Кращі рецепти варення без цукру

Зміст:
  • Плюси і користь варення без цукру
  • Малина у власному соку
  • Варення з чорного пасльону (санберрі)
  • мандариновий джем
  • Полуничне варення
  • Варення з журавлини

Варення - це смачне і корисне ласощі, улюблене всіма членами сім`ї. Плоди, з яких воно готується, зберігають основний обсяг корисних хімічних елементів навіть після термообробки. Однак деяким людям доводиться суворо обмежувати вживання цього продукту через присутність в ньому великої кількості цукру. Ласощі протипоказано при діабеті, порушенні обміну речовин, схильності до зайвої ваги. Варення без цукру є не менш смачним і корисним, але відповідним при перерахованих недугах.

Цукровий діабет

Плюси і користь варення без цукру

Не кожен може дозволити собі придбати велику кількість цукру для солодких домашніх заготовок. Що ж робити, якщо урожай фруктів і ягід виявився значним? В цьому випадку найекономічніший спосіб зберегти користь плодів - приготувати варення без цукру.

Будь-десерт з додаванням цукру - дуже калорійне блюдо. Воно протипоказано тим, хто страждає підвищеним вмістом глюкози в крові, ожирінням і супутніми захворюваннями. Безпечним ласощами для діабетиків і бажаючих схуднути є варення без цукру.

Для приготування варення без цукру підійдуть абсолютно будь-які свіжі ягоди і фрукти. Основна вимога до плодів: вони не повинні бути недозрілими і переспілими. Якщо рецепти не містять інше, фрукти і ягоди потрібно ретельно мити, звільняти від плодоніжок і серцевини. Варення для діабетиків можна готувати на замінниках цукру: Ксиліт, фруктозі або сорбите. Якщо такі речовини не додаються, слід вибирати плоди, здатні виділити велику кількість власного соку.

Малина у власному соку

Варення з малиниВарення з малини виходить густим і надзвичайно смачним. Навіть після варіння ця ягода зберігає чудовий аромат. Малинове варення без цукру можна вживати з чаєм або використовувати в якості основи для зимових киселів і компотів. Для його приготування знадобиться 6 кг малини.

Спосіб приготування:

  1. Помістіть малину в велику банку, періодично струшуючи її, щоб ягоди щільно утрамбувалися. Мити малину не потрібно, щоб вона не втратила свій цінний сік.
  2. На дно металевого відра постеліть марлю, звернувши її в кілька шарів. На марлю поставте банку з ягодою і наповніть відро водою наполовину.
  3. Поставте відро з банкою на вогонь і доведіть воду в ньому до кипіння, потім зменшіть вогонь. Малина виділятиме сік і осідати, тому періодично підсипати ягоду, поки банку не заповниться до горлечка.
  4. Накрийте ємність і кип`ятіть її вміст протягом години.
  5. Засукайте банку кришкою за допомогою машинки для консервування і залиште її на рівній поверхні догори дном до охолодження.

Варення з чорного пасльону (санберрі)

Варення з санберрі виходить дуже ніжним і смачним. Цей продукт має безліч корисних властивостей: протимікробну, протизапальну, протигнильним, кровоспинну. Його можна вживати окремо або використовувати для начинки пирогів.

Для варення приготуйте наступні інгредієнти:Варення з санберрі

  • санберрі - 500 г;
  • фруктоза - 220 г;
  • подрібнений імбир - 2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

  1. Переберія паслін, відірвіть чашолистки, проколіть ягоди, інакше в процесі варіння шкірка не лопне.
  2. Закип`ятіть 130 мл води, додайте в неї фруктозу і ягоди. Варіть протягом 10 хвилин, безперервно помішуючи.
  3. Вимкніть плиту. Залиште варення під кришкою на 7 годин. Після закінчення цього часу додайте в ягоди імбир і прокип`ятіть знову протягом 2 хвилин.
  4. Готове варення розлийте по приготовленим банкам і зберігайте тільки в холодильнику.

