Вирощування аличі - сорту, догляд, посадка і розмноження аличі. Рецепти

Алича - сорти, догляд і розмноження, а також рецепти страв які можна приготувати з аличі.

Для початку трохи науки. Алича відноситься до роду сливи Prunus L. сімейства Розанова, Rosaceae Juss підродини Prunoideae Poche. алича (Prunus ctrasifera Ehrh.) - синоніми зливу розчепірена, міроболан. Походження плодового дерева культурної аличі. Алича плодова як культурне дерево росте на Північному Кавказі, середньої та центральної Азії а також Закавказзя. У аличі існує 3 підвиди:

1. Крупноплодная алича - саме ці сорти Ви найчастіше можете зустріти в наших садах. Окультурена форма аличі. Розрізняють декілька підвидів і сорто-типів крупно плодової аличі - краснолистная алича, іранська, вірменська і грузинська а також ін.
2. Алича східна - це як правила дикі сорти аличі, що ростуть в Ірані і Ср. Азії, а також гірських районах Афганістану.
3. Алича типова - дикі сорти, що ростуть на Балканському півострові і на більшій частині Кавказу, в тому числі і Північного.

Також існує ще й алича гібридна - виведена з так званих диплоїдних слив, велика частина - на основі відомої багатьом садівникам китайської сливи.

Харчові, корисні і лікувальні властивості аличі.

Плоди аличі починають дозрівати раніше інших фруктів і цінуються за високі дієтичні властивості. Плоди аличі містять до 13 відсотків цукрів, п`ять відсотків органічних кислот, до півтора відсотка пектину і пектинових речовин, дубильні речовини, антоціани, вітаміни B, B<sub>2</sub>, E, P, PP, каротин, а ядра кісточок - до 42% масла. Пектини аличі володіють великою желюючий здатністю. Лікувальна цінність плодів аличі пов`язана з вмістом в них великої кількості Сахаров, органічних кислот, мінеральних солей та інших біологічно активних речовин.

Що являє собою алича - особливості будови вирощеного дерева.

Алича - дерево або багатостовбурний чагарник висотою 1,5-5 метра.

Плодоношення дерев аличі починається дуже рано - на третій рік після посадки однолітками, що властиво лише персику, і вже на четвертий рік при хорошому догляді урожай може досягати 40 кілограм плодів аличі. Плодоносить дерево аличі 20-25 років.

Алича утворює потужну кореневу систему, основна маса якої знаходиться на глибині 10-50 сантиметрів, але окремі корені проникають на глибину 2 метри.

Плодоносить алича найчастіше на однорічних гілках, так званих шпорцах довжиною до 50 сантиметрів і "букетний" гілочках довжиною до 1 сантиметра.

Алича - південна культура, по зимостійкості перевершує абрикос, персик і близька до зливі. Це одна з найбільш пластичних і невибагливих плодових культур. Вона може рости практично на всіх придатних під сад грунтах: глинистих і суглинних, добре розвивається на легких світло-сірих лісових різницях, переносить краще, ніж слива, сухі галечники і карбонатні грунти, а також тимчасове (1,5-2 місяці) затоплення, проте рівень грунтових вод не повинен перевищувати 1 метр.

сорти аличі

Істотну роль в плодівництві південної зони грає алича, міцно увійшла в промислові і аматорські сади регіону. Розроблено сортимент для аличі, до якого увійшли такі сорти як:

• пурпурова,
• піонерка,
• Василівська-41,
• Неберджаевская рання,
• Кремень,
• Гульдедова,
• Цітеле дроша.

Високою врожайністю відрізняються сорти аличі Піонерка, Пурпурова, Нікітська жовта, Рум`яне яблучко і ін.

Для комерційних цілей і вирощування аличі на продаж перевагу в садах слід віддавати раннім сортам аличі: Курортна, Неберджаевская рання, Вишнева рання, а для тривалого зберігання (1-3 місяці) використовувати плоди сорту Аштаракская № 2.

Посадка аличевого саду і догляд за аличею. Добриво.

Алича менш вимоглива, ніж інші культури, до умов зростання. Більш придатні для культури широкі долини, що забезпечують хороший повітряний дренаж, слід уникати ділянок, де вода застоюється або грунт перезволожуються. Найкраще місце для аличевого саду - слабо похилі схили (3-5 градусів) північно-західної, західної та північної експозиції.

Найбільш ефективна посадка восени і в теплі зимові "вікна", А в більш північних районах краю - весняна. За 7-10 днів до посадки ями діаметром 60-100 сантиметрів і глибиною 40-60 сантиметрів на 2/3 засипають сумішшю грунту, перегною і добрив.

