Суп овочевий з квасолею

Шалено смачний суп з квасолею особливо сподобається любителям бобових. Готується він не складно і цікаво.
Суп овочевий з квасолею
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • - 1,5 л бульйону
  • - 200 г квасолі
  • - 1 велика морква
  • - 2 середніх помідора
  • - 2 шт. ріпчастої цибулі
  • - 1 болгарський червоний перець
  • - 200 г брокколі або звичайної капусти
  • - 70 г стручкової квасолі
  • - 3 зубчики часнику
  • - зелень
  • - сіль
  • - перець

Інструкція

1
Замочіть квасолю в холодній воді на кілька годин, після чого злийте воду, налийте свіжу і поставте на повільний вогонь варитися до готовності, приблизно годину. Квасоля повинна стати м`якою і розсипчастою.
2
Всі овочі ретельно промийте в прохолодній воді, очистіть від шкірки і ще раз сполосніть чистою водою. Брокколі розберіть на невеликі суцвіття, вони добре відламуються, тому ніж не знадобиться. На обробній дошці поріжте дрібно цибулю, приберіть в окрему ємність. Помідори поріжте кубиками, моркву - кружальцями, болгарський перець - соломкою.
3
Бульйон доведіть до кипіння. Він може бути і овочевим, і курячим, і м`ясним, і грибним, але найкраще підходить грибний і овочевий. У нього всипте морквину і цибулю, варіть 5-7 хвилин, додайте перець, томати, стручкову квасолю, брокколі, продовжуйте варити, періодично помішуючи. Посоліть, поперчіть блюдо.
4
Після закипання супу додайте в нього варену квасолю, продовжуйте варити ще 4 хвилини. За хвилину до вимикання додайте зелень. Розлийте по тарілках і подайте до столу.

Корисна порада

Суп дуже добре поєднується зі сметаною.
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!