Як приготувати горішки зі згущеним молоком: обов`язкові на столі

На святковому столі завжди є набір традиційних страв, які повинні бути присутніми обов`язково. Наприклад, салат "Олів`є", оселедець "під шубою", Бутерброди з ікрою. А на солодке, звичайно ж, горішки з вареним згущеним молоком.

зміст

традиційний рецепт

горішки зі сгущенкой3

Інгредієнти на горішки:

  • 2 яйця.
  • 100 г цукру.
  • 400 г борошна.
  • 250 г масла вершкового.
  • Дрібка солі.
  • 100 г очищених волоських горіхів.
  • 10 г ванільного цукру (маленький пакетик).
  • 0,3 ч.л. розпушувача.
  • Банка згущеного молока.

Як приготувати горішки:

  1. Яйця роздягли на білки і жовтки. Змішай жовтки з цукром і розітри.
  2. Білки збий з дрібкою солі до отримання білої пишної маси.
  3. Борошно просій, змішай з цукром і розпушувачем. Додай розм`якшене масло. Почни замішувати тісто.
  4. Додай жовтки з цукром. Знову виміси.
  5. Далі введи білки. Перемішати, але обережно. В результаті вийде злегка ліпковатим тісто.
  6. Горішниця змасти маслом. Від тесту відокремлюй маленькі шматочки, викладай їх в Горішниця і розминай пальцями по формах.
  7. Готуй горішки в Горішниця 3-4 хвилини, до повної готовності тесту. Спочатку можеш приготувати 1-2 пробних горішка, щоб визначити точне необхідний час.
  8. Пообрізували краю тесту, щоб горішки виглядали акуратно.
  9. Тепер тобі знадобиться банку вареного згущеного молока. Найкраще готувати солодощі зі згущеним молоком, звареної самостійно. Для цього банку слід залити водою і варити 3,5-4 години. Обов`язково стеж за тим, щоб на протязі всього цього часу банку була покрита водою повністю. Інакше бляшанка може вибухнути, забруднити всю кухню і навіть поранити тебе. Після приготування дай вареної згущеному молоці охолонути. У магазинах сьогодні продається вже готове варене молоко, але найчастіше воно не найвищої якості.
  10. Волоські горіхи порубати ножем або розкачай качалкою подрібніше.
  11. Для приготування начинки змішай горіхи зі згущеним молоком. Додай подрібнені обрізки тесту (трохи залиш для обвалки горішків). Все перемішати.
  12. Заповни згущеним молоком горішки.
  13. З`єднай їх разом. Шви обваляй в подрібнених обрізаннях. Це не обов`язково, можна і не обвалювати. А ласунам можна додатково обваляти горішки в цукровій пудрі. Хоча це вже на любителя.

Можливо, ти любиш поласувати горішками, але звичайне згущене молоко в якості начинки тобі не подобається? Тоді нижче представлені кілька варіантів інших начинок замість вареного згущеного молока, що не менш смачні і чудово поєднуються з цим типом випічки.

Начинка з джемом і молоком

горішки зі сгущенкой2

Складові:

  • 80 г очищених волоських горіхів.
  • 100 мл молока.
  • 2 ст.л. абрикосового джему.
  • 1 ст.л. лікеру або рому.
  • 50 г цукру.
  • 1 ч.л. какао

Як приготувати начинку зі згущеним молоком:

  • Волоські горіхи порубати на дрібні шматочки.
  • Змішай всі зазначені інгредієнти, крім молока. Додай подрібнені обрізки горішків (за бажанням). Все перемішати до однорідності.
  • Далі підливай порціями молоко, доводячи начинку до необхідної консистенції.
  • масляний крем
  • У цьому варіанті начинки також присутній згущене молоко, але рецепт відрізняється більшою жирністю.
  • Складові:
  • 200 г вершкового масла.
  • Банку згущеного молока.

Як приготувати:

  1. Маслу дай постояти при кімнатній температурі, щоб воно розм`якло. Потім наріж на дрібні шматочки.
  2. Міксером збий масло разом зі згущеним молоком в крем.
  3. Постав його на півгодини в холодильник, щоб крем охолов і трохи загус. Далі використовуй його за призначенням. В цей крем можна додавати подрібнені горіхи, печиво та інші наповнювачі.

Вершкова начинка з жовтками

IF

Складові:

  1. 3 яєчних жовтки.
  2. 400 мл вершків.
  3. 1,5 ч.л. муки.
  4. приготування:
  5. Змішай 100 мл вершків, борошно і цукор.
  6. Решта вершки прогрій, але не давай закипіти.
  7. Тонкою цівкою вливай вершки в жовтки, при цьому постійно помішуючи.
  8. Тепер постав суміш на слабкий вогонь. Прогрівай, помішуючи, майже до закипання. Потім зніми з вогню, остудити, використовуй для наповнення горішків.

Приготувати горішки можна не тільки зі згущеним молоком, а й з іншими наповнювачами. Звичайно, їх смак буде відрізнятися від звичного, але нітрохи не в гіршу сторону.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!