Тонкі картопляні млинці: цікаві рецепти

Картопляні млинці з приготування схожі на звичайні млинці борошна. Але смак, звичайно ж, виходить іншим. З картоплі можна приготувати і тонкі, і товсті млинці. Вони гарні і як оригінальний гарнір до салатів, м`яса або риби, і як повноцінне блюдо.

Млинці на ряжанка

Складові:

• Картопля - 350 г.
• Борошно - 280 г.
• Вода - 200 мл.
• Ряжанка - 200 мл.
• Раст. масло - 50 мл.
• Яйце - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Сіль.

Готуємо млинці:

1. Картопля на три з допомогою терки з малими отворами. Відіжми і злий зайву рідину.
2. Даси до картоплі яйце, ряжанку, сіль і перець, борошно. Продукти перемішати до однорідності.
3. Воду закип`ятити і гарячої даси до картоплі. Відразу ж швидко перемішати.
4. З рідкої маси смаж картопляні млинці на змащеній сковороді - по обидва боки до золотистого. Вони вийдуть досить тонкими, щоб в них можна було загортати наповнювач. Готові картопляні млинці рекомендується подавати гарячими, під сметаною або з соусом. Такі млинці з картопляною начинкою можна поєднувати з м`ясом, грибами, рибою, овочами.

Млинці з м`ясом

Складові:

• Вершки - 200 мл.
• Картопля - 5 шт.
• Борошно - 130 г.
• Яйця - 2 шт.
• М`ясо - 200 г.
• Солодкий перець - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Раст. масло - 60 мл.
• Сіль.

Приготування картопляних млинців з м`ясом:

1. Картоплю потри на дрібній тертці. Відіжми від соку і злий його.
2. Вершки трохи підігрій, даси їх до картоплі.
3. Вбий яйця, поклади солі і перцю. Перемішати.
4. Тепер потроху вводь борошно. Продукти перемішуй після кожної нової порції борошна, щоб не було грудочок.
5. Смаж тонкі млинці на змащеній сковороді. Як і звичайні млинці, вони повинні підрум`янитися. Готові млинці склади стопкою. Нехай полежать, поки ти будеш готувати наповнювач.
6. М`ясо наріж шматочками товщиною 1,5-2 см.
7. Перець наріж кубиками приблизно такого ж розміру.
8. Лук ріж кубиками або чвертю кільця.
9. Обсмаж м`ясо 5-6 хвилин.
10. Висип перець, обсмажити ще 2-3 хвилини.
11. Висип цибулю і обсмажуємо ще 2-3 хвилини. В кінці посип сіллю і перцем.
12. На середину кожного млинчика ложі трохи начинки і звертай його в трубочку. Картопляні млинці готові.

Швидкі млинці з пюре

Буде потрібно:

• Картопля - 5 шт.
• Молоко - 250 мл.
• Борошно - 250 г.
• Яйця - 3 шт.
• Часник - 3 зубчики.
• Раст. масло - 6 ст.л.
• Цукор - 1 ч.л.
• Зелень (петрушка, цибуля, кріп) - 1 пучок.

Готуємо млинці з картопляного пюре:

1. Картоплю залий водою так, щоб вона тільки трохи його покривала. Вари до готовності, посолити воду. Потім воду не зливайте, а растовкти в пюре разом.
2. Часник продавити через прес. Втрутитися до картоплі.
3. Лей 3 ст.л. масла, яйця і борошно. Посолити, поперчити.
4. Зелень порубати і теж поклади в картопля.
5. Молоко закип`ятити, введи в картоплю. Виміси в однорідну масу.
6. Прикрий посуд з картопляною масою і залиш на 20 хвилин при кімнатній температурі.
7. Смаж тонкі млинці на змащеній сковороді. Бажано брати сковороду не дуже великого діаметру, тоді млинці буде легше перевертати. Після цього картопляні млинці готові.

Млинці з фаршем в духовці

Буде потрібно:

• Борошно - 50 г.
• Картопля - 800 г.
• Лук - 2 шт.
• Яйця - 2 шт.
• Фарш - 500 г.
• Сіль.

Готуємо млинці:

1. Картоплю три на тертці. Відцідити рідину.
2. Одну цибулину натри на тертці з малими отворами. Також можна різати його в блендері - буде набагато зручніше.
3. Додай до картоплі цибулька, яйця, борошно, сіль і перець. Продукти перемішати до однорідності.
4. Смаж млинці на олії, до рум`яності з обох сторін.
5. Другу цибулину порежь кубиками дрібно. З`єднай її з фаршем. Посолити, поперчити і перемішати.
6. Наповнювач виклади на млинці і загорни їх рулетиками.
7. Виклади тонкі млинці в змащену форму. Запікати 20 хвилин. Вистав 180 градусів.
8. Такі млинці з картоплі можна готувати не тільки з фаршем, але і з іншими варіантами начинок, як і звичайні млинці з борошна. Тому нижче розглянемо кілька варіантів начинок, які допоможуть зробити картопляні млинці ще смачніше.

Проста грибна начинка

Буде потрібно:

• Свіжі печериці - 300 г.
• Цибуля - 1 шт.
• Раст. масло - 30 мл.
• Сіль.

приготування:

1. Цибулину ріж кубиками.
2. Гриби поріж пластинками або кубиками.
3. Обсмаж на маслі цибульку до напівпрозорості.
4. Всип гриби і смаж їх, поки вони не потемніють, а зайва рідина випарується. Посолити і поперчити.

овочева начинка

Складові:

• Солодкий перець - 2 шт. Для краси краще взяти по одному перцю різних кольорів.
• Цибуля - 1 шт.
• Помідори - 400 г. Або у власному соку (консервовані), або свіжі.
• Часник - зубчики.
• Раст. масло - 1 ст.л.

приготування:

1. Лучок тонко порубати чвертю кільця.
2. Солодкий перець наріж кубиками.
3. Часник порежь ножем на малі шматочки.
4. Обсмаж цибулю на до напівпрозорості.
5. Відправ до цибулі солодкий перець. Обсмажуй 5-6 хвилин.
6. Потім часник, обсмажити хвилину.
7. І пішли до овочів помідори помідори. Консервовані розімніть, а свіжі перетри на тертці або через сито. Перемішати. Туші 10 хвилин. В кінці приготування посип сіллю і перцем.

Наповнювач з рису і яйця

Буде потрібно:

• Рис - 100 г.
• Зелена цибуля - 3-4 шт.
• Вода - 200 мл.
• Яйця - 4 шт.
• Коров`яче масло - 30 г.
• Сіль.

приготування:

1. Рис промий і залий водою. Відвари, підсолити воду.
2. Яйця ріж кубиками або на крупній тертці.
3. Лучок наріж і обсмажити 1-2 хвилини.
4. Змішай компоненти, посолити і поперчити.

Картопляні млинці можна приготувати навіть з солодкими наповнювачами. Таке поєднання напевно стане дуже оригінальним. У будь-якому випадку тонкі млинці з картоплі виходять дуже ніжними і з прекрасним смаком.