Як готується свиняча відбивна з різотто і яблучним чатні

Відео: Рецепт від Гордона Рамзі - Смажені свинячі відбивні з перцем

Невелика варіація улюблених усіма свинячих відбивних з різотто. Блюдо виходить дуже смачне і соковите. Будьте готові, що у вас попросять добавку.
Як готується свиняча відбивна з різотто і яблучним чатні
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • - 300 г свинячого окосту
  • - 8 яєць
  • - 140 г борошна
  • - 60 мл рослинного масла
  • - помідори черрі
  • - 215 г рису
  • - 30 мл оливкової олії
  • - 40 г вершкового масла
  • - 1 ріпчаста цибуля
  • - 240 мл білого вина
  • - 150 мл води
  • - 200 мл вершків
  • - 100 г сиру грана падано
  • - білий хліб
  • - 1 яблуко
  • - 1 лимон
  • - 1 перець чилі
  • - 25 г цукор
  • - 150 мл яблучного соку
  • - куркума
  • - базилік
  • - сіль
  • - часник
  • - імбир

Інструкція

1
Наріжте м`ясо на шматки. Відбийте його до товщини в 4 міліметри. Надріжте плівочки. Покладіть в миску м`ясо. Почистіть часник, цибулю, наріжте їх дрібно і покладіть на сковороду.
2
Влийте в сковороду біле вино і випарьте його. Очистіть яблуко від серцевини і шкірки для чатні, наріжте його кубиками. Подрібніть імбир. Наріжте перець чилі. Додайте в сотейник вершкове масло і розігрійте його. Закиньте в сотейник яблука. Додайте нарізаний перець чилі, імбир і перемішайте. Посипте цукром. Влийте яблучний сік і додайте лимонний сік і куркуму. Додайте трохи борошна і перемішайте. Зменшіть вогонь і залиште нудитися.
3
Насипте в сковороду рис і перемішайте. Обсмажте близько двох хвилин і посоліть. Влийте трохи окропу. Візьміть 5 яєць і збийте їх в мисці, посоліть. Після того як рис закипить, накрийте його кришкою і зменшіть вогонь.
4
Пропаніруйте в борошні відбивні і умочіть в збитому яйці. Влийте в набряклі різотто вершки. Налийте в сковороду масло і розігрійте. Покладіть відбивні на сковороду і полийте залишками збитого яйця. Перемішайте різотто і посипте тертим сиром.
5
Накрийте сковороду з відбивними інший сковородою і переверніть. Поставте на вогонь і перемішайте різотто. Гасіть до загустіння. Додайте три жовтки в різотто і перемішайте. Зніміть з вогню і перекладіть в миску.
6
Видаліть у батона кірки і наріжте його кубиками. Обсушити на сухій сковороді хліб. Зверху покладіть рівним шаром різотто і накрийте його сковородою, переверніть. Покладіть на тарілку відбивну.
7
Різотто розріжте на шматки. Покладіть на тарілку один шматок різотто і додайте збоку на тарілку яблучний чатні. Прикрасити блюдо можна зробленої власноруч трояндою з яблучної шкірки, томатами черрі або базиліком.
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!