Поїдемо поїмо: світові гастрономічні маршрути

Поїдемо поїмо: світові гастрономічні маршрутиЛіто, як відомо, період відпусток. Так що там літо - наші співвітчизники, ті, у кого є можливість, давно вже їздять у відпустку не тільки влітку, а й в будь-яку іншу пору року. Відпочивати теж можна по-різному. Одні вважають за краще п`ятизірковий готель, пляж і all inclusive, інші в готелі тільки ночують, весь інший час віддаючи огляду визначних пам`яток ... Однак останнім часом все більшої популярності набирає інший вид туризму - гастрономічний. Детальніше про те, куди можна поїхати заради отримання гурманське задоволення - в нашому огляді.

Кулінарних подій, фестивалів і свят на нашій планеті трапляється безліч. Природно, в одному матеріалі все не згадаєш. Тому зупинимося лише на деяких з них.

День огірка в СуздаліОгірок для імператора

Почнемо з "домашніх заготовок". У липні з особливим нетерпінням туристів чекає знаменитий Суздаль. Щоліта в цьому чарівному містечку у Володимирській області, наскрізь просякнутому духом російської історії, відзначають День огірка. Треба сказати, що цей овоч суздальці здавна вважають своїм годувальником. Адже огірки з цих місць свого часу поставлялися до столу російських монархів. Та й зараз вони користуються чималим попитом, велика їх частина відправляється на столичні прилавки.

День огірка в СуздаліСвято зазвичай проходить по всьому місту, але центр "огіркових урочистостей" - Музей дерев`яного зодчества під відкритим небом. Тут організовується виставка-продаж огірків і страв, приготованих з них, костюмовані вистави, різні народні забави, змагання городників, концерт. У цьому році можна буде також взяти участь в конкурсі "Співаю я оду городу". Переможців виявлять в трьох номінаціях: краща "городня" Світлина ("Весь народ - в город!"), Сама хвацька частушка ("Нема радості кінця - знову свято Огірка!") І поетичної ("Я ліру корнішони присвятив!"). Загалом, ласкаво просимо в Суздаль! Пам`ятайте, що містечко цей, що входить в знамените Золоте кільце Росії, славиться не лише своєю історією і огірками. У ньому також виробляють відмінну медовуху. Добре вам повеселитися!

Фестиваль оселедця на СоловкахОселедець по-монастирськи

Ще одне цікаве кулінарне подія в Росії - серпневий "фестиваль оселедця" на Соловках. Цю рибу, спійману в Білому морі, поблизу Соловецького архіпелагу, здавна називають "золотий" - після обсмажування ніжна м`якоть її покривається дуже смачною хрусткою золотистою скоринкою. Як і суздальські огірки, оселедець соловецкая, виловлена ченцями місцевого чоловічого монастиря, який свого часу поставлялася до царського столу.

Найголовніша подія "фестивалю оселедця" - її ловля: чемпіонат, який повинен виявити того, хто за відведений термін наловить риби більше всіх. Брати участь в дійстві можуть всі бажаючі. Ловити можна з причалу або виходити в море на човнах і катерах.

Після того, як оселедець спіймана - настає час місцевих кухарів. Вони готують рибу різними способами: варять, смажать, парять, печуть кулеб`яки з оселедцем ... Увечері журі визначає переможців чемпіонату - зважує улов.

Відео: "Поїдемо, поїдемо!": Північна Осетія

Фестиваль оселедця в Булонь-сюр-Мер (Boulogne-sur-Mer) проходить в листопадіТреба сказати, що оселедцевий фестивалі, звичайно, проходять не тільки в Росії. Є вони в Голландії, в Норвегії, в інших європейських країнах. Так, наприклад, в Булонь-сюр-Мер (Boulogne-sur-Mer), одному з головних французьких рибальських портів, в який доставляють оселедець, виловлену в Північному морі. Свято, присвячене цій рибі, проходить в листопаді. Оселедець подається копчена або запечена на грилі. Запивати її прийнято Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau) - якраз починається його сезон. Французи і туристи на цьому фестивалі не тільки їдять і п`ють, але і співають старовинні пісні, танцюють традиційні для регіону Па-Де-Кале (Pas de Calais) танці.

Фестиваль білих трюфелів в Альбііталійські гриби

Раз вже ми вирушили за кордон - тут поки і залишимося. Італія - казкова в кулінарному сенсі країна. Одне з підтвердження цьому - щорічний фестиваль білих трюфелів. Проходить він у Альбі (Alba) та деяких інших пьемонтских містечках і триває, як правило, протягом усього сезону збору трюфелів - з жовтня по грудень. На нього з`їжджаються не тільки гурмани, для яких в цей час в місцевих ресторанчиках готують різноманітні страви з цими чудовими грибами, але і "трюфельні" професіонали. Адже фестиваль - це ще й аукціон і ринок трюфелів. Тут знамениті шеф-кухарі з усієї Європи витрачають чималі гроші (кіло трюфелів не купиш дешевше 2 тис. Євро) на ці, що нагадують своїм виглядом цвітну капусту, гриби. В якості продавців, в основному, виступають місцеві фермери.

Фестиваль білих трюфелів в АльбіЄ думка, поширенню якого пьємонтці активно сприяють, що білі трюфелі роблять жінок "більш ніжними", А чоловіків "більш лагідними". Взагалі трюфелі здатні перетворити на вишукану страву буквально все, навіть звичайний омлет. А також пасту або ризотто. Трюфелі (їх називають ще "білими діамантами") В П`ємонті кладуть взагалі багато куди. Наприклад, в знаменитий пьемонтського масляний соус. А ще з цими грибами роблять трюфельне масло і неймовірно смачну фондуту - аналог швейцарського фондю.

Крім трюфелів у всіх їстівних видах в П`ємонті, звичайно, варто покуштувати равликів (в містечку Кераско (Cherasco)) і оцінити Бароло - знамениті місцеві вина.

Фестивалі манго в ІндіїНе тільки чай "зі слонами"

Відео: "Поїдемо, поїдемо!": Крим

З вишуканою Європи перенесемося в жарку і многоликую Індію. Тут в липні можна взяти участь в "фестивалі манго". Чому саме в Індії? По-перше, ця країна - батьківщина "короля фруктів", А по-друге, на її території росте більше 550 різновидів смачного фрукта, щороку в Індії його збирають більше 9 млн. Тонн. Індія є головним світовим експортером манго. Так що місце проведення обрано не випадково.

Фестиваль зазвичай проходить в столиці країни (Делі) або в одному з великих міст (наприклад, в Калькутті). На нього з`їжджаються фермери з багатьох індійських штатів. Вони привозять урожай - манго різних сортів. Численні відвідувачі фестивалю, туристи (захід проходить за підтримки уряду і комітету з розвитку туризму) можуть безкоштовно скуштувати плоди різних розмірів, форми, кольорів. Одні будуть твердими, інші - розтануть у роті, треті здивують своєю неймовірною насолодою, четверті припадуть до смаку любителям кисло-солодкого, п`яті ... Продовжувати можна безкінечно.

Фестивалі манго в ІндіїПриродно, готують на фестивалі і страви з манго. Обов`язкова умова - "король фруктів" повинен бути одним з основних інгредієнтів. У кулінарному мистецтві між собою змагаються як професійні, титуловані кухарі, так і кулінари-аматори, навіть прості домогосподарки.

Крім дегустації манго і всього того, що з нього можна приготувати, наявна на фестивалі і розважальна програма. Хіба можна уявити Індію без пісень і танців? Природно, і ті, і інші передбачені. Причому співають на цьому заході не тільки про кохання, а й, власне, про манго. Сцена віддана професійним і самодіяльним театральним колективам. Апогей розважальної частини свята - конкурс на поїдання манго. Виграє той, хто швидше з`їсть запропоновану кількість плодів.

Фестиваль сиру в Літтл чут"Великий сирний ..."

З штатів індійських перенесемося в північноамериканські, а саме в Вісконсін. Манго або ще якусь екзотику вам тут не запропонують, зате любителі сиру точно залишаться задоволені. З 1988 року в містечку Літтл чут (Little Chute) проводиться щорічний сирний свято. Беруть участь в ньому виробники різноманітної молочної продукції з Вісконсіна і сусідніх штатів. Не дивлячись на те, що офіційно це саме фестиваль сиру, покуштувати на ньому можна і інші молочні смакоту.

Хтось скаже - ну що це за містечкове захід? Навіщо туди їхати, що там може бути цікавого? По-перше, не таке вже містечкове. Навпаки, серед поціновувачів сиру воно досить відомо. А по-друге, на невеликих регіональних фестивалях, як правило, можна спробувати те, чого ніколи не буває на глобальних кулінарних події. Повірте, жаліти про це вам не доведеться.

Фестиваль сиру в Літтл чутЦікава історія цього фестивалю. Спочатку було слово - стаття в місцевій газеті, в якій пропонувалося відкрити в Вісконсині, що славиться своєю молочною промисловістю, музей сиру. І не просто відкрити, а перенести його з штату Нью-Йорк. Щоб перешкодити цьому, в Нью-Йорку через якийсь час організували сирний фестиваль. Те ж саме зробили в Вісконсині. І завдяки більшій активності місцевих жителів, виграли цю "сирну битву". Музей, правда, так нікуди і не переїхав. Однак жителі Літтл чут придбали, собі на радість і іншим на диво "Great Wisconsin Cheese Festival" (Дослівно: "Великий Вісконсінський Сирний Фестиваль"). З тих пір він проходить щороку в середині червня.

Природно, як і на будь-якому кулінарному фестивалі, на "Великому Вісконсіна Сирному" в честі широкі "народні гуляння". Це свято позиціонується не тільки як глобальний панегірик молоку і сиру, але проводиться ще й для пропаганди сімейних цінностей. Саме тому майже у всіх фестивальних заходах і змаганнях американці зазвичай беруть участь цілими сім`ями: фігурно ріжуть сир, печуть чизкейки, марширують на Великому сирному параді. Загалом, розважаються, як можуть, з усією широтою своєї американської душі. Фестиваль завжди проходить смачно і весело!

Кулінарний фестиваль в НассауБагама-мама

Ви бували на Багамах? Якщо ще немає - збирайтеся! Справжній гурман не може пропустити кулінарний фестиваль, який проходить в Нассау (Nassau) - столиці острівної держави. Втім, особливо поспішати не потрібно - фестиваль цей триває цілих два місяці і стартує тільки у вересні.

На це кулінарна подія з`їжджаються кращі кухарі з багатьох країн Карибського басейну! Один із головних меседжів проекту - розвиток місцевої кухні. Саме тому учасникам часто пропонується готувати тільки з тих продуктів, які зустрічаються на островах або поруч з ними. Так що кулінарні шедеври з різних морепродуктів вам точно забезпечені. Найбільш цікавим змаганням серед професійних кухарів вважається "трапеза з кошика". Команди отримують кошики з набором продуктів - їх завдання приготувати смачний обід з чотирьох страв.

Кулінарний фестиваль в НассауПід час дегустацій в ресторанах Нассау вам подадуть, наприклад, "Багамські юшку". Вона неймовірно смачна, готується з окуня, з великою кількістю томатів і зелені: чебрецю, цибулі-порею, цибулі-шалот і селери. Великою популярністю на Багамах користуються страви з молюска конк (морської равлики). Його кладуть в салати, закуски, супи. Якщо пощастить - спробуєте колючого омара. Зазвичай це найдорожча їжа на Багамських островах. Поданий він може бути з м`якоттю кокоса, а також з соусами: лимонним і каррі. Обов`язково оцініть смак і більш простих по Багамських поняттям страв - риби і краба, запечених на вугіллі. Загалом, голодним на Багамах ви точно не залишитеся. Головне - вміти вчасно зупинитися. Все ж звик до борщів і пельменів шлунок буде кілька "збентежений" настільки різкими змінами і може влаштувати "страйк".

Як ви розумієте, кулінарний світ дуже різноманітний. Надалі ми обов`язково продовжимо розповідати про великих, середніх і малих гастрономічних події на нашій планеті. Слідкуйте за нашими публікаціями, але пам`ятайте і про те, що ви самі завжди можете організувати невеликий кулінарне свято для близьких і друзів у себе вдома. Зрештою, рецептів на нашому сайті - хоч відбавляй.

Данило Головін

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!