На одну посадкову яму необхідно внести 400-600 грам суперфосфату або 1 кілограм нітрофоски і 15-20 кілограм перегною. Коріння підготовлених саджанців умочують в бовтанку з додаванням 0,001% гетероауксину, який стимулює коренеутворення. Саджанці аличі слід висаджувати на таку глибину, щоб коренева шийка перебувала на рівні ґрунту. Кореневласні дерева не страждають від перезаглубленія при посадці.

Після посадки аличі необхідно полити, а пристовбурні круги замульчувати. На сильнорослих підщепах дерева слід розміщувати за схемою 7-6x3-4 метра, на слаборослих - 3,5-4x1,0-1,5 метрів, а на среднерослих - 5x2,5-3 м.

Дерево аличі дуже швидко починає плодоносити - тому як завжди з такими деревами з прискореними термінами плодоношення висадженими на дачі або в саду потрібно хороший догляд і обов`язкове рясне добриво. Найбільше плодовим деревам аличі потрібно азоту і калію. Також можна вносити компост, гній (навіть фекалії з септика для дачі), торф. Є у продажу і готові мінеральні добрива зі спеціально підібраним для аличі складом.

Від виду грунту зупиніть свій вибір приблизно так: N₁₂₀P₁₂₀K₁₂₀ на світло-сірих лісових ґрунтах, N₁₂₀P₁₂₀K₁₂₀ і N₆₀P₆₀K₆₀, на лугових або заливних, заплавних ґрунтах і чорноземах.

В осінній період внесіть в грунт дозу фосфору і калію, першу половину дози азоту, другу половину вносять навесні.

Протягом вегетації бажано провести два вегетаційних поливу: перший - через два тижні після цвітіння, другий полив - після збирання врожаю. Залежно від природно-кліматичних умов, грунтового родючості, рельєфу ділянки зміст грунту в міжряддях саду може вестися по системам: чорного пару, паросідеральноі або багаторічного задернения.

Формування і обрізка дерев аличі.

Для сортів деревовидної аличі прийнятна розріджено-ярусна крона, але, так як більшість промислових сортів відноситься до групи гібридної аличі, у яких в молодому віці відхиляється центральний провідник, для цих сортів кращі безлідерние крони. У промисловому садівництві найчастіше формують чашеобразную крону, плоску ромбічну або крону типу "Татура".

При формуванні чашеобразной крони дерева розміщують за схемою 5x3 метри. Крона складається з трьох, чотирьох скелетних гілок, штамб висотою 60-70 сантиметрів. Остаточно сформовані дерева мають висоту 2,4-2,7 метра.

При формуванні плоскої ромбічної крони залишають 2 або 4 скелетні гілки в площині ряду. У процесі формування проводять обрізку, спрямовану на заповнення крони плодовими гілками. Висота штамба таких дерев 70 сантиметрів.

У сучасних інтенсивних насадженнях з розміщенням дерев 4x1 -1,5 метра крону формують за типом плодової стіни шириною 1,5 метра і висотою 2-2,5 метра.

Щоб сформувати міцний скелет і не перенести урожай на периферію крони, що не оголяти її, необхідно вкорочувати однорічний приріст до 40-50 сантиметрів. Обрізаючи пагони, ми викликаємо появу бічних розгалужень, збільшуємо плодоносну зону і надаємо кроні компактність.

Відео: ВИРОЩУВАННЯ аличі (ПОСАДКА, підгодівлі, ДОГЛЯД)

Дерева аличі вступають в плодоношення рано і дають товарний урожай вже на четвертий рік. У період плодоношення обрізка спрямована на підтримку інтенсивного росту однорічних пагонів. Якщо приріст становить 30-50 сантиметрів, укорочення не виробляють. При зменшенні приросту зробіть обрізку дерева на 2-3 річний ріст.

У насадженнях типу плодової стіни динамічне зростання і плодоношення підтримуються циклічною системою обрізки плодових гілок. Для цього щорічно третину гілок обрізають на короткі сучки 10-15 см, що стимулює відростання нових пагонів довжиною 40-50 сантиметрів.

Розмноження аличі.

Основний спосіб розмноження аличі - щеплення (окулірування) в розпліднику.

Кращі підщепи для аличі - насіннєві. Цінність їх полягає в тому, що вони відмінно сумісні з усіма сортами аличі культурної, невибагливі до ґрунтових умов, добре ростуть як на важких, перезволожених, так і на піщаних і галечникових грунтах. Основний насіннєвий підщепа - сіянці аличі.

Для сучасних інтенсивних садів використовують різні за силою росту клонових підщепи (середньорослі - Кубань 86, Весняне полум`я, Еврика 99, слаборослиє - ВВА-1, ВСВ-1). Однак в останні роки набули широкого поширення корнесобственні саджанці аличі.

Добре вкорінюються здеревілими живцями сорти Пурпурова, Неберджаевская рання, Кремінь, а зеленими живцями практично всі сорти.

Хвороби і шкідники аличі - як боротися?

