Червоний перець: корисні властивості

Мабуть, однією з найпоширеніших прянощів є червоний перець, який почали вирощувати понад тисячоліття тому. Про корисні властивості цієї спеції знали ще індіанці Центральної і Південної Америки, засаджують цілі плантації цією рослиною. В Європу червоний перець вперше потрапив в 16 столітті, після відкриття Колумбом нових материків. У наш час цю приправу культивують в безлічі тропічних країн, але більшість його сортів завозять з Індії і Таїланду.

Відео: Шокуючі корисні властивості перцю!

Як сушити перець

Як пряність червоний перець використовують в основному в сушеному вигляді, при цьому його корисні властивості абсолютно не страждають. Для сушки можна використовувати як цілі плоди перцю, так і розмелені. При висушуванні забарвлення стручків перцю стає більш насиченою і може варіюватися від оранжевого до темно-червоного. Сушать червоний перець зазвичай на сонці, що призводить до зморщування стручків. Після цього з них видаляють чашечку і відправляють на помел. При цьому смак перцю стає ще більш пекучим і пряним.

Відео: Чим КОРИСНИЙ червоний перець ЧІЛІ?

Склад і користь

Якщо ви будете вживати червоний перець в помірних кількостях, ви незабаром переконаєтеся в тому, що це один з найбільш корисних продуктів для тих, у кого діагностують захворювання системи кровообігу та дихальної системи. Вже давно доведено, що його варто включити в свій добовий раціон пацієнтам, які перенесли інфаркт або страждають від бронхіальної астми. Його корисні властивості багато в чому обумовлені присутністю в ньому особливої речовини під назвою капсаїцин. Крім нього, в червоному перці міститься величезна кількість вітамінів груп А, В і С, каротину і різних жирних кислот. Якщо ви часто хворієте ГРЗ, візьміть собі за правило вживати цю пряність в невеликих кількостях кілька разів. Крім того, перець володіє прекрасними зупиняють кров властивостями, тому пов`язку або компрес з подрібненими стручками можна накласти навіть на досить серйозну рану.

Дуже добре зарекомендував себе перець і як засіб від глистів. Цю спецію також можна застосовувати як відхаркувальний і потогінний засіб. Також червоний перець вважається одним з найбільш корисних продуктів для нормалізації обміну речовин. При не дуже важких хворобах серцево-судинної системи регулярний прийом препаратів на основі перцю може значно поліпшити стан хворого. Перцевий пластир, основною складовою частиною якого є червоний перець, використовують для лікування м`язових болів і при ревматизмі. Завдяки своєму пекучому смаку перець покращує роботу шлунково-кишкового тракту і сприяє порушенню апетиту. Однак додавати його в їжу у великих кількостях не рекомендується. Це пояснюється тим, що при всіх своїх корисних якостях перець може сильно дратувати слизову оболонку шлунка.

Одним з безперечних достоїнств червоного перцю є те, що, потрапляючи в організм, він підвищує вироблення гормону ендорфіну, тим самим ліквідовуючи негативний вплив стресу. Дуже добре впливає перець і на імунну систему.

У медичній промисловості червоний перець використовують для створення нових препаратів для анестезії та засобів, що сприяють росту волосся. Часто перець можна зустріти навіть в зубних пастах, оскільки він зменшує кровоточивість ясен і зміцнює їх. Деяким людям перець дуже добре допомагає при безсонні.