Як лимон замінити лимонною кислотою

Відео: Розчин лимонної кислоти - Рецепт Бабусі Емми

Лимонний сік є цінним продуктом, що містить різні кислоти, ефірні масла і вітаміни. Його використовують в кулінарії, лікуванні вірусних та інфекційних захворювань, а також в косметологічних цілях. При необхідності лимонний сік можна замінити лимонною кислотою.
Як лимон замінити лимонною кислотою
Підберіть свій рецепт

Інструкція

1
Лимонна кислота є харчовою добавкою, яку широко застосовують в якості консерванту, а також для посилення смаку та регулювання ступеня кислотності. Найчастіше її додають в кондитерські та хлібобулочні вироби - лимонна кислота надає тісту легкість і пишність, вступаючи в реакцію з харчовою содою і виділяючи вуглекислий газ, що також дозволяє використовувати її в газованих напоях.
2
При роботі з лимонною кислотою, яка вважається безпечною для здоров`я, потрібно дотримуватися певних правил. Так, концентрований розчин цієї харчової добавки при попаданні в очі або на шкіру може викликати невеликий опік, а зловживання лимонною кислотою негативно впливає на стан зубної емалі. Крім цього, її не можна вдихати, оскільки вона подразнює дихальні шляхи. Одноразовий прийом великої кількості лимонної кислоти може викликати кашель, криваву блювоту і сильне подразнення слизових оболонок стравоходу і шлунка.
3
Якщо лимонний сік потрібно замінити лимонною кислотою в кулінарії, слід орієнтуватися на показники цих речовин. Так, в плодах лимона концентрація кислоти становить приблизно 5%, а столова ложка лимонного соку вміщає 750 мг лимонної кислоти. Тобто для додавання в блюда потрібна приблизно 1/6 частина чайної ложки цієї сухої харчової добавки. Також слід пам`ятати, що одна столова ложка вміщає 25 г лимонної кислоти, тоді як в одній чайній ложці може поміститися 8 м
4
Використовують лимонну кислоту і в сучасному методі депіляції - шугарінг, який представляє собою видалення волосся за допомогою пасти з розплавленого цукру з двома столовими ложками лимонного соку. Однак жінки з підвищеною чутливістю шкіри можуть замінити сік лимонною кислотою: одна чайна ложка лимонного соку замінюється 1/4 чайної ложкою кислоти, розведеної водою. Також сік лимона часто використовується жінками в ополіскування для освітлення волосся, але оскільки не у всіх є на це кошти, аналогічного ефекту допоможе домогтися одна столова ложка лимонної харчової добавки, яка розчинена в 2 літрах теплої води.

Зверніть увагу

Лимонну кислоту широко застосовують у фармакології, косметології, виробництві миючих засобів та харчової промисловості.

Корисна порада

Щоб отримати концентрований лимонний сік, потрібно розвести 20 г лимонної кислоти в 100 г води.
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже