Як смажити курячі сердечка

курячі сердечка - це корисний, поживний і смачний субпродукт. Вони дешевші, ніж м`ясо, а за поживністю і смаковим якостям йому не поступаються. З цього субпродукту можна готувати і перші, і другі страви, і навіть салати. Якщо часу мало, але хочеться чогось гарячого і ситного, то смажені курячі сердечка - кращий вихід з положення.
Як смажити курячі сердечка
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • Для спекотного з курячих сердечок
  • 500 г курячих сердечок;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 1/2 склянки рослинного масла;
  • 1 стакан води.
  • Для гострих смажених сердечок
  • 500 г курячих сердечок;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 1 солодкий перець;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1/2 склянки рослинного масла;
  • 1/2 чайної ложки меленого перцю чилі.

Інструкція

1
печеня з курячих сердечокРазморозьте повністю курячі сердечка. Ретельно промийте під проточною водою. Видаліть тонку прозору плівку. Розігрійте на сковороді рослинне масло і викладіть сердечка. Обсмажуйте 5-7 хвилин. Коли на сердечках утворюється корочка, налийте півсклянки води і тушкуйте 15-20 хвилин, регулярно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб сердечка не пригоріли. Вчасно підливайте воду, якщо вона швидко випаровується.
2
Почистіть цибулю і моркву і наріжте тонкими півкільцями. Після того, як вода з сковороди майже вся випарується, долийте 2 столові ложки олії і висипте в сковороду овочі. Все перемішайте і обсмажуйте ще 5-7 хвилин. Посоліть, додайте приправи за смаком. З курячими сердечками добре поєднується каррі. Зніміть з вогню і подавайте блюдо гарячим. На гарнір можна подати пасту, білий рис або просто свіжі овочі.
3
Гострі смажені сердечкіПромойте ретельно курячі сердечка, видаліть плівку і розріжте на дві частини. Якщо сердечка великі, то на чотири частини. Висипати в киплячу підсолену воду. Варіть на помірному вогні протягом півгодини.
4
Почистіть цибулю, моркву, солодкий болгарський перець і часник, поки сердечка варяться. Наріжте овочі дрібними кубиками або соломкою. Розігрійте в глибокій сковороді олію і висипте туди всі овочі крім часнику. Обсмажуйте на сильному вогні, постійно помішуючи, 5-7 хвилин.
5
Зніміть каструлю з сердечками з вогню і злийте всю воду. Висипати відварені сердечка на чисте сухе рушник і дайте їм просохнути протягом 5 хвилин. Висипати просушені сердечка в сковороду з овочами. Додайте сіль, червоний мелений перець чилі і подрібнений часник. Перемішайте і обсмажте 2-3 хвилини. Зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися близько 10 хвилин. Подавайте на гарнір до печені варену картоплю або будь-яку кашу.

Рада 2: Як смачно приготувати куряче серце

Курячі сердечка представляють собою смачний і поживний субпродукт, який використовується для приготування різноманітних страв. Завдяки цьому можна урізноманітнити свій щоденний раціон і порадувати домочадців новим, ароматним блюдом, аромат якого змусить зібратися всю сім`ю за одним столом.
Як смачно приготувати куряче серце

Вам знадобиться

  • курячі сердечка;
  • цибуля;
  • рослинна олія;
  • сіль;
  • спеції;
  • вершкове масло;
  • сметана;
  • печериці;
  • оливки;
  • зелень;
  • зелене яблуко;
  • баклажан;
  • картопля;
  • морква;
  • борошно;
  • вершки.

Інструкція

1
Півкіло курячих сердечок промийте і дайте стекти зайвій воді, складіть в миску і посипте листям чебрецю. Посоліть і поперчіть, посипте італійськими травами і дайте постояти півгодини. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте сердечка з двох сторін, велику цибулину наріжте і додайте до сердець. Змастіть глиняний горщик маслом, викладіть нарізану картоплю скибочками. Наріжте моркву кружками і половину викладіть на картоплю, п`ять печериць розрізані на часточки додайте до овочів в горщик. Потім перекладіть обсмажені сердечка з цибулею, ще одну велику картоплину, залишки моркви і кілька грибів. Розтопіть в сковороді п`ятдесят грам вершкового масла і всипте дві столові ложки борошна, обсмажте. Влийте три чверті склянки вершків і доведіть склад до однорідної консистенції. Залийте приготованим соусом вміст горщика, закрийте кришкою і поставте в холодну духовку, запікайте протягом сорока хвилин при температурі двісті градусів.
2
Візьміть півкілограма свіжих грибів (печериць), вимийте їх і наріжте пластинками, обсмажити до готовності на рослинній олії. Почистіть цибулину і дрібно наріжте, обсмажте на окремій сковороді на рослинному маслі. Обсмажені печериці та золотистий цибулю викладіть в загальну ємність, туди ж відправте дрібно нарізані оливки (одну банку), зелень, очищене від шкірки і дрібно нарізане зелене яблуко. Один досить великий баклажан наріжте середніми кубиками і обсмажте на середньому вогні протягом двадцяти хвилин. Окремо відваріть (протягом години в підсоленій воді) сердечка, попередньо розрізані навпіл. Залишилося з`єднати всі нарізані і приготовані інгредієнти, додати сіль і спеції, третину склянки окропу і згасити на слабкому вогні десять хвилин. Ароматне і шалено смачне страва готова.
3
Ретельно промийте курячі серця під проточною водою, видаліть надлишки жиру. Почистіть велику цибулину, поріжте середніми скибочками і обсмажте на сковороді з додаванням рослинної олії до золотистого кольору. Викладіть в сковороду з цибулею підготовлені сердечка і перемішайте, накрийте кришкою, додайте невелику кількість води і залиште гаситися протягом сорока хвилин. Коли серця будуть практично готові, додайте сіль і спеції за смаком. Потім викладіть в сковороду сто грам сметани і тридцять грамів вершкового масла, тушкуйте ще десять хвилин. Подавайте приготоване блюдо з картоплею пюре або відвареним рисом.
Курячі сердечка в сметанному соусі
пов`язана стаття
Курячі сердечка в сметанному соусі
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!