Боротьба з урожаєм-ікра "заморська", огірки солоні. - рецепт
кухня: Домашня
Складність: Середній
Оригінальний рецепт: Кабачкова ікра з часником
Як приготувати
Пам`ятайте у фільмі Гайдая: "Ікра севрюжья, осетрова, щуча. Ікра заморська - кабачкова ...".
Відео: Дуже апетитно! Виключно смачна заготівля з кабачків
Ось і будемо готувати кабачкову ікру, яка з часів Івана Грозного втратила приставку "заморська", Перетворившись на звичайну овочеву закуску.
Моєму все овочі.
Кабачок розрізаємо, виймаємо серединку з семенамі.Режем і пропускаємо через м`ясорубку.
Цибулю, моркву і помідори ріжемо і всі овочі пасеруємо в маслі на сковороде.Затем цю овочеву суміш пропускаємо через м`ясорубку і додаємо до кабачків.
Ставимо на плиту, додаємо сіль і цукор, на 2 години нудитися.
Хвилин за 5 до суміш додаємо оцет і часник.
Банки я стерилізують в духовці 20 хвилин при температурі 100 гр.
Огірки.
Огірки вимити і попередньо замочити в холодній воді години на 2).
потім відрізати "попки", Зробити 2 надрізу на огірках.
Укласти в чисті банки з прянощами, додати 3 ст. л. солі, залити холодною водою і поставити в прохолодне місце (температура в приміщенні повинна бути близько 20 ° С) на 2-3 дні.
Потім злити розсіл.
Розсіл кип`ятити і залити в банку з огірками. Закрити кришками.
Такі солоні огірки треба зберігати в холодному місці (наприклад, в погребі чи холодильнику). Так вони прекрасно зберігаються всю зиму і залишаються хрусткими (і досить гостренькими - за рахунок часнику).
СМАЧНОГО!!!
Рецепт: Боротьба з урожаєм-ікра "заморська", Огірки солоні., Як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах