Грузді в сметані: рецепт

На Русі грузді вважалися грибами цінними і надзвичайно смачними. Недарма ці гриби в російській кухні найзнаменитіші: існує величезна кількостейпро рецептів груздів солоних,маринованих, салатів з груздями, пирогів і супів, і звичайно ж, найпростіший рецепт - грузді в сметані.

Перш ніж готувати грузді в сметані, гриби необхідно попередньо вимочити в холодній воді: або протягом 1-2 днів, або протягом декількох годин, постійно змінюючи воду.

Складові:

• 800 г груздів;
• 2 ст. сметани;
• вода;
• рослинна олія;
• борошно;
• 1 велика головка ріпчастої цибулі;
• сіль;
• перець.

приготування

Вимочені і промиті грузді відваріть в солоній киплячій воді протягом 15-20 хвилин. Потім відкиньте на друшляк і дайте охолонути. Наріжте гриби так, як вам подобається, або залиште цілими і запаніруйте в борошні. У глибокій сковороді розжарити масло і обсмажуйте в ньому гриби близько 5 хвилин. Потім до грибів додайте дрібно нарізану цибулю і смажте ще 3-5 хвилин. В кінці додайте сметану, посоліть, поперчіть і тушкуйте ще близько хвилини. При бажанні блюдо зверху можна посипати тертому сиром і запекти в духовці до утворення рум`яної скоринки.

Якщо свіжих груздів у вас немає або ви просто хочете полегшити собі завдання - сміливо використовуйте грузді солоні. З них вийде чудова закуска. Ділимося рецептом.

Грузді солоні в сметані

Складові:

• 200 г солоних груздів;
• 1 цибулина;
• 1 пучок кропу;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• сметана.

приготування

Відео: Солоні грузді в сметані

Лук наріжте півкільцями. Солоні грузді промийте і наріжте соломкою. Зелень промийте і дрібно наріжте. Потім змішайте всі інгредієнти і заправте сметаною. Охолодіть трохи в холодильнику і подавайте на стіл.