Як приготувати лікер з ягід?
Домашні лікери з ягід
Ви можете приготувати лікер будинку практично з будь-яких ягід і фруктів, які є під рукою. Все, що вам знадобиться - це власне ягоди або фрукти, спирт або горілка і цукор. Для лікарів домашнього приготування краще брати горілку міцністю 50 градусів і більше або суміш з сорокаградусної горілки і спирту (75% горілки і 25% спирту).
малиновий лікер
Малиновий лікер - дуже ніжний і ароматний. Щоб приготувати лікер з малини, нам знадобляться такі інгредієнти:
- горілка - 500 мл
- вода - 500 мл
- стигла малина - 1 кг
- цукровий пісок - 1 кг
З води і цукру варимо сироп: кип`ятимо воду, обережно всипаємо цукор і варимо на мінімальному вогні, весь час помішуючи. Малину миємо й кладемо в готовий сироп.
Розливаємо сироп з малиною в пляшки з широким горлом і наполягаємо в теплому (але не жаркому) місці протягом 10-12 днів.
По закінченні цього часу проціджуємо малиновий сироп і змішуємо його з горілкою. Одержаний лікер фільтруємо і розливаємо по пляшках.
полуничний лікер
Смачний лікер виходить з полуниці. Його добре додавати в різні коктейлі, наприклад, "полуничний мохіто". Щоб приготувати лікер з полуниці, нам будуть потрібні:
Відео: Вишневий лікер, ароматний і солодкий
- горілка - 1 л
- полуниця - 1-3 кг
- цукор-пісок - 400 г
- вода - 200 мл
Полуницю миємо, видаляємо плодоніжки, подрібнюємо (можна розім`яти виделкою в пюре) і заливаємо горілкою. Щільно закупорюють посуд з масою і ставимо в тепле місце як мінімум на два дні. Додатково беремо 200 г полуниці, заливаємо 200 мл води і два дні тримаємо в закритому посуді.
Через два дні зливаємо в каструлю воду, в якій лежала полуниця, і варимо на її основі цукровий сироп (як в попередньому рецепті). Полуничну настоянку на горілці проціджуємо через марлю або ситечко і змішуємо її з готовим сиропом. Розливаємо лікер по пляшках, щільно закупорюють і наполягаємо ще деякий час.
журавлинний лікер
Якщо ви любите алкогольні напої з кислинкою, вам напевно припаде до душі журавлинний лікер. Щоб приготувати лікер з журавлини, ми візьмемо такі інгредієнти:
- горілка - 500 мл
- цукор-пісок - 400 г
- журавлина - 3 ст.
- прянощі (кориця, кардамон, гвоздика) - за смаком
Журавлину ретельно розминаємо в пюре, складаємо в емальовану каструлю, заливаємо горілкою, щільно закриваємо кришкою і наполягаємо протягом 4-5 днів.
Журавлинну настойку проціджуємо, додаємо в неї цукор і розігріваємо на маленькому вогні, щоб цукор швидше розчинився. Важливо стежити, щоб настоянка не закипіла!
У марлевий мішечок складаємо прянощі, які вам подобаються. Можна взяти одну улюблену пряність, а можна поекспериментувати з сумішшю. Опускаємо марлевий мішечок в гарячий лікер на півгодини.
Виймаємо прянощі, фільтруємо лікер і розливаємо по пляшках. Щільно закупорюють пляшки з лікером.
красносмородіновий лікер
Можна приготувати лікер з кислинкою і з червоної смородини (або, як її ще називають, перуці). Щоб приготувати лікер з червоної смородини в домашніх умовах, нам будуть потрібні:
- червона смородина - 3 кг
- цукор-пісок - 800 г
- горілка - 500 мл
- вода - 500 мл
- смородинові листя - 10 шт.
Смородину моєму, складаємо в чистий посуд, додаємо до неї промиті смородинові листя. Заливаємо ягоди з листям горілкою і ставимо в тепле місце на шість тижнів. До речі, замість червоної смородини можна взяти білу.
Через півтора місяці варимо цукровий сироп з 800 г цукру і 500 мл води (спосіб приготування сиропу стандартний, як, наприклад, в рецепті малинового лікеру).
Проціджуємо смородиновий настойку, змішуємо з цукровим сиропом, розливаємо по пляшках і щільно закупорюють.
чорносмородиновий лікер
Можна приготувати лікер не тільки з червоною, а й з чорної смородини. Щоб приготувати лікер з чорної смородини, нам знадобляться:
Відео: Рецепт домашнього лікеру своїми руками. Простий спосіб приготування
- чорна смородина - 1 кг
- спирт або горілка - 1 л
- цукор - 500 г
- вода - 250 мл
- листя смородини
Смородину перебираємо, промиваємо і розминаємо в глибокій емальованому посуді в пюре. Додаємо до ягід листя, заливаємо спиртом і наполягаємо протягом тижня.
Через тиждень проціджуємо настоянку. З води і цукру варимо цукровий сироп (за стандартною схемою) і змішуємо його з процеженной настоянкою. Готовий лікер розливаємо по пляшках і щільно закупорюють.
Ще можна приготувати лікер з фруктів, солодкий лікер з шоколадом, кавою або бананами, і навіть м`ятний лікер.