Як розморозити лосося

Сьомга або лосось - це риба з білим, оранжевим або червоним м`ясом. Вона водиться в основному в Тихому океані і на півночі Атлантичного. У свіжій рибі повно поживних речовин: білків, омега-3 кислот і вітаміну D. Лосось буває копчений, приготований на грилі, смажена, запечена, іноді його їдять і в сирому вигляді. Рибу краще готувати безпосередньо після того, як її зловили або купили. Але якщо у вас заморожений лосось, необхідно розморозити його без втрати смаку і аромату. Як це зробити? Читайте статтю нижче.

кроки

Метод 1 з 3: Розморожуємо в холодильнику
Зображення з назвою Defrost Salmon Step 1
1
Дістаньте рибу з морозильної камери приблизно за 12 годин до приготування. Якщо у вас багато риби, більше 500 гр, дістаньте її з морозильної камери за 24 години.

Відео: Як обробити тушу лосося на філе. Майстер-клас від шеф-кухаря

  • Зображення з назвою Defrost Salmon Step 2
    2
    Зніміть з неї пакувальну плівку, особливо якщо в магазині її загорнули в кілька шарів плівки або фольги.
  • Зображення з назвою Defrost Salmon Step 3
    3
    Покладіть лосося в неглибоку миску.
  • Зображення з назвою Defrost Salmon Step 4
    4
    Покладіть її на полицю холодильника, подалі від продуктів, які можуть увібрати запах риби. Температура в холодильнику повинна бути від 1.7 до 4.4 градусів за Цельсієм. В таких умовах на ній не зможуть розвинутися різні мікроорганізми.
  • Зображення з назвою Defrost Salmon Step 5
    5
    Починайте готувати відразу ж, як дістанете рибу з холодильника.
    • Метод 2 з 3: Розморожуємо в раковині
    Зображення з назвою Defrost Salmon Step 6
    1
    Дістаньте рибу з морозильної камери. На розмороження кожних 500 гр риби піде 30 хвилин.
  • Зображення з назвою Defrost Salmon Step 7
    2
    Тримайте лосося в пластиковому пакеті. Так в продукті не будуть розмножуватися бактерії.
  • Зображення з назвою Defrost Salmon Step 8
    3
    Покладіть лосося в більшу миску. Коли ви наберете в миску води так, щоб вона повністю покрила рибу.
  • Можна розморозити рибу в раковині, але її потрібно попередньо почистити, щоб не забруднити рибу.
  • Зображення з назвою Defrost Salmon Step 9
    4
    Наберіть миску або раковину холодною водою і занурте в неї рибу.
  • Зображення з назвою Defrost Salmon Step 10
    5
    Міняйте воду кожні 30 хвилин.
  • Зображення з назвою Defrost Salmon Step 11

    Відео: Як правильно розморожувати рибу, як зберігати заморожену рибу

    6
    Дістаньте рибу з води, якщо вона повністю розморозилася і відразу починайте готувати.
  • Якщо ваша риба лежала в морозильнику в льоду, направте струмінь води на рибу до тих пір, поки лід не розтане. Після цього покладіть лосося в пластиковий пакет, потім в каструлю і відправте в холодильник на 6-12 годин.
    • Метод 3 з 3: Розморожуємо в мікрохвильовій печі
    Зображення з назвою Defrost Salmon Step 12
    1
    Дістаньте лосося з морозильної камери. Приберіть всю упаковку.
  • Зображення з назвою Defrost Salmon Step 13
    2
    Покладіть її на тарілку, покриту серветками. Накрийте рибу серветками.
  • Зображення з назвою Defrost Salmon Step 14

    Відео: Як швидко обробити лосося і правильно засолити філе. Майстер-клас і рецепт Уріеля Штерна

    3
    Найбільш тонкі частини риби помістіть в центр тарілки.
  • Зображення з назвою Defrost Salmon Step 15
    4
    Виберіть функцію розморожування і поставте на 4-5 хвилин (зараз розраховане на кожні 450 гр риби). Мікрохвильова піч віддає на розмороження 30 відсотків своєї потужності, на пульті управління це кнопка "Power 3".
  • Зображення з назвою Defrost Salmon Step 16
    5
    Зупиніть піч на половині часу розморожування і переверніть рибу.
  • Зображення з назвою Defrost Salmon Step 17
    6
    Зупиніть піч, поки вона не закінчить виконання програми, на рибі ще залишатимуться кристали льоду.
  • Зображення з назвою Defrost Salmon Step 18
    7
    Покладіть тарілку на стіл на 5 хвилин, дайте рибі остаточно розморозитися.
  • Зображення з назвою Defrost Salmon Step 19
    8
    Відразу ж приступайте до готування.
  • Розморожування в мікрохвильовій печі найменш рекомендований спосіб. Швидке нагрівання м`яса риби призводить до того, що стінки клітин м`яса лопаються, через що риба нерівномірно разморожена і буде сухою на смак.

    • Поради

    • Перш ніж покласти лосося в морозильну камеру, наклейте на упаковку наклейку з датою. Не залишайте рибу в морозильнику більше 8 тижнів.
    • Розморожуючи цілого лосося, перевірте чи не залишилося кристалів льоду всередині риби. Наведіть на неї струмінь води, щоб завершити розмороження.

    попередження

    • Не використовуйте для розморожування теплу воду, так в м`ясі риби розвинуться бактерії.
    • Ніколи не заморожувати лосося повторно.
    • Переконайтеся, що правильно заморозили рибу. Домашні морозильні камери не призначені для тривалого зберігання продуктів. З`їжте лосося протягом 2-3 місяців після заморожування. Якщо риба довго залишалася при звичайній температурі, була неправильно упакована або недостатньо заморожена, то не треба її розморожувати і тим більше є.

    Що вам знадобиться

    • холодильник
    • раковина
    • Мікрохвильова піч
    • вода
    • Паперові серветки
    • неглибока посуд

    Відео: Чи можна солити червону ікру після заморозки?

    Поділися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    —хоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!