Секрет вирощування великої буряка

Моїй сусідці по дачі вдавалося вирощувати буряк розміром з тарілку.

Неподалік була птахофабрика, замовити машину пташиного посліду - не проблема, рідке добриво виливалося восени прямо на ділянку, і до наступної осені виростали гігантські коренеплоди. Частина добрив сусідка зберігала окремо в бочці, влітку замочувала і підгодовувала рослини на грядках.

Мені ідея такого перегодовування відразу не сподобалася.

По-перше, величезна буряк мені не потрібна.

В борщ цілком вистачало буряка вагою не більше півкілограма, та й для вінегрету варити величезні коренеплоди незручно навіть в скороварці.

До того ж в перегодованої буряках накопичується велика кількість нітратів, свіжим соком такий бурячок запросто можна отруїтися.

Уявляєте, її буряк навіть миші не їли, а мою -Середній розміру - знищували у великій кількості, хоч ділянки наші були поруч і без огороджень. Ну нічого, мені і залишилася буряка на зиму завжди вистачало.

З тих пір розробила свою методику і технологію вирощування буряка і успішно застосовую її вже не перше десятиліття. Отже.

Земля під буряк повинна бути жирною, з великим вмістом гумусу і товстим родючим шаром. У мене вона зазвичай на два багнети лопати, а де дрібніше - там коренеплоди не саджають: не виростуть нормальними. Сію насіння рідко, сторонньому навіть здасться, що занадто рідко, особливо якщо дивитися на сходи. Нічого, бадилля потім все одно зійдеться, зате на просторі буряк росте великої і рівною.

Відео: Як виростити велику буряк. сайт "садовий світ"

Рано не сію, поспішати нікуди, влітку і без буряка їжі вдосталь, а рано посаджену миші з`їдять, тому що люблять перестиглі.

В нашій Середній смузі буряк на зиму краще сіяти ближче до кінця травня. Основна маса бур`янів на той час вже засяє, їх потрібно періодично видаляти, щоб не встигли дати насіння.

Подготовленнуюгрядку розпушують, роблю борозенки, проливаю розведеним настоєм трави, розкладаю насіння (не розсипається, а саме розкладаю на відстані не менше 6 см один від одного) і присипають сухою землею.

Сходи з`являються днів через п`ять, тоді починаю поливати. Після першої прополки навколо бурякових росточков розкладаю свіжоскошену бензокосарки траву. Вона служить кормом для дощових черв`яків, щоб корінці буряків не чіпали, і перешкоджає швидкому випаровуванню вологи.

Читайте також: Вирощування і збирання буряків

Відео: Морквяні секрети

У суху погоду поливаю зі шланга не рідше ніж раз на три дні, інакше бурячок виростуть дрібними, буряк любить вологу.

У міру підсихання трави підкладають свіжу до тих пір, поки зімкнулися листя не перекриють доступ до коріння. Якщо літо дуже сухе, поливаю до збирання.

Забираю тоді, коли помічаю, що аж надто миші навалилися на коренеплоди, десь і мені нічого не залишиться. Зазвичай це буває в середині вересня, хоча буряк могла б ще й посидіти в землі.

При збиранні навіть злегка покусану мишами буряк викидаю, вона при зберіганні може загнити. Гарненько просушують: на відміну від моркви буряк не боїться зберігання на світлі, потім прибираю в підвал, де завжди прохолодно і вологість достатня, щоб до весни коренеплодів всихали і не почали проростати.

Без буряка за 30 років ще жодного разу не залишилася!

користь буряка

столовий буряк - чудовий овоч на будь-який час року. Нам це j в дивину, але 3000 років тому стародавні римляни вже знали толк в буряках. Поївши буряка, слабкі ставали сильними боягуз набували мужність! А чому? Виявилося, в ній міститься фолієва кислота, яка особливим чином бере участь в обміні речовин - стимулює вироблення гормонів, що дарують відчуття оптимізму і щастя. А це дорогого коштує!

