Куряча печінка з черешнею

Куряча печінка вважається продуктом дієтичним, до того ж вона багата на мікроелементи, білок і вітаміни. З неї виходять чудові салати, паштети, супи.
Курячу печінку можна, як відомо, готувати дуже по-різному. А якщо рецепт доповнити ... ні, не овочами, а фруктами або ягодами, то їжа виходить просто чарівної. Особливо смачною виходить печінку, якщо її посмажити і відтінити особливий смак і ніжну текстуру маринованої черешнею.

Відео: Куряча ПЕЧІНКУ в вершки! пальчики оближеш!

Інгредієнти до рецептом

• черешня темноплодная - 300 г
• куряча печінка - 300 г
• лимон - четвертинка
• оливкова олія - 1 ч. ложка + на обжарку печінки
• спеції
• борошно - для панірування
• листя зеленого салату - для подачі

Як приготувати курячу печінку з черешнею

У невеликій піалі з`єднайте сік лимона і оливкове масло.



Черешню переберіть, вимийте, видаляючи гілочки. Обсушити на паперовому рушнику і витягніть кісточки. Сумішшю соку і масла залийте ягоду, поставте на півгодини в холодильник.



Курячу печінку ретельно промийте через друшляк, присмачити спеціями.



Кожен шматочок запаніруйте в борошні й обсмажте до готовності на оливковій олії.


Порційне блюдо застеліть листям салату, викладете смажену печінку і гарніри черешнею.

НА ЗАМІТКУ

Про курячої печінки

Щоб страви з курячої печінки завжди виходили смачними, важливою умовою є правильний вибір продукту. Блискуча і гладка поверхня охолодженої печінки говорить про її високу якість. При покупці замороженої печінки варто звернути увагу на зовнішній вигляд, який не повинен бути жовтуватого відтінку і мати зелених плям. Перше означає, що продукт переморожено, друге - був пошкоджений жовчний міхур.

Якщо для приготування страв свіжу печінку досить ретельно промити холодною водою, то заморожене Субпродукти потрібно дати час для природного розморожування і далі обробити так само, як і свіжу.

Про черешні

При покупці черешні віддавайте перевагу ягодам з темно-червоною шкіркою, цей сорт смачніше, солодше і корисніше.

Черешня обов`язково повинна виглядати апетитною, тобто бути пружною, не мати вм`ятин і порізів, з блискучими бочками і зеленими гілочками.

Солодку ягоду можна зберігати до 3 тижнів, якщо видалити плодоніжки і помістити в холодильник, ближче до морозильній камері.