Журавлинний торт & ldquo; вогонь різдвяної свічки & rdquo; - рецепт

Фото до рецептом: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

Відео: Нереально смачний КЕКС - ПИРІГ з журавлиною | рецепт рукавички

кухня: Домашня

Кількість порцій: 10

Складність: Середній

Як приготувати

см покрокові

складові

склад торта

Пісочна основа з білим шоколадом і в`яленої журавлиною

журавлинне желе

журавлинний мус

Вершковий мус з білого шоколаду з розмарином

журавлинна глазур

------------------------------------------------;

основа

100 гр білого шоколаду

100 мл молока

4 ст л в`яленої журавлини

150 гр сухого бісквітного печива Марія

30 гр хорошого вершкового масла

---------------------------------------------;

Желе з 2х видів журавлини

100 мл протертого пюре з свіжозамороженої журавлини

2 ст л в`яленої журавлини

100 мл води

1 ст л желатину, замочений в 60 мл води

-------------------------------------------;

журавлинний мус

1 ст протертого пюре з свіжозамороженої журавлини

1,5 ст л желатину, замоченого в 100 мл води

3-4 ст л цукру

-----------------------------------------;

Вершковий мус з білого шоколаду з розмарином

1 гілочка свіжого розмарину

100 мл молока

100 мл жирних вершків

120 гр білого шоколаду

2 великих жовтка

2 ст л цукру

400 мл жирних вершків

1,5 ст л желатину

80 мл води

------------------------------------------;

журавлинна глазур

1 ст протертого журавлинного пюре

120 гр цукру

20 гр глюкози

1 ст л квіттіна або желфікс

1,5 ст л желатину, замоченого в 100 мл води

-----------------------------------------;

для прикрашання

3 гілочки розмарину

Цукор, цукрова пудра

Трохи розпущеного желатину

----------------------------------------;

Рознімна форма на 20

Форма для желе на 18

Відео: Cranberry cake / Журавлинний торт

Покрокові фото рецепта
  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    1. Для прикраси-Пензликом покрити желатином гілочки розмарину і обваляти їх в цукрі і трохи в цукровій пудрі

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    2. Поставити, щоб підсохли (я встромила в апельсин)

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    3. Щоб приготувати журавлинне пюре - його потрібно достатня кількість, я розморозила 700 гр журавлини і пробила в блендері

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    4. Додала трохи прохолодної кип`яченої води, перемішала, виклала на сито і силіконової лопаткою продавлювала пюре

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    5. Ось воно в готовому вигляді

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    6. ОсноваПеченье розламати на маленькі шматочки

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    7. В молоко покласти масло і поставити на вогонь до повного розчинення масла.Шоколад поламати на маленькі шматочки

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    8. Влити в шоколад молоко, насипати журавлину і накрити кришкою на 3 хвилини,

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    9. перемішати шоколад до однорідного стану, всипати печиво і розмішати

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    10. Форму на 20 прокласти (я проклала дно і боки товстою плівкою) Викласти шоколадну масу і утрамбувати рівним слоем.Убрать в холодильник

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    11. ЖелеПроваріть кілька хвилин в`ялену журавлину в 100 мл води, остудити і додати в журавлинне пюре, размешатьВ мікро розпустити желатин, додати в пюре і пробити блендеромВиложіть в форму для желе і прибрати в морозилку

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    12. Журавлинний муссЖелатін розпустити в мікро і трохи остудітьВліть желатин в пюре і збивати міксером на високій швидкості 15-20 хвилин

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    13. - обсяг сильно збільшитися і колір стане світліше

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    14. Дістати желе з морозилки і вилити на нього журавлинний мус, знову прибрати в морозилку

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    15. Вершковий мус з білого шоколаду з розмаріномМолоко і 100 мл вершків поставити на вогонь, покласти розмарин, довести до кипіння, зняти з вогню і дати трохи охолонути.

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    16. Шоколад поламати на маленькі кусочкі.Желткі збити з цукром до білого кольору і тоненькою струк через сито влити розмариновий настій, добре перемішати і поставити на вогонь, безперервно заважаючи до загустіння, АЛЕ НЕ кип`ятити !!!

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    17. Влити гарячу суміш в шоколад, накрити на 5 хвилин, добре розмішати

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    18. Желатин розпустити в мікро, влити частина в шоколад, перемішати, влити решті желатин і добре перемішати

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    19. Сливки (400 мл) збити - найкраще покласти насадки в морозилку перед збивання хвилин на 15 і вершки повинні бути сильно охолоджені) Акуратно ввести вершки в шоколадну масу, заважаючи по кругуДостать обидві форми з холодильника

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    20. Викласти на основу вміст з форми для желе, перевернувши її

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    21. Зверху акуратно вилити мус з розмарином, постукати акуратно, щоб рівномірно заповнилася форма і прибрати в морозилку на годину

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    22. Пюре з`єднати з 50 гр цукру і глюкозою і поставити на вогонь, не доводячи до кіпеніяКвіттін з`єднати з цукром, що залишився, всипати, довести до кипіння, кип`ятити кілька хвилин, трохи остудітьЖелатін розпустити в мікро і влити в суміш, розмішати і процідити через сито ( вилити на сито і силіконової лопаткою дуже швидко розтерти), остудити до 40 градусів і кілька разів стукнути ємністю об стіл, щоб вийшли бульбашки повітря

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    23. Дістати торт з морозілкіВинуть з форми (я не дуже акуратно це зробила, боки не ідеально рівні вийшли)

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    24. і акуратно поставити на решітку (під решітку блюдо більшого діаметру)

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    25. Вилити глазур на торт, прибрати, щоб трохи застиг і прикрасити (тут теж пройшло зовсім не гладко - з першого разу заливка не вся лягла, я знову зібрала її з страви, підігріла, процідила, остудила і ще раз залила)

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    26. Готувала ввечері, тому кольори не зовсім відповідають действітельності.Фото на Дод.Інформація і на головному робила на інший день.

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    27. Я прикрасила і прибрала торт на ніч у холодильник - це було помилкою - мої прикраси трохи подтеклі.Утром що змогла - то виправила

  • Покрокове фото рецепта: Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo;

    28. Мало не забула - ось вона, американська журавлина, винуватиця торжества!

Про рецепті

Я дуже хотіла передати журавлину в усіх її проявах - журавлина свіжа, в`ялена, термічно оброблена.

Вся принадність смаку цього торта - принадність смаку цієї ягоди - легка кислинка, ледь помітна гірчинка, відтіняє шоколадно-журавлинний основою і під хмарою білого шоколаду з вершками і ароматом розмарину. Все дуже збалансовано і гармонійно!

 Цей торт і є очікування чарівництва!

Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo; - рецепт

Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo; - рецепт

Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo; - рецепт

Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo; - рецепт

Журавлинний торт & ldquo; Вогонь різдвяної свічки & rdquo; - рецепт

Відео: Журавлинний Пиріг Рецепт. Багатий вітамінами і смачний журавлинний пиріг.

Рецепт: Журавлинний торт “Вогонь різдвяної свічки”, Як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!