Настурція: приправа і лікар

Красолю багато з нас вирощують на ділянці як декоративну рослину. Тим часом у цієї квітки їстівні практично всі наземні частини.

Молоде листя, тверді квіткові бруньки і недостиглі насіння кладуть в салати, овочеві страви і вживають як гарнір до холодних і гарячих м`ясних страв. Настурція надає їжі приємний гострий смак, причому відчувається він не відразу, а через деякий час. Бутони і незрілі плоди відварюють в оцті з додаванням кропу, а потім використовують як приправу до риби і м`яса. При маринуванні огірків, томатів, патисонів додають плоди і нирки настурції.

Свіже листя настурції багаті аскорбіновою кислотою і каротином. Настій з листя, стебел і квіток рослини, а також товчені з цукром насіння в народній медицині використовують як сечогінний засіб при нирково-кам`яної хвороби, гострих і хронічних запаленнях сечових шляхів. При шкірних висипах як кровоочисний засіб всередину дають настій, а сік з листя застосовують зовнішньо. Настій квіток приймають при хворобах серця і гіпертонії.