Лечо з помідор на зиму рецепти приготування

Відео: ЛЕЧО з баклажанів. Заготовки на зиму (консервація). рецепт

В основному лечо складається з помідорів і солодкого перцю. Ця заготовка на зиму прекрасно підійде і в якості самостійного салату до будь-якого гарніру і в якості заправки до густих супів. Поділюся з вами трьома варіантами приготування лечо на зиму. Пробуйте, вибирайте і не бійтеся експериментувати і вносити свої родзинки.

Рецепт 1. Лечо на зиму з помідорів, перцю і моркви

Для салату візьміть:
- 4 кг. стиглих помідорів
- 3 кг. солодкого перчика
- 30 мл. оцту
- один кілограм морквини
- 150 гр. цукру-піску
- 50 гр. солі великої
- 100 мл. рослинного масла

Як приготувати:

Овочі помийте і просушіть. Морквину поріжте тонкою соломкою. Перець солодкий наріжте скибочками. Помідори подрібніть за допомогою м`ясорубки.

У глибоку ємність вилийте рослинне масло і висипте в нього морквину. Обсмажте чверть години і додайте до морквини перець. Перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин. Залийте все помідорною масою, додайте сіль і цукор, закип`ятіть і варіть ще півгодини.

Вимкніть вогонь і додайте в лечо оцет. Перемішайте і викладіть в банки, які попередньо простерилизуйте. Засукайте на зиму, переверніть і залиште в такому вигляді, поки вміст банок повністю не охолоне. Не забудьте укрити банки теплим рушником.

Відео: Лечо на зиму Лечо з помідор і перцю

Рецепт 2. Лечо з помідор і болгарського перцю

Для салату візьміть:
- 3 кг. солодкого перчика червоного кольору
- 3 кг. помідорів
- 130 гр. цукру-піску
- 150 мл. оцту
- 45 гр. солі великої
- 200 мл. рослинного масла
- часник на ваш смак

Як приготувати:

Всі овочі почистіть і помийте. Перець наріжте скибочками. Помідори перекрутити через м`ясорубку.

У ємність вилийте томатну масу, додайте сіль, рослинне масло, оцет і цукор, закип`ятіть і проваріть 7 хвилин. В томатну масу викладіть перець і проваріть ще 7 хвилин.

У кожну банку (не забудьте простерилізувати) покладіть пару зубчиків часнику і викладіть лечо до самого верху. Засукайте банки на зиму, переверніть і не чіпайте, поки лечо повністю не охолоне. Укутувати банки не обов`язково.

Рецепт 3. Лечо з помідор і моркви

Для салату візьміть:
- 1,5 кг. солодкого перчика
- 1 кг. моркви
- 2 кг. помідорів
- 125 гр. цукру-піску
- 100 мл. оцту
- 100 мл. рослинного масла
- 150 мл. води
- 25 гр. солі великої

Як приготувати:

Помідори добре помийте, бланшуйте і доведіть до стану пюре скориставшись блендером. Викладіть помідорне пюре в ємність, додайте цукор, рослинна олія, сіль і добре розмішайте. Надішліть ємність з пюре на маленький вогонь і проваріть протягом 40 хвилин.

Морквину поріжте тонкою соломкою. Перець очистіть від насіння і перегородок і поріжте часточками. Надішліть перець і моркву в уварене томатне пюре і тушкуйте ще 20 хвилин.

Зніміть лечо з вогню і додайте оцет. Перемішайте і розкладіть по літровим, попередньо простерилізувати банкам. Накрийте кришками і поставте стерилізувати на півгодини.

Після закінчення часу закатати банки з лечо на зиму, переверніть і в такому положенні залиште, поки вміст банок повністю не охолоне. Не забудьте укутати банки теплим рушником.