Жульєн в мультиварці

Відео: СМАЧНИЙ Жюльєн У КАРТОПЛЮ В мультиварці, Рецепти картоплі # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

Жульєн в мультиварці

Якщо в холодильнику є і гриби, і курятина, приготуйте жульен.

Жульєн, по суті, так само як і карпаччо, всього лише спосіб нарізки, але в нашій країні жульен - це щось особливе: блюдо, обов`язково приготоване з грибів, запечених в вершках або соусі бешамель під сирною скоринкою. Його, як правило, подають у невеликих кокотницах на закуску, а, крім грибів, в жульен додають м`ясо, курку або морепродукти.

Відео: Жульєн в мультиварці REDMOND. Конкурс «Подорожуй разом з REDMOND».

Можна приготувати жульєн в мультиварці, причому відразу шість порцій, і подавати шматочками, а не в окремих кокотницах - в цьому особливість приготування Жульєн в мультиварці, ніяк що не впливає на смак. Втім, один мінус все-таки є: сирна скоринка буде не такий засмаглий, як в духовці.

Час підготовки: 15 хвилин. Час приготування: 30 хвилин. Кількість порцій: 6 шт.

Інгредієнти для рецепта

Для того щоб приготувати грибний жульєн з куркою в мультиварці, вам знадобиться:

  • 400г печериць
  • 200г ріпчастої цибулі
  • 200г запеченого чи відвареного курячого філе
  • 200г сиру
  • 3-4 ст.л. рослинного масла
  • 2 щіпки солі

Для соусу бешамель знадобляться:

  • 20г вершкового масла
  • 1 ст.л. пшеничного борошна
  • 200 мл молока
  • 1 маленька щіпка мускатного горіха

У приготуванні грибного жульєну використана мультиварка-скороварка Brand 6051 потужністю 1000Вт і обсягом чаші 5л.

Julienne-1

Відео: Жульєн грибний в мультиварці

Як приготувати жульєн в мультиварці

    Перш за все, потрібно приготувати соус бешамель. Для цього розтопіть шматочок вершкового масла в чаші мультиварки в режимі "жарка".

    Julienne-2Додайте столову ложку борошна і акуратно помішуйте силіконової або дерев`яною лопаткою, щоб мука не підгоріла, а лише придбала кремовий або коричневий відтінок.

    Julienne-3Не вимикаючи мультиварки, акуратно влийте молоко, і помішуйте по колу. Якщо у вас є силіконовий віночок, він підійде для цього ідеально: не пошкоджуючи покриття чаші мультиварки, ви зможете одночасно помішувати молоко з ру (суміш борошна з вершковим маслом) і розбивати грудочки.

    Julienne-4Дуже скоро молоко з борошном і маслом почне густіти, додайте зовсім небагато меленого мускатного горіха, буквально на кінчику ножа, не переставайте помішувати і контролюйте потрібну вам густоту, я вважаю за краще густий бешамель консистенції крему.

    Julienne-5Готовий соус бешамель перекладіть в підходящий посуд і обполосніть чашу мультиварки. Якщо при помішуванні лопаткою в соусі залишилися грудочки, його можна процідити крізь сито або збити блендером.

    Julienne-6Замочіть печериці в холодній воді, а потім сполосніть під проточною. Так як жульєн - це, в першу чергу, спосіб тонкої нарізки овочів, не потрібно відступати від правил, наріжте шампіньйони якомога дрібніше.

    Julienne-7Влийте 3-4 ст.л. рослинного масла в чашу мультиварки і встановіть режим "жарка". Через кілька хвилин, коли масло прогріється, опустіть в нього нарізані печериці та обсмажуйте під кришкою 3-5 хвилин.

    Julienne-8Тим часом очистіть і наріжте дуже дрібними кубиками ріпчасту цибулю.

    Julienne-9Коли волога з грибів вже майже випарується, додайте нарізану цибулю, перемішайте і обсмажуйте до прозорості цибулі, приблизно 3 хвилини.

    Julienne-10

    Julienne-11Очистіть запечене або відварне куряче філе від шкірки і кісток і наріжте поперек волокон дуже дрібними пластинами, а потім кубиками.

    Julienne-12Додайте куряче філе в чашу мультиварки до грибів і цибулі і обсмажуйте, помішуючи, ще кілька хвилин. Потім вимкніть мультиварку і посоліть за своїм смаком, але пам`ятайте про те, що сирна скоринка буде досить солоною. У моєму випадку обсмажування всіх компонентів жульєну, включаючи прогрів рослинного масла, склало 15 хвилин.

    Julienne-13Натріть сир на крупній тертці. Для грибного жульєну відмінно підійдуть напівтверді сорти сирів типу "російського".

    Julienne-14Розрівняйте шар грибів лука і курки і покрийте зверху соусом бешамель.

    Julienne-15Присипте зверху тертим сиром і встановіть режим "випічка" на 12-15 хвилин, все залежить від густоти соусу і особливостей вашої мультиварки.

    Julienne-16Коли мультиварка видасть сигнал про закінчення роботи, вас чекає ароматне вершково-грибну страву під м`якою сирною скоринкою. Розріжте його на шматочки і подавайте на закуску гарячим.

    Julienne-17

    Julienne-itog-4

    Julienne-itog-7

    Julienne-itog-6

Жульєн в мультиварці © Чарівна Еда.РУ.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!