Вівсянка - каша для сили
Зміст статті:
Овес є однорічним трав`яниста рослина з сімейства Злаки. Батьківщиною вважається північно-східний Китай і Монголія. Всього відомо близько 40 видів вівса, більшу частину з яких вирощують на євразійській території, при помірному кліматі. З його зерен роблять борошно, крупу і пластівці. Цілющі властивості рослини були відомі ще з часів Гіппократа - воно використовувалося для зміцнення і очищення організму. У Великобританії овес потрапив з Риму і вже з XII століття англійці настільки полюбили вівсяну кашу, що вона стала їх національною стравою.
Крім каш, зерна вівса застосовуються для приготування супів, напоїв та кондитерських виробів. Борошно ж використовують для вівсяних коржів, оладок, випічки печива. З крупи готується вівсяний кисіль, дієтичні слизові супи, молочні і суп-пюре. Рис навіть додають в сорту пива, через що воно набуває особливого смаку. А тепер поговоримо про пластівцях, відомих під назвою Геркулес. Чим же вони відрізняються від вівсянки? Як готуються і де більше корисних властивостей?
Вівсянку або вівсяну крупу за зовнішнім виглядом можна порівняти з рисом. Це цільне зерно, для його варіння потрібно 30-40 хвилин. Вівсяні пластівці або Геркулес (комерційна назва пластівців) роблять з того ж вівса, але за іншою технологією. Спочатку зерно очищають, потім пропарюють і розплющують в тонкі пелюстки гладкими вальцями. Тому для їх приготування потрібно всього лише кілька хвилин. Раз ці пластівці вже пройшли термічну обробку, то в порівнянні з вівсянкою вони не так корисні і не рекомендуються для щоденного вживання. Слід також знати, що Геркулес готується з крупи вищого сорту. З вівса 1-го класу готують вівсяні пластівці "екстра": "екстра №1" - з цілої крупи, №2 - з різаною і №3 - швидкорозварювані, також з різаною крупи.
Овес багатий фолієвою кислотою, ніацином, вітамінами А, В1, В2, В5 (дізнайтеся в яких продуктах міститься вітамін В5). У ньому багато аскорбінової кислоти, вітаміну Е, К (філлохинон), холіну. З мікроелементів містяться мідь, марганець, залізо, кальцій, калій, натрій, магній, фосфор.
Лікарі рекомендують починати щоранку з вівсяної каші, готувати її слід на воді, а не на молоці. Отже, якими корисними властивостями володіє ця каша?
Відео: користь вівсяної каші
Вівсяна каша підходить не всім: вона протипоказана людям з глютеновой ентеропатію (целіакію), для цієї категорії людей даний продукт принесе тільки шкоду. Це захворювання передається у спадок, хворим протипоказані деякі продукти, такі як пшениця, жито, овес і ячмінь. Вони містять білки (глютен, гордеїн, авенін), які пошкоджують ворсинки тонкої кишки і викликають порушення травлення. На тлі цих розладів формується харчова алергія і непереносимість коров`ячого молока. Протипоказання також є при серцевій і нирковій недостатності.
У всьому іншому вівсянка дуже корисна, цей незамінний продукт дійсно є самим ідеальним сніданком здорової людини.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
- Відмінність геркулесу від вівсянки
Зміст
- Хімічний склад
- Корисні властивості для організму
- Шкода і протипоказання вівсяної каші
Овес є однорічним трав`яниста рослина з сімейства Злаки. Батьківщиною вважається північно-східний Китай і Монголія. Всього відомо близько 40 видів вівса, більшу частину з яких вирощують на євразійській території, при помірному кліматі. З його зерен роблять борошно, крупу і пластівці. Цілющі властивості рослини були відомі ще з часів Гіппократа - воно використовувалося для зміцнення і очищення організму. У Великобританії овес потрапив з Риму і вже з XII століття англійці настільки полюбили вівсяну кашу, що вона стала їх національною стравою.
