Як зробити фаршировану капусту під білим соусом

Візьміть один качан капусти і видаліть з нього всі великі потемнілі і побиті листя. Подрежьте підставу качана таким чином, щоб він міг рівно стояти на робочій поверхні. Гострим ножем зріжте одну третину капусти і акуратно виріжте всю середину по колу, залишаючи бортики завширшки не більше двох сантиметрів.

Приготуйте начинку. Для цього промийте та висушіть 400 грам м`яса. Ви можете використовувати свинину, яловичину або кілька видів м`яса - на результат це не вплине. Пропустіть м`ясо через м`ясорубку. Очистіть від лушпиння і поріжте середніми кубиками дві ріпчасті цибулини. Одну очищену моркву потріть на тертці. А також ви можете покласти інші інгредієнти на свій смак, наприклад, болгарські перці, гриби або рис.

Подрібніть 50 грам зелені петрушки і кропу. З`єднайте м`ясний фарш, морква, цибуля і зелень, приправити чорним меленим перцем і сіллю за смаком. Якщо ви хочете зробити начинку більш пряної і ароматною використовуйте такі трави, як чебрець, чабер і майоран. Гострішою її зробить видавлений через прес часник. нафаршіруйте капусту сумішшю.

Розігрійте духовку до 160оС, змастіть деко жиром і поставте на нього качан. збризніть капусту рослинним маслом з усіх боків і запікайте до тих пір, поки вона не зарум`яниться. Зазвичай це займає трохи більше півгодини.

Під час запікання капусти приготуйте соус. Для цього розтопіть 2 столові ложки вершкового масла на сковороді і додайте одну столову ложку пшеничного борошна. Прогрійте борошно, постійно помішуючи і розбиваючи грудочки. Тонкою цівкою влийте один стакан гарячого м`ясного бульйону. Доведіть соус до кипіння і поваріть на слабкому вогні кілька хвилин. Він повинен трохи загуснути. Додайте 4 столові ложки сметани, перемішайте і вимкніть вогонь.

дістаньте фаршировану капусту з духовки, перекладіть на кругле блюдо і полийте приготованим соусом.