Як приготувати свинячі нирки

свинячі нирки очистіть від жиру і зайвих плівок. Розріжте їх уздовж навпіл. Добре промийте під струменем холодної води.

підготовлені нирки покладіть в миску, залийте холодною водою і залиште на добу в прохолодному місці. Кожні 6-8 годин міняйте воду. Наливаючи воду в останній раз, додайте в неї трохи оцтової кислоти. У результаті вийдуть свинячі нирки, готові до подальшого приготування. Сторонній неприємний запах у такого продукту повністю відсутня.

підготовлені свинячі нирки покладіть в каструлю і залийте водою. Доведіть воду до кипіння і злийте. залийте нирки свіжою водою і варіть їх до готовності.

відварені нирки дістаньте з бульйону і злегка остудіть. Наріжте їх скибочками.

Приготуйте соус. 1 столову ложку борошна обсмажте з 3 столовими ложками вершкового масла до злегка золотистого кольору. Розведіть борошно половиною склянки бульйону, в якому варилися нирки. Кип`ятіть соус 5 хвилин.

1 головку цибулі очистіть, дрібно наріжте і обсмажте. Додайте до цибулі нирки, нарізані скибочками і обсмажують всі разом 3-4 хвилини.

Покладіть до свинячим ниркам і цибулі 3 подрібнених солоних огірка. Додайте 1 лавровий лист і кілька горошин чорного перцю. Залийте вміст сковороди борошняним соусом. Всі розмішайте.

доведіть нирки в цибульному соусі до кипіння, на повільному вогні варите його 10-15 хвилин.

До свинячим ниркам в цибульному соусі приготуйте на гарнір картопляне пюре, рис, гречку або макарони. Викладіть гарнір на тарілку, зверху покладіть шматочки свинячих нирок і полийте все соусом.
Смачного!