Котлети з баранини з овочевим гарніром
СКЛАДОВІ
- кінза, петрушка
- часник - 4 зубчики
- петрушка
- великі помідори
- масло вершкове - 1 ст. л.
- 250 г білого хліба
- 100 г свинячого сала
- 1 ч. Л. меленого коріандру
- 80 г вершкового масла
- яйце - 1 шт
- сіль
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- Для гарніру:
- 500 г баранини без кісток
- молоко
- часник - 3 зубчики
- баклажан - 1 шт
- цибуля ріпчаста великий
- кріп
- масло рослинне
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Крок 1
Петрушку і кріп ретельно вимити, обсушити і дуже дрібно нашаткувати. Часник очистити і ізмельчіть.Cлівочное масло розтерти з 2 ст. л. подрібненої зелені, додати 1 ст. л. часнику. Перемішати і поставити в морозильну камеру.
Відео: Котлети з баранини
крок 2
Баранину вимити, обсушити і нарізати дрібними шматками. Так само нарізати сало. Викласти на обробну дошку і, тримаючи ніж перпендикулярно поверхні стола, рубати м`ясо разом з салом, поки вони не перетворяться в однорідну масу. Перекласти в міску.С хліба зрізати скоринку. Замочити м`якоть в молоці. Коли хліб розмокне, злегка віджати його.
крок 3
Лук очистити, дрібно нарізати. Розігріти в сковороді 1 ст. л. вершкового масла. Обсмажити в ньому цибулю (2 хв.). Додати решту зелень і часник. Перемішати і готувати 3 хв.
крок 4
У миску з м`ясом покласти розмочений хліб, яйця, обсмажену зелень і цибулю, коріандр. Посолити, поперчити за смаком. Перемішати.
Відео: Котлети з баранини, оригінальний рецепт, 482 розваги для розуму!
крок 5
З отримав фаршу сформувати круглі котлети діаметром 5-6 см. Зробити в центрі кожної поглиблення, покласти в нього по 1 ч. Л. замороженого масла із зеленню. Краї котлети стиснути руками так, щоб начинка виявилася усередині.
крок 6
приготувати гарнір. Баклажан вимити, нарізати великими кубиками, присипати сіллю і дати постояти кілька хвилин. Промити кубики водой.Помідори вимити і крупно нарізати. Зелень, цибуля і часник очистити і нарезать.Разогреть в сковороді рослинне масло. Обсмажити в ньому цибулю і часник, 1 хв. Покласти баклажани і готувати 6 хв. Потім додати помідори, сіль і перець. Гасити на середньому вогні 5 хв.
крок 7
У великій сковороді сильно нагріти рослинне масло. Смажити котлети по 4 хв. з кожного боку. Зменшити вогонь, накрити сковорідку кришкою і готувати ще 3 хв.
час готування
1 год 30 хв
кількість порцій
4 порції
складність приготування
середньо
вегетаріанське
немає
кількість калорій
984 ккал