Рогалики (прості, але дуже смачні) - рецепт

Фото до рецептом: Рогалики (прості, але дуже смачні)

кухня: Домашня

Відео: Випічка. Швидкий рецепт рогаликів з дріжджового тіста.

Час приготування: 60 хв.

Кількість порцій: 24

Складність: Простий

Оригінальний рецепт: "Ругелі"

Відео: Ніжні, смачні і тануть сирні рогалики з повидлом! Легко і просто!

Як приготувати

Тісто для рогаликів найкраще приготувати заздалегідь (за добу або хоча б за ніч). Борошно, цукор (25г, для любителів насиченою солодкої випічки, кількість цукру можна збільшити), сіль і розпушувач змішати в мисці, додати трохи підсушену цедру апельсина. Дуже холодне вершкове масло (дістати з холодильника, порізати дрібними кубиками, після чого прибрати в морозильник на 10-15 хв.) Викласти на борошняну суміш і добре порубати ножем до стану досить великої крихти. (Або перебити в блендері в режимі "пульс"). Після чого в тісто викласти сирний сир і, вже кінчиками пальців, дуже швидко, вимісити тісто. (Повної однорідності годі й домагатися, головне, щоб сир гарненько з`єднався з борошном). Тісто вийде досить липким, але при цьому легко відділяється від рук і миски. Викласти тісто на робочу поверхню, сформувати кулю. Розділити на 3 рівні частини, кожну приплюснути долонями в вигляді диска, близько 2 см заввишки. Кожен диск покласти в целофан і прибрати мінімум на ніч в холодильник.

Суміш горіхів і сухофруктів (в принципі, горіхи і фрукти підбираються на смак, або в пропорції 2: 1, або 1: 1) порубати в блендері не дуже дрібно (не в борошно).

Перед розкочування тіста, дати йому постояти в теплі 3-4 хвилини. Пріпиліть робочу поверхню борошном, викласти 1 диск тесту (2 залишилися з холодильника не діставати!) Далі все робити досить споро - якщо тісто стане теплим, воно буде погано скручуватися і прилипати! Розкачати диск в круглий пласт товщиною 3-4 мм (приблизно 22-24 см діаметром). Висипати на його поверхню третину подрібненої суміші горіхів і сухофруктів (залишивши вільними приблизно 1 см від краю тесту), злегка придавити долоньками, а потім пройтися 3-4 рази в різних напрямках качалкою, як би вдавлюючи суміш в тісто. Відразу ж тупим боком ножа розрізати пласт на 8 секторів (якщо хочете більш мініатюрні рогалики - на 12) і, починаючи скручування від широкої частини, швидко скрутити рогалик. Відкласти його в сторону і скрутити залишилися 7 (11) штук. Великий коричневий цукор висипати на плоску тарілку, і кожен рогалик гарненько "прокатати" в цукрі 3-4 рази в обидві сторони. Після цієї процедури загнути краю рогалики трохи всередину. Підготовлені таким чином рогалики викласти на обробну дошку і прибрати в холодильник ще на 30 хвилин перед випіканням.

Точно також вчинити з рештою двома дисками тесту.

Духовку розігріти до 190 с. Деко простелити пергаментом, НЕ змащуючи маслом. Охолоджені рогалики викласти на пергамент, залишаючи невеликі отвори між ними. Випікати 20-22 хвилин. Після чого відразу ж перекласти з дека на блюдо і остудити. Перед подачею присипати цукровою пудрою і корицею за бажанням. Усе.

складові

Борошно - 160г

Цукор коричневий невеликий - 25г

Цукор коричневий великий (для обсипання) - 3-4 ст.л.

Сіль - щіпка

Розпушувач - 1/2 ч.л.

Апельсинова цедра - 1 столова ложка з верхом

Масло вершкове - 100г

сир сирний "Альметте" - 100г

Суміш горіхів і сухофруктів - 150г

Кориця (за бажанням) - 1 ч.л. без верху

Відео: Прості і смачні рогалики

Покрокові фото рецепта
Фото приготування страви: Рогалики (прості, але дуже смачні)
Фото приготування страви: Рогалики (прості, але дуже смачні)
Фото приготування страви: Рогалики (прості, але дуже смачні)

Відео: Дуже простий рецепт рогаліков��

Фото приготування страви: Рогалики (прості, але дуже смачні)
Фото приготування страви: Рогалики (прості, але дуже смачні)
Фото приготування страви: Рогалики (прості, але дуже смачні)
Фото приготування страви: Рогалики (прості, але дуже смачні)
Фото приготування страви: Рогалики (прості, але дуже смачні)
Фото приготування страви: Рогалики (прості, але дуже смачні)
Про рецепті
Рогалики (прості, але дуже смачні) - рецептМені дуже сподобалася готова суміш "шотландська" - сушена журавлина, смажений мигдаль в коричної обсипання і горіхи пекан. (А так, звичайно, можна і потрібно використовувати будь-які улюблені горіхи (НЕ солоні) і сухофрукти: родзинки, журавлину, вишню, полуницю, інжир, фініки і т.д.) Також, щоб рогалики вийшли більш розсипчастими і блискучими, перед випічкою можна змастити їх яйцем, трохи збитим з 1 столовою ложкою мінеральної води.Рогалики (прості, але дуже смачні) - рецепт

Рецепт: Рогалики (прості, але дуже смачні), як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!