Як приготувати корінь і стебло селери

Відео: Як приготувати тефтелі з селери з овочевим соусом, небанально кухня Павлова

Цінність кореня і стебла селери відома всім: рідкісні амінокислоти, каротин, аспарагін, тирозин, мікроелементи, ефірні масла, вітаміни К, А, Е, вітаміни В-групи, аскорбінова кислота, білок і багато інших корисних і незамінні речовини. Унікальне речовина апіол надає селері пікантний смак і аромат.

Корисну дію селери безмежно. Не тільки стебло селери, але і корінь, і зелень:

• уповільнюють старіння;
• очищають кров і судини;
• збуджують апетит;
• підтримують роботу клітин;
• нормалізують водно-сольовий баланс;
• підтримують в нормі рівень цукру;
• регулюють роботу нирок і печінки;
• підсилюють статеву функцію;
• виліковують алергію;
• заспокоюють нервову систему.

Відео: Як Готувати Селера

Приготувати можна будь-які страви з селери: стебло селери і кучерява зелень прекрасні в салатах, а з кореня можна приготувати корисний суп.

З стебла селери можна зробити легкі, корисні салати:

Відео: Корінь Селери Користь і Шкода

"Зелена свіжість"

Зелене яблуко, огірок і стебло селери нарізати кубиками, зелений салат нарвати і скласти в миску з овочами. Сік половинки лимона вичавити в салат, перемішати, додати оливкова олія і трохи кедрових горішків. Замість оливкової олії можна використовувати соус з легкого майонезу і солодкої гірчиці - смак буде пікантні.

Цей салатик можна легко перетворити в сік: всі фрукти і овочі проганяє через соковижималку і п`ємо перед їжею - відмінне травлення гарантовано!

"Витаминка"

Селера, капусту кольрабі, солодке яблуко і сиру моркву нарізати тоненькою соломкою. Замочити родзинки в теплій воді на 20 хв, добре промити, додати до овочів. Оливкова олія змішати з рідким медом, заправити салат і посипати кедровими або волоськими горіхами.

"куряча радість"

Відварене м`ясо курочки, стебло селери і консервований ананас нарізати великими кубиками, сир твердих сортів натерти на тертці. Викласти в салатницю шарами: курочка, натертий сир, ананас, селера. Сметану або майонез змішати з вареними жовтками і ложкою солодкої гірчиці, промазати соусом кожен шар. Петрушка, кріп і зелень селери дрібно нарізати і прикрасити салат.

Що можна приготувати з кореня селери? Все, що завгодно: натертий корінь селери можна додавати в тушковане м`ясо, в улюблені супи, в підливу, в салати - фантазія господинь нескінченна!

вершковий суп

Варити суп можна і на воді, і на будь-якому м`ясному нежирному бульйоні. Нарізати кубиками 1 солодку ріпчасту цибулину і обсмажити разом з двома часточками часнику до золотистого кольору на вершковому маслі. Чотири невеликі картоплини і один корінь селери нарізати кубиками, опустити в киплячий бульйон або воду, додати зажарку, і варити до готовності картоплі. За кілька хвилин до вимкнення супчика додати спеції за смаком. Готовий суп довести в блендері до стану пюре, перелити в каструлю, додати півсклянки жирних вершків і, помішуючи, довести до кипіння. При подачі прикрасити будь-якою зеленню.

І, наостанок, салатик "Чоловік"

Корінь селери натираємо на крупній тертці, відварний язик і солоні огірочки ріжемо великою соломкою, додаємо дрібно порізану зелень, і заправляємо нежирним або домашнім майонезом.