Рожеві пелюстки в цукрі

Початок літа - час ароматних, корисних і смачних заготовок з чайних троянд - найпопулярніших їстівних квітів.

Пахощі чайної троянди не сплутаєш з іншими квітами. Солодкий, ніжний рожевий аромат так і манить вдихнути його ще і ще, і не тільки понюхати, а й скуштувати! Що ми зараз і зробимо, приготувавши універсальний запас на зиму з чайних троянд - пелюстки, перетерті з цукром.

Заготовлювати перетерті пелюстки простіше, ніж варення, до того ж без термообробки в них зберігається більше корисних речовин. А ними чайну троянду природа обдарувала щедро: в пелюстках містяться вітаміни С, К, В1 і В3. Регулярно їжте по чуть-чуть - і Ваш імунітет буде міцним, здатності до навчання - відмінними, настрій - врівноваженим, а рівень оптимізму - високим!

Чайна троянда - чудове натуральний засіб при застудах. Навіщо купувати мікстури, якщо при болю в горлі і кашлі можна потримати в роті ложечку солодких ліків або приготувати чай з трояндами, замість заварки взявши протерті пелюстки! Розу застосовують при стоматитах і ангінах- "смачний квітка" допоможе вилікувати молочницю у дітей. І, звичайно ж, запас з пелюсток троянди дуже приємно їсти просто так, для задоволення!

Його можна додавати в чай або є вприкуску, як варення або мёд- використовувати як начинку для пончиків і рулетів. Давайте запасёмся ароматом і смаком Літа, поки триває сезон чайних троянд!

Відео: Рожеве варення з пелюсток чайної троянди

Цвітуть вони в кінці травня - початку червня. Поспішайте, адже в спекотні дні ніжні квіти швидко облітають. Збирати чайну троянду найкраще в ясну погоду на світанку - ще немає спеки, в повітрі дзвенить пташиний щебет, повітря напоєне ранкової прохолодою і квітковим ароматом ... А головне, пелюстки троянд в цей час доби найбільш запашні і насичені ефірними маслами, тому в них більше і смаку, і користі.

Вважається, що для заготовок з чайної троянди краще брати тільки сорти з рожевими пелюстками. Насправді є безліч інших потрібних сортів - абрикосові, бежеві, кремові, маліновие- кожен зі своїм ароматом - з нотками меду, лимона, персика ...

Але все ж найароматніші і смачні - ніжно-рожеві квіти, з яких роблять ефірне масло, рожеву воду, варення, припаси на зиму і зацукровані квіти для прикраси тортів і десертів. Я завжди беру саме ніжно-рожевий сорт. А які сорти чайної троянди заготовлює Ви?

складові

На 1 л банку пелюсток троянди

• 1 склянка цукру;
• Кілька крупинок лимонної кислоти.

Варіант пропорцій - На 500 г пелюсток

• 1 кг цукру;
• Щіпка лимонної кислоти.

Відео: Заготівля рожевих пелюсток. Варення по-старому

Також знадобляться сухі стерильні банки з кришками. Розфасовувати пелюстки краще в невелику тару - до 0,5 л, так як запас дуже солодкий і з`їдається потроху (якщо тільки ви не зберетеся робити випічку з начинкою з троянд).

приготування

Зібравши квіти, акуратно обірвіть з них пелюстки і уважно переберіть, очищаючи від чашолистків, листочків, а випадково потрапили комашок випустіть назад в сад - нехай живуть!

Відео: Зацукровані Пелюстки Троянд Рецепт

Промивати пелюстки троянд не потрібно. Насипаємо їх в емальовану миску. Туди ж висипаємо цукор і додаємо лимонну кислоту - вона допоможе зберегти гарний рожевий колір. Якщо робити запас без лимонної кислоти, пелюстки з часом стають бурими.

Перетираємо чистими, сухими руками пелюстки з цукром до тих пір, поки вони почнуть виділяти сік. Як варіант - можна розтерти пелюстки товкачем в ступці. Іноді радять використовувати для подрібнення пелюсток техніку на кшталт блендера і м`ясорубки, щоб вийшло швидше. Але не варто цього робити: при контакті з металом пелюстки втрачають корисні властивості. І потім, навіщо поспішати? У динамічному ритмі наших днів корисно і приємно іноді уповільнити темп, щоб відпочити і насолодитися моментом. А перетирання пелюсток вручну - як раз таке заняття, яке сприяє релаксації. Вдихаючи аромат троянд, настроюєшся на спокійний, умиротворений лад, і недарма - ефірні масла троянди мають заспокійливу дію. А як приємно пересипати шовковисте пелюстки в руках - здається, що шкіра стає ніжніше від зіткнення з ними.

Перетерті пелюстками наповнюємо підготовлені баночки. Не потрібно занадто сильно утрамбовувати, але все ж розфасовують щільніше - потім пелюстки осядуть.

Перетерті рожеві пелюстки можуть зберігатися в холодильнику, в скляному посуді з герметичними кришками цілий рік - до майбутнього рожевого сезону.