Приготування голубців в домашніх умовах: відмінна капустка

Голубці - це поживне, корисне блюдо, яке містить багато білків, необхідних будь-якому організму. Приготовлені в духовці, вони також корисні як частина збалансованого харчування. Твоїй увазі представлені два варіанти приготування улюбленої страви. Вивчай, як приготувати голубці в духовці, пробуй і пригощай близьких.

звичайні голубці

Складові:

• Качан капусти (приблизна вага близько 1,5-2 кг).
• Стакан рису (200 гр).
• Яловичий фарш (близько 300 гр).
• 3 моркви середньої довжини.
• 3-4 середні цибулини.
• 1 яйце.
• Томатний сік (0,5 літра).
• Спеції.
• Сіль.

Спосіб приготування:

1. Відвари рис до повної готовності. Стеж за тим, щоб рис не перетравився, так він матиме неапетитний вигляд і буде схожий на кашу.
2. Постав на вогонь воду, злегка її підсолити. Вона знадобиться тобі для варіння листочків.
3. акуратно "роздягни" качан капусти - зроби надріз гострим ножем навколо качана і поступово відокремлюй від вилка листочки.
4. Кинь готові листя в киплячу воду і залиш варитися протягом 5-7 хвилин.
5. Після закінчення цього часу відкину листя в друшляк і даємо час, щоб з них стекла зайва вода.
6. В цей час приготуй начинку для голубців, розбиваючи в фарш яйце і змішуючи його з готовим рисом.
7. Особливістю даного рецепта є засмажкою, яку ти приготуєш, дрібно нарізаючи цибулю і натираючи морква на тертці. Обсмаж їх на невеликій кількості рослинного масла. Коли цибуля набуде апетитний золотистий колір, додай в сковороду томатний сік, дай суміші закипіти, додай чорний і білий перець і щіпку цукру. За появу невеликих бульбашок зажарку зніми з вогню - вона готова.
8. За цей час капустяне листя встигли охолонути, тому можна приступати до формування голубців. На середину листа необхідно покласти 1 столову ложку фаршу і загорнути його в вигляді конвертика. Грубу і товсту частину листа необхідно зрізати і видалити.
9. Сформовані голубці виклади на деко і полів їх приготовленої засмажкою. Став в духовку на 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Готові голубці повинні мати золотистий вид і виділяти приємний запах. Якщо томатний сік буде активно википати, можна додати невелику кількість води.
10. Після вимкнення плити рекомендується потомить голубці в духовці протягом 30-60 хвилин.

Ліниві голубці

Складові:

• Білокачанна капуста - 1 шт. (Середній вилок).
• М`ясний фраш - 1 кг (яловичина або свинина).
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Часник - 3 зубчики.
• Круглий рис - 1 стакан.
• Рослинна олія - 60 г.
• Куряче яйце - 2 шт.
• Середня морква - 1 шт.
• Сметана - 500 г.
• Томатна паста - 3 столові ложки.
• Сіль, перець, зелень за смаком.

приготування:

1. Розріж капусту навпіл і дрібно шаткують тонкими смужками. Качан викинь.
2. Рис уважно перебери, видаляючи сміття, а потім промий у холодній воді. Виклади в каструлю і додай води в пропорції 1 до 1. Включи повільний вогонь і вари рис до тих пір, поки вся вода не википить. Відкинь його на друшляк і знову промий холодною водою, щоб він не перетравився.
3. Акуратно наріж ріпчасту цибулю кубиками і натри моркву на крупній тертці. Додай в сковороду олію і засмажити овочі до тих пір, поки вони не придбають золотистий колір. Зніми з вогню і остудити.
4. У мисці змішай томатну пасту і сметану, додавши дрібку чорного перцю і сіль за смаком, ретельно перемішати до однорідної густої кашки.
5. Додай в фарш приготовлену засмажку, рис, капусту, курячі яйця, перець, сіль та інші спеції за смаком.
6. Гарненько перемішати і за допомогою змоченою у воді руки формуй круглі м`ясні кульки. Кожна кулька акуратно засмажити на олії до утворення з усіх боків золотистої скоринки. Потім виклади ліниві голубці в форму для духовки і залий їх готовим томатно-сметанним соусом. Постав в розігріту дл 180 градусів духовку на 50 хвилин.

вегетаріанські голубці

Складові:

• Капуста - 1 качан.
• Морква - 2 штуки.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Баклажан - 3 штуки.
• Рис - 100 г.
• Солодкий болгарський перець - 2 штуки.
• Томатний сік - 300 мл.
• Вода - 150 мл.
• Сіль.

приготування:

1. Морква натри на крупній тертці.
2. Капусту разрежь навпіл, видали качан і товсті частини листя. Відвари в підсоленій воді до м`якості.
3. Баклажан наріж кубиками, видали насіння. Пересип м`якоть сіллю і дай постояти при кімнатній температурі 10-15 хвилин. Потім промий під холодною проточною водою.
4. Рис промий у холодній воді кілька разів.
5. Солодкий перець наріж кубиками.
6. Цибулю наріж кубиками.
7. Змішай овочі, рис, даси 50 мл води. Додай чайну ложку солі і перемішати.
8. Туші під кришкою при слабкому нагріванні до напівготовності.
9. Загорни в листя капусти овочеву начинку.
10. Виклади голубці в глибоку каструлю з товстими стінками, щоб вони щільно прилягали один до одного. Залий томатним соком і водою.
11. Відправ голубці в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин.

Подавати голубці можна як самостійну страву, так і прикрасивши їх зеленню петрушки або кропу. Відмінним гарніром до страви можуть стати свіжі овочі - помідори, огірки, капуста брокколі. Смачного!