Прості рецепти з кабачків: ікра, оладки, варення та інші

Ікра з баклажанів і кабачків

• 3 кабачка
• 3 баклажана
• 2 цибулини
• 4 зубчики часнику
• 1 гілочка чебрецю
• 1 гілочка базиліку
• 3 ст. ложки рослинної олії
• сіль, перець - за смаком

Як готувати:

Часник і цибуля очистіть і подрібніть. М`якоть баклажанів і кабачків дуже дрібно наріжте. Розігрійте в сотейнику масло, обсмажити цибулю і часник протягом 6 хвилин. Додайте баклажани і кабачки, чебрець, сіль, перець за смаком. Готуйте 20 хвилин на невеликому огне.Лістікі базиліка подрібніть і додайте в ікру. Перемішайте, відразу ж зніміть з вогню. Ікру можна подавати гарячою чи холодною.

Рисовий суп з кабачками

• ½- склянки білого круглозерні рису
• ½- кг кабачків
• 2 склянки молока
• 40 г вершкового масла
• 1 морква
• 2 ст ложки рослинної олії
• цукор, сіль - за смаком

Як готувати:

Відео: Кабачкові оладки рецепт! Оладки з кабачків! Котлети з кабачків! Страви з кабачків Прості рецепти

Рис промийте, додайте 2 склянки холодної води, поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і відваріть до готовності. Подрібніть рис в блендері або протріть його через сито.

Кабачок вимийте, очистіть від шкірки і наріжте великими кубиками. Опустіть в киплячу підсолену воду на 2 хвилини. Відкиньте на друшляк, потім подрібніть в блендері. Змішайте в каструлі протертий рис з кабачковим пюре, додайте молоко і вершкове масло, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Посоліть за смаком. При бажанні додайте цукор.

Морква очистити, нарізати тонкими стрічками. Обсмажте в сильно розігрітому рослинному маслі - до хрускоту. Додайте в суп.

Оладки з кабачків

• 2 середніх кабачка
• 3 ст. ложки борошна
• 1 яйце
• 3 зубчики часнику
• 1/2 пучка кінзи
• 4 ст. ложки рослинної олії
• перець - за смаком
• сіль за смаком

Як готувати:

Кабачки очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. Часник очистіть і роздушіть. Змішайте кабачки, часник, яйце, просіяне борошно, сіль і перець. Вимісити тісто. Кінзу вимийте, обсушити, подрібніть і додайте в тісто.

У сковороді розігрійте трохи олії. Ложкою викладайте тісто і обсмажуйте з двох сторін до рум`яної скоринки. Продовжуйте смажити оладки порціями, підливаючи в сковороду масло в міру необхідності. Подавайте зі сметаною.

полуничний салат

• 8 ягід полуниці
• 1 яблуко
• 1/2 маленького кабачка
• 2 невеликих огірка
• 200 г натурального йогурту

Як готувати:

Фруктові салати, як правило, вважаються десертними. Ця страва, незважаючи на те що в його складі є полуниця, можна подавати на початку обіду. Всі його компоненти збуджують апетит і залишають приємне освіжаюче післясмак.

Кабачок, яблуко, огірки і полуницю вимити, обсушити. Кабачок і огірки наріжте великими кубиками. Яблуко розрізати на 4 частини, видаліть серцевину і нарезжьте такими ж кубиками. Відкладіть 2 ягоди полуниці, інші розріжте навпіл. Відкладені ягоди розімніть товкачем або виделкою. Змішайте з йогуртом. Складіть всі інгредієнти в миску, заправте йогуртом і перемішайте. Перед подачею прикрасьте молодими листочками полуниці.

Рулетики з кабачків з моцарелою

• 4 кабачка
• 5 штук. сиру моцарелла (пальчики)
• 3 ст. ложки густого соусу таріякі
• сіль дрібна морська - за смаком
• 12 шпаг (зубочисток)
• 2 ст. ложки насіння кунжутного
• масло оливкове

Відео: Прості рецепти, оладки з кабачків

Як готувати:

Кабачки наріжте уздовж, довгими пластинами завтовшки 3 мм. Викладіть пластини на злегка змащений маслом деко. Злегка змастіть кожну пластину зверху оливковою олією. Посоліть з одного боку.

