Як робити тісто для пирогів?

Питання, як зробити тісто для пирога самому, вважається дуже актуальним, так як покупному тесту зараз вже ніхто не довіряє, хіба мало, як там зроблено, а коли все приготовлено своїми руками, є спокійніше і приємніше, та й родину можна порадувати прекрасними домашніми пиріжками , які не можуть не радувати будь-якої людини. Пиріжки зараз продаються на кожному кроці, але як можна довіряти покупному продукту, не бачачи як його готують. Найкращий вихід з цієї ситуації - це приготувати ласощі самому, у себе вдома, що буде набагато вигідніше і приємніше.

Перш за все, варто почати з приготування опари (дріжджове тісто). Для цього необхідно дріжджі розчавити виделкою або й поверх них насипати 2 чайні ложки цукру. Через кілька хвилин дріжджі від цукру вже розійдуться і стануть текучими, таким методом користуються небагато, але він набагато краще, ніж дріжджі розводити водою, тим більше і часу займає більше, ніж цукром. У цю суміш необхідно додати злегка тепле молоко і розмішати. Ось тепер вже можна додавати борошно, потрібно, приблизно, 2 склянки, консистенція повинна вийти схожа, на тісто для приготування оладок, але трохи густіше. Ось тепер цю опару потрібно поставити в водяну баню на 30 хвилин. Для водяної бані необхідно взяти велику каструлю і налити туди гарячу воду і прямо туди поставити миску з опарою для тесту, і прикрити кришкою. Це і є водяна баня, за 30 хвилин тісто підніметься і опара буде готова.

Відео: Дріжджове тісто для пиріжків принцип смачного приготування

Ну, ось і пройшло півгодини, тепер уже в піднялося тісто необхідно додати попередньо розтоплений маргарин, три яйця і дрібку солі. Ще необхідно додати цукор, але кількість його безпосередньо пов`язано з задуманої начинкою пирогів, якщо начинка буде солодка, наприклад, повидло, то необхідно додати одну чайну ложку цукру, ну а якщо начинка зовсім несолодка, то тоді необхідно додати одну столову ложку цукру. Ось тепер місите тісто, поступово додаючи ще борошна, поки воно не стане крутим. Ось тепер тісто необхідно вибити, тобто необхідно бити тісто з висоти 30-40 сантиметрів об стіл, повторювати таку процедуру необхідно 30-35 разів. Готові пиріжки після такого процесу не черствіють, і виходить м`яке тісто для пирогів. Ось тепер необхідно виконати ще раз трюк з водяною банею, але тільки тепер необхідно тісто потримати близько 1,5 години. За цей час тісто "дозріє" і можна буде почати готувати пиріжки.

Є ще один хороший рецепт виготовлення тіста, але він підійде тільки для пиріжків з м`ясом або з томатами, так як тісто вимагає додавання кетчупу або, же томатної пасти. В 1 літр води необхідно додати дріжджі, 2 склянки борошна і 3 яйця, після чого ретельно розмішати. Після додати 2 столові ложки рослинної олії і столову ложку кетчупу або томатної пасти, краще, звичайно, томатна паста, вона несолодка, а в тесті і так буде присутній цукор. І ось необхідно знову злегка розмішати. Ось тепер додати чайну ложку цукру і по чайній ложки солі і ось тепер вже перешкодити ретельно, поки не підуть всі грудочки і вже після поставити на півгодини в водяну баню. Таке тісто з приготування набагато швидше попереднього, але якість його буде нижче, попереднє тісто більше підійде на пироги. Цей рецепт теж хороший і підійде на пироги, але краще він підійде для приготування піци, так як в ньому присутні томатна паста.

Відео: Дріжджове тісто для пирога. На пироги і пиріжки само-то! Рецепт від Івана!

Ну ось, тепер ясно як приготувати тісто для пирога, щоб результат був хорошим, і вся сім`я в результаті була в захваті від домашніх вишукувань. Після того, як всі побачать деко з пирогами, ніхто не залишиться байдужим до такого страві. Так навіть відвідати з таким ласощами якого-небудь далекого родича або хворіє одного буде дуже приємно і для нього і для кухаря, який приготував пиріжки. Вдалою готування і смачного!