Як гасити філе індички

Індичка з печерицями

Для приготування цієї страви знадобляться 700-800 грамів індичого філе, 1 ріпчаста цибулина, 1 морквина, 500 грамів свіжих печериць, 1 солодкий перець, а також зелень, рослинне масло і сіль за смаком. В першу чергу потрібно розжарити масло на сковороді і додати до нього нарізані цибульні півкільця, потерту моркву і нарізану соломкою солодкий перець, попередньо очищений від насіння. Всі інгредієнти потрібно обсмажити. Філе індички і печериці нарізають маленькими шматочками, зелень дрібно рубається ножем.

Відео: Філе стегна індички як приготувати з нього дуже смачний гуляш

Перевагою індичого філе перед філе курки є швидкість його приготування і соковитість.

Нарізані печериці додають до обсмаженою овочам, де вони пустять сік, після чого в сковорідку кладуть шматочки індички і гасять все на маленькому вогні, постійно помішуючи. Після приготування філе і овочів, до них необхідно додати подрібнену свіжу зелень і приправити страву за смаком сіллю. При бажанні можна додати трохи меленого перцю. Потім блюдо ретельно перемішується, знімається з вогню, щільно накривається кришкою і настоюється до повної готовності. Подавати тушковане філе індички можна з будь-яким підходящим гарніром.

Індичка з цукіні

Щоб загасити індиче філе з цукіні і травами, потрібно взяти 500 грамів філе стегна індички, 1 морквину, 1 солодкий перець, 1 ріпчаста цибулина, 1 цукіні і 2 зубчики часнику. Також знадобляться 4 столові ложки оливкової олії, 6-8 горошин чорного перцю, 1 чайна ложка сушеного базиліка, 1 чайна ложка солі і трохи меленого чорного перцю. Індиче філе промивається, нарізається невеликими шматочками і рівномірно викладається на розігріту сковороду з оливковою олією. М`ясо потрібно обсмажувати на великому вогні 3-4 хвилини без перемішування, а потім перемішати і обсмажити ще протягом 3 хвилин до скориночки.

Блюдо з тушкованого філе індички не рекомендується зберігати в холодильнику довше трьох діб.

Морква потрібно натерти на крупній тертці, цибулю дрібно накришити, а цукіні з солодким перцем очистити і нарізати невеликими кубиками. Цибулю і моркву покроково обсмажують протягом 3 хвилин, після чого додають перець і цукіні, перемішують і смажать ще 5 хвилин. Потім до овочів додають філе, солять, перчать, приправляють горошками перцю і часником, і обсмажують 5 хвилин на середньому вогні. Після цього заливають все склянкою окропу, перемішують, зменшують вогонь і тушкують під кришкою протягом 20 хвилин.