Найбільшої шкоди культурі аличі наносять наступні шкідники:

• акацієва ложнощитовка,
• бурий плодовий кліщ,
• каліфорнійська щитівка,
• розанна листовертка,
• аличевий тля,
• сливова плодожерка.

Хвороби аличі:

• вертіціллез,
• дірчастий плямистість (клястероспоріоз),
• моніліальний опік.

Використання аличі в закатку і заготовках.

Плоди дикої і культурної аличі використовують для приготування перших страв, гострих приправ (квацарахі, сацебелі, ткемалі (про зливі ткемалі і того що можна приготувати з неї читайте тут - Вирощування сливи Ткемалі ), Пюре. З плодів аличі виготовляють відмінні компоти, варення, соки, джем, повидло, мармелад, желе, сухофрукти, а також кислий лаваш - висушені на сонці тонкі аркуші з м`якоті плодів. Кислий лаваш довго зберігається, його можна застосовувати як засіб, застережливий цингу.

Квітуча алича виглядає приголомшливо і гідна пензля художника.

Існують декоративні форми крупноплідної аличі - краснолистние, ряболисті, плакучі, пірамідальні. Найбільш поширені в нашій країні і за кордоном крастнолістние сорти аличі Піссарда, у них рожеві не тільки квіти, а й плоди і навіть листя. Серед сортів аличі краснолистной є форми з великими плодами хороших технологічних якостей - Цітеле-дроша, Лихни, які набули поширення в присадибному садівництві. сорт "алича Піссарда" часто використовується в озелененні та ландшафтному дизайні. У Краснодарському краї можна зустріти цілі лісосмуги складені з цього сорту аличі.

Алича в Продмосковье

Довгий час алича залишалася істинно південній культурою, боїться зимових морозів і весняних поворотних заморозків. проте селекціонери працювали, щоб створити сорти, здатні рости в Нечорнозем`я. Ось деякі з них

Для людей, які не стикалися з аличею, ця рослина бачиться як невелике дерево з дрібними кислими плодами, які годяться тільки на ткемалі. Це уявлення помилково. Плоди більшості сортів аличі великі і мають приємний десертний смак.

золото скіфів

Це дуже популярний сорт. Дерево середньоросле. Плоди великі, досягають 36 г, округло-овальної форми і приємною золоти сто-жовтого забарвлення. Врожайність середня. Зимостійкість висока. Відносно стійкий до хвороб. Основні переваги сорти: дуже ранній термін дозрівання плодів, а також хороша зимостійкість.

Золото скіфів - самобесплоднийсорт, що вимагає перехресного запилення. Огносітельно стійкий до хвороб

золота осінь

Дерево середньоросле. Плоди округлі, масою 12-15 г, жовто-оранжевого забарвлення. Незважаючи на те що плоди виростають дрібні, вони мають приємний аромат з нотками мигдалю. Плоди дозрівають в кінці серпня і довго не опадають. Морозостійкість у сорту висока. Також він може служити підщепою оскільки не утворює кореневої порослі. Як і більшість сортів аличі, він є самобесплодним. Сорт дуже урожайний.

Цвітіння

Алича середнього терміну дозрівання (в кінці липня). Плоди дуже великі 35 г (можуть виростати до 50 г), з червоно-бордовою шкіркою. сорт &# 39-Цвітіння&# 39- названий не просто так, його плоди дійсно нагадують персики, причому не тільки смаком, але і характерним рум`янцем. Кісточка відділяється погано.

Відео: Заготівля кісточки аличі (для вирощування підщеп)

---

Як прищепити новий сорт на старе дерево аличі

Якщо ви хочете порадувати близьких новим смаком аличі, а старі дерева прибирати шкода, можна прищепити на них новий сорт. Плодоносити такі дерева почнуть вже на 3-й. а то і на 2-й рік

Визначтеся, які гілки ви відріже (сухі, пошкоджені) і на які будете робити щеплення. На останніх зріжте "на кільце" дрібні пагони.

Зробіть зріз під кутом на держаку, який будете прищеплювати, і подрежьте "язичок", Відступивши від зрізу на 2/3.

На гілки, яка підготовлена для щеплення, також зробіть зріз під кутом і подрежьте такий же "язичок".

З`єднайте щепу і підщепу таким чином, щоб "язичок" на підщепі виявився в розрізі підщепи. Простежте за тим, щоб хоча б в одній точці їх кора стикалася.

Обвяжіте щеплення, починаючи з підстави. Зріз обробіть садовим варом.

Робіть перещеплення протягом декількох років по кілька черешків.

© Автор: Антон АКСЕНОВ, Рязанська обл.

---

Рецепти - що можна приготувати з аличі?

Ви можете натиснути на картинку з рецептами аличі для її збільшення або можете завантажити до себе на комп`ютер і після роздрукувати їх.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!