Смачний привіт з узбекистану, або як приготувати манти в домашніх умовах

Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ СПРАВЖНІ Уйгурському МАНТИ

Домашні манти

Класичні манти готуються з баранини і курдючного сала. Це узбецьке блюдо стало настільки популярним в кухнях різних національностей, що з`явилося безліч варіантів мантів зі свинини, яловичини, картоплі і навіть гарбуза. На сучасній кухні готувати цю страву можна навіть без спеціального посуду - для цього передбачена насадка в мультиварці на пару.

Домашні манти з яловичим фаршем - покроковий рецепт

Купуючи готовий фарш для приготування або роблячи його в м`ясорубці, ви значно полегшує процес. Можна, звичайно, порубати м`ясо шматочками і самостійно, але на це піде не менше півгодини. Для новачків, які готують манти вперше або для тих, хто поспішає нагодувати гостей унікальною стравою, фарш з яловичини стане справжнім порятунком. Обов`язково використовуйте для цього рецепта класичну мантишніца і ви переконаєтеся, що приготувати домашні манти досить просто.

Необхідні інгредієнти:

  • борошно вищого сорту - 3 склянки
  • питна вода - 1-1,5 склянки
  • яйце -1 шт.
  • цибуля - 2 шт.
  • яловичий фарш - 0,5 кг
  • кмин - 1 ч. л.
  • червоний перець - 1 ст. л.
  • часник - 6 часточок
  • сіль і перець чорний мелений за смаком

Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ МАНТИ В ДОМАШНІХ УМОВАХ | ГОТУЄМО МАНТИ ДОМА | ЯК ліпити МАНТИ | РЕЦЕПТ мантії

Покрокова інструкція

  1. Цибулю дрібно поріжте або перетріть в м`ясорубці. Дрібно порубати часник.
  2. Змішайте в мисці сирий фарш, цибульний-часникову нарізку, асорті з перців, кмин і трохи солі.
  3. Замістити тісто з яйця з борошном, додавши трохи води і посолити. Тісто має бути тугим, інакше манти будуть розварюються. Розкачайте лист тіста і поріжте квадратами, як на фото.
  4. Чайною ложкою розподіліть начинку по центру квадратів.
  5. Зліпити манти з фаршем найпростішим способом, прісобірая куточки квадратів з тіста кінчиками пальців. Готові манти викладайте на змащену маслом грати мантишници і готуйте на пару 30-40 хвилин. У каструлю з водою можна додати лавровий лист, перець горошком, гвоздику, парасольки сушеного кропу або інші спеції за бажанням. Гарячі манти подавайте зі свіжою домашньою сметаною або класичної аджикою.

Манти зі свинини в мультиварці - покроковий рецепт

Манти зі свинини підходять тим, хто не звик їсти баранину або не може купити це м`ясо в своєму регіоні. Завдяки технології приготування в мультиварці, ви зможете відчути смак справжніх мантів будинку.

Відео: Як приготувати самсу. Узбецька самса на всі 100%

Необхідні інгредієнти:

  • жилава свинина - 0,5 кг
  • цибуля - 2 шт.
  • борошно пшеничне - 500 гр.
  • вода - 200-300 мл
  • куряче яйце - 1 шт.
  • лавровий лист - 5 шт.
  • сіль
  • перець мелений - 2/3 ч. л.
  • вершкове або рослинне масло для змащення

Покрокова інструкція

  1. Розбийте в миску яйце, влийте 200 мл води і злегка посоліть і розмішайте. У яєчну суміш всипте поступово борошно і вимісити туге тісто. Регулюйте співвідношення борошна і води в залежності від якості борошна.
  2. Свинину дрібно порубати ножем. Те ж саме зробіть з очищеним цибулею. Посипте сіллю і меленим перцем.
  3. Розкачайте тісто тонким шаром. Виріжте склянкою великі кола. У центр кола покладіть м`ясну начинку і змикає круглу заготовку над начинкою двома краями. Вільні краї тіста защіпніте по 2 рази конвертиком і з`єднайте з протилежною стороною. Якщо така техніка здається вам занадто складною, то зліпите великі манти в формі пельменів.
  4. Викладіть манти на форму для приготування на пару, змащену вершковим або рослинним маслом. Влийте воду в чашу мультиварки і додайте листя лавра. Поставте готуватися в режимі варіння на пару.

Відео: Узбецька кухня.

Манти з картоплею - покроковий рецепт

Манти з картоплею по суті нагадують вареники. Це цікаве блюдо для подачі на стіл, особливо якщо у вас вже є основне м`ясне блюдо. Суміш улюблених східних спецій з зіри, кмину та інших прянощів прикрасить манти пікантним ароматом.

Необхідні інгредієнти:

  • борошно - 400 гр.
  • вода - 150 мл
  • яйце - 1 шт.
  • вершкове масло - 60 гр.
  • сметана - 60 гр.
  • картопля - 400 гр.
  • сіль і перець
  • східні спеції - 1 ч. л.

Покрокова інструкція

  1. Замісити класичне пельменное тісто. Для цього змішайте яйце, сіль, воду і борошно.
  2. Відваріть картоплю, посоліть, поперчіть, додайте східні спеції і розімніть в щільне пюре.
  3. Розкачайте тісто, виріжте круглі заготовки і розподіліть на них картопля.
  4. Зліпити заготовки з тіста, надаючи їм форму класичних мантів або равіолі.
  5. Готуйте в мантишніца. Це займе трохи менше часу, ніж приготування мантів з м`ясом. Обов`язково змастіть решітки маленьким шматочком вершкового масла перед початком готування.
  6. Розтопіть на сковороді вершкове масло, змішайте його зі сметаною. Полийте готову страву сметанним соусом.
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!