Відео: Буряк. Як виростити велику буряк? Посадка, догляд, динаміка зростання.

Городники зазвичай сіють буряк на початку травня. Звісна річ: "Морква та буряк цього на Кузьму!". А День Козьми щороку буває на Першотравень. У липні молода буряк буває вже хороша для червоного борщу. А до зими в запас її копають в кінці вересня, коли вона стає особливо солодка і сочная.-Листя обрізають під самий колобок, а коренеплоди укладають в плівкові мішки і, не зав`язуючи, визначають в льох. Тут буряк запросто може долежати до нового врожаю.

Селекціонери створили чимало сортів столового буряку різноманітної форми. Всі ці коренеплоди зазвичай мають червоно-фіолетову, бордову забарвлення, яку їй надає пігмент бетанин. Бетанін недовго затримується в організмі - незабаром він виводиться з сечею, тому не лякайтеся раптом її червонуватого кольору. А морквина, пардон, фарбує сечу в помаранчевий колір - тут надлишок каротину!

Кажуть, колись панянки рум`янили собі щоки буряковим соком. У наш час у всьому світі буряк насамперед вирощують не для косметики, а для столу. Це смачний і всебічно цілющий овоч. Оригінальний смак їй надають органічні кислоти - яблучна, лимонна, щавлева, а також цукру. З буряка виходять смачні чіпси.

Листя буряка теж такі хороші, що селекціонери на радість гурманам спеціально вивели таку буряк, у якій в їжу використовують тільки листя. Це мангольд.

З городу - з любов`ю

Від буряка поліпшується склад крові, утворюється більше еритроцитів. Більш енергійним стає подих - краще засвоюється кисень. Міцніше, еластичнішою робляться стінки кровоносних судин. Літнім людям страви за участю-від-вареної буряків допомагають налагодити роботу кишечника. Буряк при цьому виводить з організму шлаки і деякі отруйні речовини.

Древній вірменський лікар Амірдовлйт Амасиаци відзначав, що припарка з буряка вбиває на голові вошей, виліковує лишай. Думаєте, це неактуально для наших днів? Хоч як би! Навіть в столицях європейських держав дітлахи в дитячих садах і в школах раз у раз чухаються і щулиться від докучливих паразитів.

А ось ще обнадійливі рецепти від стародавнього ескулапа.

Листя буряка допомагають при опіках вогнем. Вони розсмоктують пухлини.

Цікаво, що навіть у гіпертоніків проходять головні болі і нормалізується тиск, якщо вони регулярно вживають сік сирого буряка, але неодмінно в невеликій кількості (!) І обов`язково в 2-3 рази розбавлений яблучним.

До речі, величезна кількість органічного кремнію міститься і в бульбах топінамбура (земляної груші). Для досягнення ефекту їх потрібно їсти сирими, протертими, в суміші з іншими свіжими дачними овочами. Мені пам`ятається такий випадок. Мати-стареньку син в місто забрав із села - там важко їй було замовити однієї. Щоранку на сніданок син став готувати їй салат з буряка, топінамбура, яблук і селери.

Все на терочке, з маслом. Перезимувала бабуся, повернулася в село. Подружки-бабусі так і ахнули: їхала немічна, сива - повернулася морквяним бадьорою брюнеткою!

Страви, приготовані з печеної або з відвареної буряків, підсилюють статеву потенцію. Але якщо у вас після буряка з`являється неприємна відрижка, закусите зеленим виноградом!

Пропорції потрібно підбирати індивідуально. Скажімо, для ранкового соку взяти 2 яблука, 2 морквини і четвертинку невеликий буряка.

Можна трохи підкислити лимонним соком, додати чайну ложечку меду. Чудово на смак і дуже корисно.

При атеросклерозі це теж працює. Але все ж попередньо радьтеся з лікарем, так як бувають випадки індивідуальної непереносимості бурякового соку.

В.Машенков

В.СЕВЕРОВА. Смоленськ