Печемо смачні домашні млинці

Одне з найсмачніших домашніх страв - ніжні ажурні млинці. Їх можна їсти з маслом, медом або сметаною, а також фарширувати різноманітними начинками - овочевими, грибними, м`ясними або фруктовими. Випічка млинців - досить трудомісткий процес, але він піде набагато швидше, якщо ви правильно замісити тісто і освоїте кілька секретів його приготування.
Печемо смачні домашні млинці
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • Млинці з варенням:
  • - 200 г пшеничного борошна;
  • - 250 мл молока;
  • - 2 яйця;
  • - 2 столових ложки вершкового масла;
  • - 2 столових ложки цукру;
  • - сіль.
  • Швидкі млинці:
  • - 3 яйця;
  • - 2 столових ложки цукру;
  • - 1 стакан молока;
  • - 1 столова ложка рослинної олії;
  • - 300 г пшеничного борошна;
  • - 0,25 чайної ложки солі;
  • - 2 столових ложки вершкового масла;
  • - рослинне масло для смаження.

Відео: Млинці на молоці тонкі покроковий рецепт

Інструкція

1
традиційні російські млинці випікаються з тіста з додаванням дріжджів. Процес їх приготування досить трудомісткий і займає багато часу. Спочатку готується опара, а після замішане тісто настоюється мінімум 3 години. У домашніх умовах можна приготувати більш швидкий варіант - ніжні мереживні млинці з дріжджового рідкого тесту.
2

Млинці з варенням

Жовтки відокремте від білків і розітріть з сіллю і цукром до білого кольору. Розтопити масло, молоко трохи підігрійте. Влийте молоко і масло в ємність з яйцями і добре перемішайте. Порціями всипте в суміш борошно, ретельно розтираючи її. Білки збийте в пишну піну і акуратно підмішати до тесту.

3
Змастіть розігріту сковороду рослинною олією. Порціями виливайте рідке тісто, нахиляючи сковорідку так, щоб воно розподілилося по всій поверхні. Слідкуйте, щоб у млинці не утворювалися дірки. Коли млинець підрум`яниться з одного боку, обережно переверніть його. Готові вироби складайте стопкою, промазуючи вершковим маслом. Подавайте стопку млинців з варенням або свіжою сметаною.
4

Відео: Дуже смачні домашні млинці. Час готувати.

Швидкі млинці

Випечені за цим рецептом вироби відрізняються тонкістю і прекрасно підходять для фарширування. Начините їх обсмаженими грибами, сумішшю зеленого лука з яйцем або яблуками з корицею. Можна підібрати і більш оригінальну начинку - наприклад, різноманітні морепродукти.

5
Яйця розбийте в глибоку миску, додайте сіль і цукор. Збийте суміш до повного розчинення цукрових кристалів. Підігрійте молоко і влийте його в суміш, постійно перемішуючи. Додайте рослинне масло. Порціями всипте борошно, розтираючи дерев`яною ложкою, щоб в тесті не утворилися грудочки.
6

Відео: Смачні домашні млинці. Вдалий рецепт, як приготувати млинці вдома

Чавунну сковороду змажте маслом - для цього зручно використовувати марлевий тампон, укріплений на вилці. Ще раз перемішайте тісто - воно повинно мати консистенцію рідкої сметани. Невеликим ополоником вилийте його на сковороду, нахиляючи її в різні боки, щоб сформувався цілий млинець.
7
Коли виріб покриється пухирцями, а на краях утворюється золотава плівка, акуратно переверніть млинець лопаткою або широким ножем. Продовжуйте обсмажування, стежачи, щоб млинці не підгоріли. Складайте їх на велику плоску тарілку, промащуючи кожен вершковим маслом.
Корисна порада
Для смаження використовуйте тільки рафінована рослинна олія без запаху.
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!