Симнела, англійська пасхальний кекс

1. Мигдаль подрібнити в муку. Імбир натерти на дрібній терке.Взбіть віночком масло з цукром. Додати борошно, розпушувач, мигдаль, імбир і цедру. Ретельно перемешать.Яйца збити. Продовжуючи вимішувати тісто, тонкою цівкою влити яєчну массу.2. Сухофрукти залити окропом, залишити на 10 хв., Відкинути на друшляк. Курагу нарізати невеликими шматочками. Додати родзинки, курагу і апельсиновий лікер в тесто.3. Духовку розігріти до 160 ° С. Круглу форму для випічки змастити маслом, на дно помістити коло з пергаменту. Викласти в форму тісто. Випікати 1 год, потім накрити форму листом фольги і випікати ще годину. Вийняти форму з духовки. Дати кексу повністю охолонути, після чого вийняти його з форми.4. Приготувати глазур. Яєчні білки збити з лимонним соком. Продовжуючи збивати, поступово додати цукрову пудру. Глазур повинна бути досить щільною консістенціі.5. Відкласти 4 ст. л. глазурі. Іншу викласти на лист пергаменту і обережно розкачати в тонкий пласт.Ето робиться для того, щоб верх кексу був абсолютно гладким. Можна також просто обмазати кекс глазур`ю, розрівнявши поверхню вузької лопаткой.6. Накрити кекс пластом глазурі, розрівняти її вологими руками. Глазур`ю обмазати кекс з боків. Прикрасити поверхню кексу шоколадними яйцями і живими весняними квітами.

Відео: ВЕЛИКОДНІЙ КЕКС - ПРОСТІШЕ ПРОСТОЇ!