Французький сніданок (круасан і кава з молоком), покроковий рецепт з фото

Відео: СМАЧНІ круасани ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ Французька випічка CROISSANTS EASY RECIPE

Зміст

Відео: СМАЧНІ круасани ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ Французька випічка croissants easy recipe
СКЛАДОВІ
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Крок 1
крок 2
крок 3
крок 4
час підготовки
час готування
кількість порцій
складність приготування
кухня
вегетаріанське

Відео: Типовий французький сніданок

технологія
привід
Пристрій

Ми так і не знайшли жодної людини, у якого круасани вийшли б з першого разу. Але оскільки справжніх круасанів у нас в магазинах все одно не знайти - залишається тільки пробувати ще і ще. І ось коли вони виходять - ви собі не уявляєте, яка це радість. І яку гордість за вас відчувають все, кому вдасться спробувати це листкове диво ...

Французький сніданок (круасан і кава з молоком)

СКЛАДОВІ

450 г борошна
25 г свіжих або 8 г сухих дріжджів
1-2 ст. л. цукру
1 яйце + 1 яйце для змащування круасанів
180 г вершкового масла
рослинне масло для змазування дека
сіль

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Крок 1

Розведіть дріжджі в 150 мл теплої води з дрібкою цукру, дайте постояти 10-15 хв., Поки рідина не спіниться. Просійте борошно гіркою в глибоку миску. 30 г вершкового масла розімніть руками і розітріть з борошном. Додайте в борошно яйце, цукор, 1/2 ч. Л. солі і воду з дрожжамі- вимісити гладке еластичне тісто (місити потрібно 10-15 хв.) Присипте стіл борошном, розкачайте тісто в прямокутник розміром 50 х 20 см. Час, що залишився вершкове масло розділіть на 3 частини.

крок 2

Візуально розділіть прямокутник на три рівні вертикальні частини (назвемо їх ліва, середня і права). Розподіліть 1/3 масла на 2/3 поверхні тіста за допомогою опуклого боку столової ложки, відступивши від країв 2-3 см - масло повинно бути не повністю розтанув, що складається з невеликих грудочок. Тепер загорніть праву третину тесту на середню, а зверху покладіть ліву частину. Вийде тришаровий прямокутник розмірами приблизно 17 х 20 см. Краї ретельно защипайте. Розгорніть прямокутник на 90 ° і знову розкачайте до розміру 50 х 20 см. Покладіть тісто між 2 аркушів пергаменту, згорніть навпіл, накрийте рушником і покладіть в холодильник на 30 хв.

крок 3

Потім перекладіть тісто на посипаний борошном стіл і виконайте весь описаний в пункті 2 процес з другої третю масла. Після 30 хвилинного вистоювання в холодильнику повторіть з маслом, що залишилося. А потім ще 3 рази, але вже без масла і вистоюючи в холодильнику тільки після 3-го разу.

крок 4

Тепер розкачайте тісто в прямокутник розмірами 52 х 30 см, розріжте його вздовж навпіл, а кожну половину - на 8 трикутників. Поверніть з трикутників круасани, покладіть кінчиком вниз на змащений олією лист, надавши їм форму півмісяця, змастіть збитим яйцем і залиште на 30 хв. (Краще в шафі, щоб круасани НЕ сохли). Випікайте 15-20 хв. при 220 ° С. Подавайте з різними конфітюр і з кавою з молоком.