Як приготувати круасани з шоколадом?

Відео: Круасани з шоколадом

Круасани з шоколадом - це випічка з листкового дріжджового тіста, у вигляді півмісяця з шоколадною начинкою всередині. рецепт круасанів був винайдений в 1983 році в Австрії в місті Відень. Круасани з шоколадом, а точніше їх форма є символом ісламського півмісяця. Випічка цього десерту - це свого роду наука. Справжні круасани з шоколадом повинні містити в своєму складі вершкове масло, жирності не менше 82%. Можна купити і заморожені круасани, але якщо приготувати їх самостійно, то вони будуть значно смачніше.

Французькі круасани.Круасани з шоколадом

Складові:

Відео: Круасани з шоколадом РЕЦЕПТ

  • вершкове масло, цукор, все приблизно по 50 гр .;
  • холодна вода - півсклянки;
  • борошно, приблизно 650 гр .;
  • свіжі дріжджі - три ложки;
  • молоко, приблизно 100 мл;
  • вершкове масло для прошарку тесту - 250 гр .;
  • одне велике яйце;
  • сіль.

круасани з шоколадом. рецепт приготування:

Відео: круасани з начинкою | ШВИДКО І СМАЧНО

Для початку розтопити три ложки масла на невеликому вогні. Дріжджі попередньо розчиняємо в холодній воді. У вершкове масло акуратно засипаємо борошно, цукор, сіль і молоко. Все перемішуємо за допомогою міксера. Вимішуємо тісто протягом п`яти секунд, до отримання однорідної маси. Потім додаємо дріжджі і вимішуємо тісто приблизно одну хвилину. Потім виймаємо тісто з миски і скочується його в кулю. Готове тісто у вигляді кулі кладемо на дошку, накриваємо пластиком і чекаємо, поки воно підніметься, приблизно на тридцять хвилин.

Коли тісто піднялося, розгортаємо з нього прямокутник, розміром 30 на 20 сантиметрів і зразковою товщиною в п`ять міліметрів. Закриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 120 хвилин. Після виймаємо тісто з холодильника і розгортає в тонкий пласт, потім наносимо вершкове масло. Складати пласт необхідно втричі. Потім знову розгортає тісто прямокутником і заново повторюємо операції, як і в першому випадку. Знову складаємо втричі, покриваємо тісто плівкою і заново відправляємо в холодильник, але вже на 60 хвилин.французькі круасани

Відео: круасани з Нутеллою | НАЙБІЛЬШИЙ ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ

Потім знову дістаємо тісто і ділимо його надвоє. Кожну окрему частину розгортаємо в формі кола і розрізаємо його на шість рівних частин у вигляді трикутників. На всі частини кладемо маленький шматочок шоколаду (можна замінити джемом, згущеним молоком або сиром) і потім загортаємо трубочкою і надаємо форму півмісяця.

Вже готові, але ще не запечені рогалики акуратно розкладаємо на деко, попередньо змащений вершковим маслом, на відстані не менше одного сантиметра. Потім накриваємо деко з круасанами рушником (фольгою) і залишаємо в місці, кімнатної температури, до збільшення обсягу тесту в два рази.

Піднялися круасани змащуємо збитим яйцем і відправляємо їх в духовку, розігріту приблизно до двохсот градусів. Випікати рогалики необхідно до тих пір, коли корочка круасанів НЕ буде золотистого кольору.

Начинкою для круасанів може послужити не тільки джем, варене згущене молоко, шоколад або інші солодкі начинки, а й сир і, навіть, овочі. До столу подавати круасани рекомендується в плетеному кошику, дно якої застелене серветками. Таке оформлення додає особливого затишку і атмосферу до будь-якого чаювання. Круасани відмінно підходять не тільки до чаю, але і до кави, соку, молока, гарячого шоколаду і іншими напоям.заморожені круасани

Круасани з шоколадом або, як їх ще називають, французькі круасани готові! Смачного!

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!