Як приготувати голубці з фаршем
Голубці - улюблене блюдо більшості людей. Рецепти страви можуть бути як святковими, так і повсякденними, з різноманітними начинками, підливками. Ось найпопулярніші рецепти голубців. Голубці - самостійно блюдо, яке не потребує додаткового гарніру. Вони чудово поєднуються з овочами, зеленню.
Зміст
З цією статтею також читають:
У багатьох жінок не виходить приготувати страву смачно з першої спроби, на цей випадок у статті представлено кілька рецептів. Зовсім трохи зусиль, і все вийде.
У статті наведено 6 способів приготування цієї страви.
Голубці з фаршем і рисом
Складові:
- фарш свинячо-яловичий - 500 гр;
- рис - 100 гр;
- капустяні листи - 10 шт;
- яйце;
- часник;
- цибуля;
- коріандр;
- кріп, петрушка, кінза;
- перець, сіль;
- томатна паста.
Приготування.
Вирізати листя капусти з качана, відварити 15 хвилин в кип`яченій воді. Головне, листя не переварити. Якщо капуста молода, то буде потрібно всього 5-7 хв. Відкинути на друшляк і остудити.
Відварити півсклянки рису до напівготовності. Відварений рис змішати з фаршем, дрібно нарізаною цибулею, зеленню посіченою, коріандром, перцем, сіллю, збити яйце і ретельно перемішати.
На окремий капустяний лист викладаємо рис з фаршем і звертаємо в трубочку, так по черзі всі листи. У каструлю викладаємо гіркою отримані капустяні "рулетики", Начинені рисом і фаршем, з додаємо холодної води, і варимо 15-20 хвилин. За 5 хвилин до готовності додаємо томатну пасту на око, сіль, трохи зелені. Даємо голубців закипіти і вимикаємо. Подавати можна з картоплею, зі сметаною або овочами.
Відео: Як приготувати фаршировані голубці. Японська кухня I Смачно з нами
"ледачі" голубці
Складові:
- фарш з будь-якого м`яса - 500 гр .;
- рис - 100 гр .;
- вершки 10% - 200 гр .;
- капуста - 200 гр .;
- зелень;
- яйце;
- сіль перець.
Приготування.
Фарш перемішати з рисом, нашаткувати капусту і додати до загальної маси. Посолити, поперчити, збити яйце, зліпити кульки, злегка обсмажити з обох сторін. Попередньо закип`ятити воду, кинути туди все голубці, варити 15 хвилин, в кінці вливаємо вершки або сметану, зелень, все перемішуємо. Прекрасне рішення, коли потрібно приготувати блюдо з фаршу на швидку руку.
Голубці з фаршем і стахиса
Склад необхідних продуктів:
- 0,5 кг. м`яса
- 500 м стахиса,
- 0,2 кг. морквини,
- 0,1 кг. лука ріпки,
- половина ч. л. меленого чорного перцю,
- один стакан рису,
- за смаком солі.
Щоб приготувати голубці, можна використовувати будь-яке м`ясо - баранину, свинину, яловичину. Вийде смачніше, якщо для приготування використовувати рівну кількість яловичини і свинини.
М`ясо промийте, поріжте на шматочки і перейдіть на м`ясорубці. Промийте рис і вимочіть його в воді 1-2 години. Промийте стахис, налийте окропу, витримайте 2-3 хв, потім поріжте на дуже маленькі шматочки розміром приблизно з рисове зерно. Помийте і очистіть моркву і цибулю, наріжте дрібно і пасеруйте з додаванням жиру. З`єднайте з фаршем підготовлені овочі, вимочений рис, додайте солі і перцю, гарненько перемішайте.
Загорніть в попередньо ошпарені капустяні листки отриманий фарш. Сформовані конвертики укладете в каструлю, залийте підсоленого окропу і варіть до готовності під кришкою.
долма
Відео: Голубці з фаршем і рисом: відео-рецепт
Склад необхідних продуктів:
- 40-50 шт. виноградного листя,
- по 1,5 ст. квасу або бульйону,
- 250 г сметани,
для фаршу:
- 0,3 кг. свинини,
- 3 ст. ложки крупи кукурудзяної,
- один корінь петрушки,
- одна морквина,
- дві ріпчасті цибулини,
- чотири томата,
- 2 ст. ложки топленого масла,
- за смаком сіль, чорний мелений перець,
- 2 ст. ложки дрібно посіченою зеленушки кропу і петрушки.
Відео: Як приготувати смачні голубці з фаршем
Для початку приготуємо начинку. Попередньо замочену кукурудзяну крупу відваріть до напівготовності. На дрібні кубики наріжте м`ясо. Ріпчасту цибулю, моркву і корінь петрушки нашаткувати і спассировать. Ошпарені помідори очистіть від шкірки і дрібно наріжте. Відварену кукурудзяну крупу з`єднайте з пасерованими овочами, м`ясом, помідорами, сіллю, перцем, дрібно посіченою зеленню петрушки і кропу, все перемішайте.
Молоді виноградне листя промийте, обшпарте, зріжте черешки і в кожен лист загорніть деяку порцію фаршу у формі маленьких кульочки.
Покладіть долму щільно в сотейник, зверху укрийте листям, залийте квасом або м`ясним бульйоном. Гасіть до готовності на малому вогні. Подаючи голубці до столу, полийте їх сметаною.
Голубці по-Герцеговінскім
Необхідні продукти для рецепта:
- 600 м суміші свинячого та телячого фаршу,
- 750 м молодої капусти,
- 3 ст. ложки круглого рису,
- 1 цибуля ріпка,
- 1 зубчик часнику,
- 400 мл. сметани,
- масло рослинне,
- за смаком солі і перцю.
Відео: Голубці з м`ясом домашні рецепт приготування
Помийте молоду капусту, відправте її в киплячу воду і бланшувати 2-3 хвилини. Відріжте товсту частину листя.
У м`ясний фарш додайте промитий рис, часник, порізану цибулю, сіль, перець і добре змішайте.
На листя капусти накладайте необхідну кількість фаршу і звертайте голубці.
У каструлю налийте рослинного масла, щільно складіть голубці, налийте води і тушкуйте на середньому вогні. Якщо є необхідність, в процесі приготування можна налити деяка кількість води або бульйону. До кінця приготування рідина повинна википіти майже вся. Подаючи до столу, голубці слід полити сметаною.
Голубці з фаршем в духовці
Склад необхідних продуктів:
- які підходять за розміром капустяне листя,
- 500 м фаршу яловичого,
- 100 г. рису вареного,
- 50 р цибулі ріпчастої,
- 50 р родзинок,
- 100 г. соусу томатного,
- по 1 ч. ложці солі і перцю,
- 240 м пасти томатної,
- 50 р імбиру тертого,
- 100 г. оцту ароматизованого.
Капустяне листя складіть в товстостінну посуд, накрийте кришкою і відправте в розігріту духовку на 4-6 хвилин, поки не стануть м`якими.
Змішайте родзинки, томатний соус, порубаний лук, рис, м`ясо, сіль, перець.
Отриманою сумішшю нафаршируйте капустяні листи, згорніть їх рулетиками, скріпіть шов. Кладіть кожен голубець в каструлю швом вниз так, щоб при приготуванні він не розвалився.
Продукти, що залишилися змішайте, вилийте отриману суміш на голубці. Надішліть в розігріту духовку на 15-18 хвилин. Через відведений час, вимкніть духовку і потім ще 5 хвилин.
А Вам який рецепт сподобався більше?