Крім каш, зерна вівса застосовуються для приготування супів, напоїв та кондитерських виробів. Борошно ж використовують для вівсяних коржів, оладок, випічки печива. З крупи готується вівсяний кисіль, дієтичні слизові супи, молочні і суп-пюре. Рис навіть додають в сорту пива, через що воно набуває особливого смаку. А тепер поговоримо про пластівцях, відомих під назвою Геркулес. Чим же вони відрізняються від вівсянки? Як готуються і де більше корисних властивостей?
Відмінність геркулесу від вівсянки
Вівсянку або вівсяну крупу за зовнішнім виглядом можна порівняти з рисом. Це цільне зерно, для його варіння потрібно 30-40 хвилин. Вівсяні пластівці або Геркулес (комерційна назва пластівців) роблять з того ж вівса, але за іншою технологією. Спочатку зерно очищають, потім пропарюють і розплющують в тонкі пелюстки гладкими вальцями. Тому для їх приготування потрібно всього лише кілька хвилин. Раз ці пластівці вже пройшли термічну обробку, то в порівнянні з вівсянкою вони не так корисні і не рекомендуються для щоденного вживання. Слід також знати, що Геркулес готується з крупи вищого сорту. З вівса 1-го класу готують вівсяні пластівці "екстра": "екстра №1" - з цілої крупи, №2 - з різаною і №3 - швидкорозварювані, також з різаною крупи.
Склад: вітаміни в вівсянці
Овес багатий фолієвою кислотою, ніацином, вітамінами А, В1, В2, В5 (дізнайтеся в яких продуктах міститься вітамін В5). У ньому багато аскорбінової кислоти, вітаміну Е, К (філлохинон), холіну. З мікроелементів містяться мідь, марганець, залізо, кальцій, калій, натрій, магній, фосфор.
калорійність вівсянки на 100 г продукту - 303 ккал:
- Білки - 11,0 г
- Жири - 6,1 г
- Вуглеводи - 65,4 г
Корисні властивості вівсянки для організму
Лікарі рекомендують починати щоранку з вівсяної каші, готувати її слід на воді, а не на молоці. Отже, якими корисними властивостями володіє ця каша?
- Має низький глікемічний індекс, що корисно при діабеті: вона нормалізує рівень цукру в крові.
- Каша містить кальцій - мікроелемент, корисний для кісток і зубів.
- Користь вівсянки велика, вона запобігає розвитку серцево-судинних захворювань.
- Завдяки вмісту инозитола знижує рівень "шкідливого" холестерину, не дозволяючи утворитися холестеринових бляшках.
- Сприяє усуненню депресії і стресів.
- Клітковина зерен насичує організм, запобігає розлади шлунково-кишкового тракту, виникнення гастриту, виразкової хвороби шлунка і 12-палої кишки.
- Овес має загоює дією, знижує ризик появи раку шлунка, протидіє канцерогенних речовин, покращує роботу ендокринної системи.
- У крупі знаходяться натуральні антиоксиданти, що підвищують імунітет людини.
- Страви з вівса - самі дієтичні (існує навіть вівсяна дієта), оскільки легко засвоюються організмом.
Відео: користь вівсяної каші
Шкода і протипоказання вівсяної каші
Вівсяна каша підходить не всім: вона протипоказана людям з глютеновой ентеропатію (целіакію), для цієї категорії людей даний продукт принесе тільки шкоду. Це захворювання передається у спадок, хворим протипоказані деякі продукти, такі як пшениця, жито, овес і ячмінь. Вони містять білки (глютен, гордеїн, авенін), які пошкоджують ворсинки тонкої кишки і викликають порушення травлення. На тлі цих розладів формується харчова алергія і непереносимість коров`ячого молока. Протипоказання також є при серцевій і нирковій недостатності.
У всьому іншому вівсянка дуже корисна, цей незамінний продукт дійсно є самим ідеальним сніданком здорової людини.
Поділися в соц мережах: