Простий рецепт приготування домашнього шоколаду

Було б важко знайти людину, яка жодного разу не пробував шоколад. А ось того, хто не знає рецепт шоколаду, знайти набагато легше. Але прийшла пора збільшити число людей, які знають, як приготувати ці ласощі.

Шоколад. При думці про цю солодощі багато хто згадує найвідоміші марки, що випускають її цілими партіями. Ні для кого не складе труднощів назвати хоча б деякі з них. І все тому, що все давно вже звикли купувати плитки у провідних виробників, а приготування смачного шоколаду, який був би не гірше, ніж в магазині, давно вже стало чимось неможливим.

Напевно знайдуться ті, хто хоча б раз намагалися здивувати друзів або рідних цим какао-продуктом. І, напевно, не у всіх (якщо бути точним, у меншості) це відразу ж виходило. Невже рецепт приготування шоколаду настільки складний? Ні в якому разі! Весь секрет полягає в правильно підібраних складових і технології. От і все.

Також слід враховувати свої фінансові можливості. Головним чином, з тієї причини, що приготування справжнього шоколаду, який нічим не відрізняється від магазинного, обійдеться дорожче, ніж процес виготовлення ласощів зі звичайних продуктів, завжди знаходяться під рукою. Відповідно і результат може відрізнятися. Нижче будуть приведені два рецепта, які можуть бути використані для приготування як чорного, так і молочного шоколаду. Пора приступати!

Смачно, легко і швидко

Шоколад, рецепт якого наведений тут, дійсно можна назвати домашнім. Уже вид готового виробу вносить в будинок особливу атмосферу і тепло. І навіть якщо його смак можна назвати ресторанним, все одно виникає бажання спробувати його і зануритися в незабутню атмосферу дитинства, радості і затишку. А цього нічим не замінити. До того ж, його простота не дає і найменшого шансу пройти повз і не спробувати створити таке диво на своїй кухні.

Для його приготування знадобляться продукти, які знайдуться на кожній кухні, а саме:

• какао-порошок - 4-5 столових ложок;
• цукор (краще використовувати цукрову пудру, так як вона швидше розчиняється) - 2 столові ложки (можна регулювати, орієнтуючись на свій смак);
• молоко - півсклянки, тобто приблизно 125 мілілітрів (чим його більше, тим більш молочним буде шоколад, і навпаки);
• вершкове масло - 50 грамів.

Ще потрібно запастися формочками (дуже зручно використовувати силіконові). Брати можна абсолютно будь-якої форми. Може стати в нагоді навіть форма для льоду.

Приготування не складніше складових, які для нього потрібні. Зібравши всі інгредієнти, можна приступити до готування:

1. Розтопити вершкове масло. Можна зробити це безпосередньо в посудині, поставленої на плитку, а можна на водяній бані. Другий варіант більш безпечний, тому що масло на пару НЕ пригорить, чого не можна сказати про перший спосіб. Для водяній лазні потрібно поставити невелику каструлю або миску (емальований або будь-яку іншу відповідну) з водою на вогонь і довести до кипіння. Подібну посудину слід помістити наверх так, щоб вона стійко трималася, але не торкалася при цьому поверхні води. У неї потрібно покласти невеликий шматочок масла і пожождать, поки воно повністю не розтопиться.
2. Помістити в ємність 4 столові ложки какао-порошку з гіркою. Важливо пам`ятати, що чим більше його буде додано, тим твердіше буде шоколадка. В такому випадку в результаті вийде чорний шоколад.
3. Відразу ж налити в ємність 4 столові ложки молока і почати помішувати суміш. Висипати весь цукор (краще, звичайно, подрібнити його спочатку в блендері). Помішуючи утворену масу, потрібно додати ще трохи молока (але не всі). Маса повинна стати більш гладкою.
4. Додати ще молока, не перестаючи помішувати отриману суміш. Все це робиться на плиті.
5. При бажанні можна ще додати цукор і молоко, щоб вийшов саме молочний шоколад. Це потрібно регулювати, відштовхуючись від кольору суміші. Можна акуратно спробувати її, щоб зрозуміти, що в ній потрібно змінити.
6. Коли консистенція шоколадної маси стане рідкою (але не занадто), гладенькою, її потрібно довести до кипіння і зняти з плити.
7. Далі необхідно перелити її в заздалегідь підготовлені формочки. У кожну потроху, щоб шоколад добре застиг. При бажанні в нього можна додати якісь наповнювачі, але краще це робити в міру накопичення досвіду, а не в перший же раз.
8. Надіслати заготовки в морозильну камеру на 2 години. Якщо формочки поставити в холодильник, маса може не дуже добре загуснути, але при бажанні можна скористатися і таким варіантом.
9. Дістати готовий шоколад з формочок. Готово!

