Круасан з шоколадом - рецепт
Відео: Круасани з шоколадом в домашніх умовах!
кухня: Французька
Складність: Середній
Як приготувати
приготування тіста:
1. Просійте борошно в велику миску, в середині зробіть поглиблення.
2. У чашку з молоком додати дріжджі, 1 ч. Ложку цукру і 1 ст. ложку борошна, все перемішати і вилити в поглиблення в борошні. Опару накрити рушником або фольгою і поставити на 15 хвилин в тепле місце.
Відео: Круасани з шоколадом - Рецепти від З Смаком
3. Коли об`єм опари збільшиться в два рази і на посипаною борошном поверхні утворюються добре помітні тріщини, можна додавати інші продукти (крім шоколаду - він йде в начинку).
4.Тесто слід добре обмять на посипаний борошном стіл. При цьому треба якомога сильніше натискати на тісто обома руками. Тісто має стати однорідним і не липнути до рук. Обминаючи тісто, вдарте його кілька разів з силою об стіл.
подальші дії:
5. Поставити в холодильник на 30 хвилин. Дістати тісто з холодильника і розкачати в квадрат розміром 40х40 см.
6. Змастити маслом 2/3 тесту, згорнути внахлест. спочатку "захлеснути" один край. Потім - другий край. Згорнути ще раз - так, щоб вийшов квадрат.
7. Поставити в холодильник на 30 хвилин. Витягнути, ще раз повторити всі операції: розкачати, змастити маслом, скрутити. Поставити в холодильник на 30 хвилин. (Чим більше разів ви зробите ці операції, тим більше листковим буде ваше тісто. Як мінімум, повторити потрібно 3 рази. В кінці обов`язково помістити тісто в холодильник на 30 хвилин.)
8. Розкачати тісто в прямокутник. нарізати трикутниками
9. Покласти в основу шоколад або фрукти. Закрутити в трубочку, починаючи від основи трикутника. Надати форму рогалики, злегка зігнувши.
10. Змастити жовтком.
11. Випікати при температурі 220 ° С. Гарячі круасани приголомшливо смачні!
Рецепт: Круассан з шоколадом, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах