Як зробити джем малиновий

Перед приготуванням джему займіться ягодами. Стиглу малину переберіть. Якщо вам попалися червиві ягоди, перед обробкою їх можна замочити в підсоленій воді (2 чайні ложки солі на 1 літр води). Всі сторонні включення негайно спливуть. Видаліть їх, а ягоди промийте проточною водою.

Найпростіший варіант - малиновий джем непротертий. Малина не володіє яскраво вираженими желирующими властивостями, тому джем з неї не буде занадто студенистим. Однак багатьом подобатися саме такий продукт. Викладіть ягоди в каструлю, залийте їх водою, додайте півсклянки цукру і поставте каструлю на сильний вогонь. Помішуючи, доведіть суміш до кипіння і варіть 5-10 хвилин. Висипати в каструлю цукор, що залишився і продовжуйте варіння ще 20 хвилин. Щоб перевірити готовність джему, візьміть трохи продукту чистої чайною ложкою і капніть на холодну суху блюдце. Крапля готового джему не повинна розтікатися.

Спробуйте приготувати дуже смачний і ароматний джем із суміші малини і полуниці. Переберія ягоди, полуницю ретельно промийте в проточній воді і видаліть чашолистки. Викладіть малину і полуницю в каструлю, засипте склянкою цукру і поставте на плиту. Помішуючи дерев`яною лопаткою, варіть суміш близько 15 хвилин, після чого додайте цукор, що залишився. Доварюйте джем ще 15 хвилин, після чого проведіть пробу на краплю.

Якщо вам подобаються більш щільні драглисті джеми, додайте до солодкої малині кислі фрукти - наприклад, яблука. Очистіть їх від шкірки і насіння, наріжте тонкими скибочками. Викладіть їх в каструлю, залийте водою і додайте склянку цукру. Помішуючи, варіть яблука, поки вони не почнуть розварюються.

Переберія малину, по необхідності промийте її і перетріть через сито, щоб кісточки залишилися на решітці. Отриману масу викладіть до яблук, засипте двома склянками цукру, перемішайте і варіть ще 30 хвилин. Готовий джем перемішайте до повної однорідності, охолодіть і розлийте в попередньо простерилізовані банки.