Результат, як уже говорилося вище, може відрізнятися від звичайного шоколаду. Наприклад, можуть з`явитися невеликі молочні розлучення на поверхні. Це нормально, так як використовувалося звичайне вершкове масло, яке і виділилося в процесі заморожування. Але це ні в якому разі не вплине на смак, тому боятися не варто. До того ж, такий шоколад довго не протримається в холодильнику. І справа не в терміні придатності, а в рідних, які негайно з`їдять всі до останнього шматочка.

Більш авантюрне рішення

слово “авантюра” часто асоціюється з пригодами. Але це не означає, що другий рецепт “шоколад” буде подібний до експерименту на кухні. Не потрібно винаходити велосипед: це було вже зроблено заздалегідь. В цьому випадку авантюрою називається приготування шоколаду, яке буде не гірше, якщо не краще, купленого або зробленого шоколадних справ майстром. У той же час, він буде дорожче такого шоколаду, так як всі його складові абсолютно натуральні.

Нижче наведено рецепт, за яким можна приготувати справжній шоколад. Для цього знадобляться наступні інгредієнти:

• какао-масло - 50 грамів;
• терте какао (це не какао-порошок, а натерте вручну кускове какао, яке зустрічається рідше) - 100 грамів;
• цукрова пудра (звичайний цукор може не розчинитися і неприємно хрустіти на зубах, так як в цьому рецепті термічна обробка майже не використовується) - 4 столові ложки (можна взяти трохи більше або трохи менше);
• ванілін (для смаку) - 1 пакетик;
• будь-який із запропонованих наповнювачів: родзинки, курага (нарізана), горіхи (подрібнені в крихту), кориця, імбир, кокосова стружка (не обов`язково).

Такі продукти, як какао-масло або кускове какао, зроблене з бобів какао, коштують досить дорого, зате результат, який можна отримати в результаті, перевершує всі очікування. Як і попередньому рецепті, знадобляться формочки.

Для приготування шоколаду за цим рецептом, потрібно йти за такою інструкції:

1. Розтопити какао-масло. Для цього зручно використовувати як водяну баню, так мікрохвильову піч (включену на найнижчий режим). Коли воно розтопиться, до нього потрібно додати терте какао і ретельно перемішати його з маслом.
2. У цю ж ємність додати цукрову пудру. Щоб шоколад був молочним, можна додати ще трохи молока або замінити цукор на згущене молоко. Кількість регулюється в залежності від смакових уподобань. Всю масу слід добре перемішати, щоб в ній не було грудочок.
3. Додати потрібну кількість ваніліну і перемішати до однорідності. Не потрібно боятися, якщо суміш здається занадто рідкою. Завдяки какао-маслу вона добре застигне.
4. А тепер пора розливати його по формах, в кожну по чуть-чуть. Зверху можна насипати горіхи, сухофрукти, кокосову стружку і так далі. За допомогою ложки цю начинку легко занурити всередину шоколадної суміші.
5. Помістити форми в морозильну камеру до повного застигання. Це може зайняти близько двох годин і більше.
6. Дістати заморожене виріб. Готово!

Натурально і корисно

Шоколад, зроблений власними руками, стане приємним сюрпризом для друзів і близьких і подарує незабутні відчуття, які не виникають від покупки в магазині аналога.

Мінусів у приготуванні такого виробу вдома немає, а плюсів і не злічити. Так чому ж не приготувати цю смачну і дуже корисну солодкість самостійно?