Вирощування салатного цикорію - ендівія

У боротьбі за струнку фігуру особливу увагу звертаєш на страви з листових овочів. Ось і мені стало цікаво, що за біло-жовті кочанчики продають на нашому ринку. Виявилося - ендивій, салатний вид цикорію (про нього і його побратима ескаріол можете прочитати також тут).

Відео: Як виростити цикорій

приготування

Салатний цикорій злегка гірчить, і тому потрібно вирізати конус в дні кожного качана - саме там основна гіркота і зосереджена.

Відео: Вирощування цикорію #urozhainye_gryadki

Зі свіжого ендівія роблять чудові салати. Його смак відмінно поєднується з м`ясними делікатесами, рибою, сиром, горіхами, з іншими овочами і фруктами. Але нам з чоловіком більше до вподоби страви з тушкованим ендівій.

А ось заморожений або охолоджений ендивій різко втрачає в смаку, тому вживати в їжу його найкраще прямо з грядки.

Посадка (посів) салатного цикорію

Вирішила не бігати кожен раз на ринок за ендівій, а виростити його на власній дачі. Грунт для цікорного салату потрібна родюча, розсипчаста. За 7-10 днів до посіву її необх димо глибоко перекопати і внести комплексні добрива.

Культура південна, так що відводити під неї потрібно землю в самому сонячному місці. Тільки по весні сходи опівдні потрібно притіняти. Ендівій краще посадити подалі від тополь - у них загальний шкідник, коренева воша.

Сіяти ендивій можна кілька разів за сезон: з березня (на розсаду) або з кінця травня (у відкритий грунт) по серпень. Насіння розкладають в борозенки глибиною 1-1,5 см. Між борозенками залишають по 30 см.

Ендівій: догляд

Коли з`являться паростки, їх потрібно прорідити, залишивши найсильніші. Процедура ця регулярна, поки на 1 кв. м не залишиться по 5 рослин.

Грунт на грядках з ендівій потрібно часто полоти, рихлити, рясно поливати. Інакше культура випустить квітконоси і буде непридатна в їжу.

Раз в тиждень потрібно вносити слабонасищенние рідкі підгодівлі і проводити профілактику від шкідників.

Відео: Дивовижний салатний овоч-ендивій (салатний цикорій) / частина 1

Я обприскую ендивій гептенофосом і перметріном від попелиці, а навколо розсипаю золу від слимаків.

Читайте також: Вирощування салату: посадка сорти, догляд і види