Пиріг рибний (старорусские пироги) - рецепт

Приготування тіста:

Дріжджі подрібнити, залити невеликою кількістю теплого молока, додати ст. ложку цукру і трохи солі, перемішати і залишити в теплому місці;

Підігріти молоко і змішати з піднятими дріжджами, додати в отриману суміш розтоплений маргарин, цукровий пісок, сіль, яйце і все ретельно переміщати;

Далі в отриману суміш поступово додавати просіяне через сито борошно і вимішувати тісто;

Муки може знадобитися трохи більше або трохи менше;

Вимішати тісто залишити в тепле місце для підйому приблизно на 1 годину;

Один раз опустити і після другого підняття тісто готове до випічки.

Відео: Мій улюблений чарівний Сибірський рибний пиріг

Начинку приготувати так;

Порізати дрібно цибулю і обсмажити на сковорідці з олією до золотистої скоринки;

Порізати дрібно філе риби і підсмажити разом з цибулею 10 хвилин;

Додати сіль, перець і приправу по;

Відварені яйця порізавши додати в готову начинку (можна обійтися і без яєць);

Розділити тісто на кілька шматків і розкачати в пласт;

Формувати пиріг і по своєму смаку краще безпосередньо на листі;

Обмазати збитим яйцем і випікати до золотистого стану при 180 С 15-20 хвилин.