Поставте в духовку (режим гриль) і випікайте при температурі 200-220 ° C протягом 10 хвилин. Важливо стежити, щоб кабачки не підгоріли і не засохли. Вони повинні залишитися світлими.

Акуратно, одягнувши великим ножем, викладайте кожну пластину на обробну дошку, щоб сторона з сіллю була зверху. Розріжте сир на шматочки, що відповідають ширині пластини і викладіть на кожну пластину. Поверніть рулетики, полийте готові рулетики соусом. Посипте зверху, прожарений на сухій сковороді, насінням. Закріпіть шпажкою.

Фріттата з кабачками

• 2 середніх кабачка
• 4 ст. ложки рослинної олії
• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• 6 яєць
• 80 г тертого пармезану
• 2 ст. ложки листя базиліка
• сіль за смаком

Як готувати:

Кабачки наріжте тонкими кружальцями. Цибулю і часник очистіть і подрібніть. Розігрійте в сковороді 2 ст. ложки олії. Додайте цибулю, обсмажте його протягом 2 хвилин. Додайте кабачки і часник, готуйте ще 4 хвилини. Злегка посоліть, перекладіть на глибоку тарілку і відставте.

Яйця злегка збийте, додайте половину пармезану і зелень базиліка. Перемішайте з кабачками. Духовку розігрійте до 180 ° С. Форму для випічки змастіть маслом, що залишилося, влийте в неї яєчну суміш. Посипте зверху сиром, що залишився. Запікайте 10 хвилин без кришки.

Кабачковий торт з сирною начинкою

• 1 кг кабачків
• 2 ст. ложки борошна
• 2 яйця
• 3 ст. ложки рослинної олії
• по щіпці куркуми, кмину і зіри
• сіль, чорний мелений перець - за смаком

Для начинки:

• 300 г сирний сир
• по 1/2 червоного і жовтого солодкого перцю
• 2 зубчики часнику
• 1 маринований огірочок
• 1 ст. л. оливок без кісточок
• 1 гілочка базиліку

Як готувати:

Кабачки очистіть від шкірки, наріжте довільними шматками і подрібніть в блендері в однорідну масу. Перекладіть в миску, дайте постояти 20 хвилин. Злийте виділилася рідина. Змішайте кабачки з борошном, яйцями, прянощами, сіллю і перцем.

Відео: Оладки з кабачком і сиром

Розділіть кабачкову масу на 3 частини. Розігрійте в сковороді 1 ст. ложку масла, вилийте одну частину кабачкової суміші і смажте протягом 3-4 хвилин. Переверніть широкої лопаткою і готуйте 3 хвилини. Таким чином, використовуючи масло, що залишилося, приготуйте ще 2 кабачковий млинця.

Зробіть начинку. З перцю видаліть серцевину, м`якоть нарізати маленькими кубиками. Такими ж кубиками наріжте огірочок. Часник очистіть і роздушіть. Оливки подрібніть. Листочки базиліка зніміть з гілочки і дрібно наріжте. Сирний сир збийте виделкою, з`єднайте з часником, солодким перцем, огірочком, оливками і базиліком.

Складіть один на одного кабачкові млинчики, промащуючи кожен шар приготовленої начинкою.

Варення з кабачків

• 1 кг кабачків
• лимон (цедра, сік)
• 1 кг цукру

Як готувати:

Кабачки вимийте, очистіть від шкірки і наріжте невеликими шматочками. З великих кабачків видаліть насіння. Лимони вимийте і наріжте невеликими шматочками.

Складіть нарізані кабачки і лимони в широку каструлю, засипте цукром і залишіть на 1 годину. Поставте каструлю з кабачками на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури. Знову поставте на вогонь, доведіть до кипіння, а потім дайте охолонути.

Повторіть цю операцію ще раз. Розлийте кипляче варення по стерильним банкам. Закрийте кришками.

кабачки мариновані

Тут ви знайдете рецепти малосольних огірків

А також рецепти з гарбуза