Паска традиційний з сухофруктами - рецепт

1. Приготувати опару. Для цього розкришити дріжджі, залити їх теплим молоком, перемішати. Просіяти борошно і ще раз перемішати. Накрити плівкою. Прибрати в тепле місце на 30-40 хв.

2. Жовтки розтерти з цукром. Додати ванілін.

3. В опару додати жовтки з цукром, масло. Перемішати. Просіяти борошно, що залишилося (поступово, тому що мені, наприклад, знадобилося менше зазначеної кількості) з сіллю, вимісити тісто і відправити його в тепле місце на 1,5 години (обсяг тісто має збільшиться в 2 рази).

Відео: Італійська паска Панеттоне (паска)

4. Більшу частину сухофруктів вимочити в коньяку. Потім висушити і обваляти в борошні разом з горіхами (попередньо роздрібнити).

5. Тісто обминути і з`єднати з горіхами і сухофруктами. Добре вимісити, щоб начинка рівномірно розподілилася.

6. Тісто викласти в змащені форми на половину висоти і дати підійти на 1/3. Нагріти духовку до 180 С і випікати паску 40-50 хвилин. Вийняти з духовки і остудити.

7. Для глазурі збити білок з цукром і лимонним соком. Покрити остиглий паску. Прикрасити сухофруктами. Смачного!