Мигдальний торт з виноградом, покроковий рецепт з фото

У рецепті цього торта використовується франжіпан - м`яка горіхова паста. На відміну від марципану, вона робиться з додаванням яєць і вершкового масла. Застосовується для начинки тортів, тістечок, рулетів.

Зміст

СКЛАДОВІ
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Відео: Юлія Висоцька - Миндальнийторт з персиками

Крок 1
крок 2

Відео: Миндальнийторт

крок 3
крок 4
крок 5
крок 6
час готування
кількість порцій
складність приготування
вегетаріанське
технологія
привід
Пристрій
кількість калорій

СКЛАДОВІ

100 г жирних вершків (35%)
750 г винограду без кісточок
масло вершкове - 50 г
жовтки яєчні - 3 шт.
цедра і сік лимона
молоко - 250 мл
по 1 ст. л. борошна і крохмалю
по 85 г вершкового масла, цукру і меленого мигдалю
яйце - 1 шт
1 ст. л. лимонної цедри
по 1 ч. л. лимонної цедри і ванільного цукру
борошно - 200 г
цукор - 100 г
140 г вершкового масла
жовток яєчний - 1 шт.

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Відео: Юлія Висоцька - Миндальнийторт з персиками

Крок 1

Для тіста змішайте борошно з маслом. Додати цукор, ванільний цукор, цедру і щіпку солі. Вбити жовток і вимішувати, поки тісто не буде гладким і еластичним. Скачати в кулю, загорнути в плівку і поставити в холодильник на 1 годину.

крок 2

Для лимонного крему збити жовтки з цукром, 1-2 хв. Додати борошно і крохмаль, перемішати. Закип`ятити молоко з цедрою. Влити його в жовткову суміш. Перелити суміш в сотейник, поставити на середній вогонь і, постійно помішуючи, прогріти протягом 2 хв. Зняти з вогню, ввести вершкове масло і лимонний сік. Перемішати і дати охолонути до кімнатної температури. Потім поставити в холодильник.

Відео: Миндальнийторт

крок 3

Для франжіпан збити в блендері до однорідності вершкове масло, цукор, мигдаль, цедру і яйце.

крок 4

На присипаної борошном поверхні розкачати тісто в пласт товщиною 2 мм. Викласти його у форму для випічки. Поставити в холодильник ще на 1 ч. Розігріти духовку до 180 С. Викласти 3/4 лимонного крему на тісто, потім "гратами" укласти франжіпан. Випікати 30-40 хв., Поки поверхня торта не стане золотисто-коричневого. Дати торту охолонути.