мандариновий джем

Мандарини містять мало цукру, тому є цінним продуктом для діабетиків і бажаючих схуднути. Варення з цього фрукта підвищує імунітет, допомагає знизити рівень глюкози і холестерину в крові, покращує травлення. Його можна приготувати на фруктозі або сорбите.

Складові:

  • мандарини - 1 кг;
  • замінник цукру: 1 кг сорбіту або 400 г фруктози;
  • вода - 250 мл.

Спосіб приготування:

мандариновий джем

  1. Вимийте мандарини, обдайте їх окропом і зніміть шкірку. Приберіть білі прожилки. Наріжте м`якоть скибочками, а цедру тонкими смужками.
  2. Викладіть в каструлю цитрусові, залийте їх водою. Мандаринове варення без цукру має варитися 40 хвилин на повільному вогні. За цей час цедра досить розм`якшується.
  3. Вимкніть плиту і дочекайтеся, поки мандаринова суміш охолоне. Потім перекладіть її в блендер і добре подрібніть.
  4. Знову вилийте джем в каструлю, додайте цукрозамінник і доведіть до кипіння на повільному вогні.
  5. Варення можна вживати відразу після приготування або законсервувати його на зиму. Для цього його ще гарячим слід перекласти в банки і щільно закрити кришками. Остиглий продукт можна зберігати в холодильнику.

Полуничне варення

Цей рецепт дозволяє зберегти ароматну полуницю протягом усього року. У варення не додається цукор і його замінники, тому в ньому залишається натуральний смак ягід.

Приготуйте наступні компоненти:

  • полуницю - 2 кг;
  • свіжовичавлений яблучний сік - 200 мл;
  • сік половини лимона;
  • агар-агар (рослинний замінник желатину) - 8 м

Спосіб приготування:Полуничне варення

  1. Промийте ягоди, відокремте плодоніжки.
  2. Помістіть в каструлю полуницю, лимонний і яблучний сік. Кип`ятіть варення на повільному вогні не менше 30 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи піну.
  3. За 5 хвилин до готовності варення в невеликій кількості води розведіть порошок агар-агар. Ретельно розмішайте його, щоб не залишилося грудочок. Влийте суміш в варення, прокип`ятіть ще кілька хвилин і вимкніть плиту.
  4. Полуничне варення без цукру готово! Його потрібно розлити по банках в гарячому вигляді і закатати кришками.

Варення з журавлини

Варення з журавлиниЗавдяки цим рецептом ви будете мати вітамінну заготовку, яка допоможе підвищити імунітет і подолати простудні захворювання. Її можна їсти окремо, додавати в чай, використовувати для приготування киселю або в якості начинки пирогів. Для діабетиків рецепт журавлинного варення також виявиться корисним. Він допоможе знизити рівень глюкози в крові і нормалізувати функціонування підшлункової залози. Щоб приготувати журавлинне варення без цукру, буде потрібно 2 кг свіжих ягід.

Спосіб приготування:

  1. Переберія журавлину від сміття і ретельно промийте її. Відкиньте ягоди на друшляк, щоб стекла вода.
  2. Закладіть журавлину в простерилізованих банку і накрийте металевою кришкою. На дно великого відра помістіть залізну підставку і встановіть на неї банку. Налийте піввідра води і поставте його на вогонь.
  3. Вода у відрі постійно повинна знаходитися на межі кипіння. Під впливом високої температури ягоди дадуть сік і почнуть сідати в банку.
  4. Періодично підсипати журавлину, поки банку не заповниться. Після цього доведіть воду до кипіння і тримайте варення на слабкому вогні 15 хвилин.
  5. Гаряче варення розлийте по банках і закатати кришками.

Варення, приготоване без цукру, буде радувати вас відмінним смаком і корисними властивостями протягом цілого року.

Відео:

Герметично упаковане ласощі буде зберігатися тривало час без втрати своїх цінних якостей.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!