Вареники з заварного тесту "біля диканьки" - рецепт
Зміст
кухня: Домашня
Час приготування: 90 хв.
Кількість порцій: 7
Відео: Пельмені зі сметаною / Dumplings with sour cream
Складність: Середній
Оригінальний рецепт: Вареники з заварного тіста з сюрпризами в двох начинках
Відео: Фірма SALAS ZIVIS
Як приготувати
Півтора склянки борошна просіваємо з сіллю, робимо поглиблення і вливаємо в нього рослинне масло. Туди ж додаємо 1,5 склянки окропу і все ретельно вимішуємо. Остуджують і додаємо 1 яйце і знову ретельно вимісити. Висипаємо на стіл півтори склянки борошна, кладемо туди наш напівфабрикат тесту і вимішуємо як звичайне пельменное тісто. Кладемо його на тарілку, закриваємо харчовою плівкою і даємо йому відпочити 1 годину.
В цей час приготуємо начинку. Порізати цибулю і гриби кубиками, обсмажити до готовності на рослинній олії, додавши спеції. Картоплю відварити до готовності в мундирі, почистити і подрібнити до стану пюре блендером. Додати туди обсмажений цибулю з грибами, посолити і перемішати.
Дістаємо шматочок тесту, інше тісто залишаємо закритим плівкою, щоб не заветріться, і розгортаємо в тонкий пласт на подпиленном борошном столі. Тісто дуже м`яке і добре тягнеться, працювати з ним одне задоволення! Пробувала багато варіантів заварного тесту для вареників, але саме за цим рецептом тісто виходить дуже ніжне і при варіння не лопається. Формочкою вирізаємо кружечки, кладемо на кожен трохи начинки і защіпляем краю. Викладаємо готові вареники на деко присипаний борошном і ставимо на мороз.
Варимо вареники в підсоленій воді 5-7 хвилин. Викладаємо їх у тарілку і подаємо з сільської сметанкою. Дуже смачно вийшло!
Рецепт: Вареники з заварного тіста "біля Диканьки", Як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах