Дієта на козячому сирі: кальцій і білок одночасно з схудненням.

Для населення численних південних територій вже протягом багатьох століть козячий сир і козяче молоко стали буденними продуктами харчування. А в Європі ж вершина популярності молока козячого припала на дев`ятнадцяте століття. Ще в ті роки, наприклад, в Швейцарії були санаторії, в яких головними ліками були тільки лише гірське чисте повітря і молоко кози.

Склад і користь козячого сиру

У козячому сирі вміщуються вітаміни А, В, С, D, РР і Е солі магнію, кальцію, натрію, фосфору, кобальту, селену, калію- біологічно активні компоненти: холін, біотин, глобулін, лецитин, альбумін і інші.

Козій сир просто чудово відновлює сили після фізичних навантажень і стресових ситуацій. І якщо ви настільки любите сир, що не можете виключити його з дієти, то візьміть приклад з зірок. Хлоя Кардашьян сиділа на дієті, але не могла відмовитися від сирів, тому вона виключила все солодке і борошняне.

Козій сир є підходящим для жінок в положенні і тих, які ще годують грудьми. Воно відмінно постачає людський організм кальцієм, дає йому вкрай важливі для життєдіяльності мінерали і вітаміни.

У козячому сирі є компоненти, які стимулюють зростання хорошою мікрофлори кишечника, зазвичай радять безперервно вводити в дієтичне харчування пацієнтів з наявністю дисбактеріозу і зниженого імунітету.

Який вид і якого виробництва брати козячий сир

Козячі сири існують різних видів. Їх можна придбати на кожній їх стадій дозрівання, що визначає характеристики сиру. Спочатку він ніжний на смак і м`який, а згодом стає більш пружним і характеризується горіховим гострим присмаком.

Найбільш популярні в усьому світі - французькі козячі сири. А також якісними вважаються британські, іспанські, італійські, грецькі і португальські сири.

Найкращий час для придбання козячого сиру від регіональних виробників - це літо і весна. В такий час кози вживають найбільш ароматні і збагачені поживними компонентами трави, що позитивно впливає на аромат і якість сиру. Виникла ще така легенда: колись годувала господиня власну козу тільки грошима і згодом у сиру сформувався ніжний і тонкий аромат груші.

Слід зазначити, що в козячий сир виробники можуть додавати овече або коров`яче молоко. Якщо ви маєте намір купити стовідсотковий козячий сир, ознайомтеся з написами на етикетці. Ви там можете відшукати напис "purchevres", Що в перекладі означає "чистий козячий".

Зберігати будь-який вид козячого сиру потрібно в холодильнику в герметичній упаковці. Тверді і напівм`які сири необхідно загортати в пергамент або фольгу. А ось м`які сорти з метою намазування зберігають в пластиковій закритому пакеті.

Смакові якості сиру козячого, який виготовляється в період переробки козячого молока, обумовлені його витримкою. Він може бути витриманий, напівсухий, свіжий, в золі або маринований. Тривалість витримки значно змінює смакові якості сиру, надаючи можливість споживати його окремо або як складова до різних страв.

Відео: Олена Малишева. Користь козячого сиру

Сири в свіжому вигляді відмінно підходять з метою виготовлення салатів і бутербродів гарячих. Вони непогано поєднуються з медом або варенням: інжировим, вишневим, апельсиновим, айвового і абрикосовим. Сири, витримані тривалий час, можуть стати сухими і досить твердими, ламкими, як, наприклад, пармезан. Звичайно, в розвантажувальний день на сирі потрібно виключити все солодке і тим більше варення.

Калорійність - Сир Козій.

• Калорійність - 290 кілокалорій.
• Жири - 21,7 грам.
• Білки - 21,3 грам.
• Вуглеводи - 0,7 грам.

Дієта на козячому сирі

Сніданок. Чай або кава без додавання цукру, 50 г сиру, зерновий хліб або хліб з висівками (дозволено замістити вівсяними або ж житніми хлібцями).

Ланч. 100 грам сиру і одне відварене яйце курки, через годину на ваш вибір грейпфрут, апельсин, яблуко, пару слив, вишня або полуниця.

Обід. Салат, виготовлений з городніх плодів і натертого сиру, политого маслом оливковою, лимонного соку і перцю (сіль неприпустима).

Полудень. 250 грам йогурту натурального або сиру низької жирності.

Вечеря. 200 грам кефіру або йогурту з натуральних продуктів, 30 г сиру на одному шматочку хліба зернового.

Дієта з козячого сиру на три дні

Меню на триденний термін

день №1

• Сніданок. У духовці слід підсушити два хлібця житніх і вжити їх з шматочками сиру.
• Перекус. Рекомендується випити один стакан кефіру.
• Обід. Виготовте салат з городніх плодів у свіжому вигляді, масла оливкового і натертого сиру. Приготуйте суп сирний з наявністю грибів.
• Вечеря. Виготовте за допомогою духовки запіканку з городніх плодів з натертим сиром.

день №2

• Сніданок. Вживайте кашу вівсяну без добавки цукрового піску на молоці з курагою і родзинками.
• Перекус. Вживайте йогурт з натуральних продуктів з низьким вмістом жиру і одне яблуко.
• Обід. Виготовте салат з пармезану, креветок, овочів в свіжому вигляді і соусу з лимона і сметани низької жирності.
• Також вживайте маленьку порцію спагеті з натертим сиром і зеленню в свіжому вигляді.
• Вечеря. Виготовте омлет на олії рослинній з томатами і сиром.

День №3. Розвантажувальний.

• Сніданок. Яйце відварити і вживайте його спільно з шматочками сиру, огірка і перцю болгарського.
• Перекус. Рекомендується сир перемішати з невеликими шматочками фруктів і з медом.
• Обід. Піддавайте печению жюльєн з печериць з сиром і зеленню. Вживайте також десерт з сиру і винограду.
• Вечеря. Виготовте запіканку з картоплі, сиру та цибулі, зверху посипте зеленню в свіжому вигляді.

Сирна дієта на 10 днів (варіант №2)

Ще одна варіація дієти на сирі козячому. Приблизно за сім-десять днів можна скинути десь п`ять-сім кілограмів.

• 8-00: одна чашка кави без додавання цукру, дозволено з незначною кількістю вершків, шматочок хліба житнього з парою скибочок сиру.
• 10-00: відварене яйце і один шматочок сиру.
• 12-00: фрукти і овочі в свіжому вигляді, дозволяється виготовити салат.
• 14-00: 100 грам сиру маложирних сортів.
• 16-00: 250 грам сиру з низьким вмістом жиру.
• 18-00: 150 грам йогурту з натуральних продуктів, один стакан кефіру.
• 20-00: один стакан кефіру.

Рецепти страв з козячим сиром для дієти

Салат з винограду з козячим сиром і салямі

складові:

На одну кисть винограду сорту кишмиш: 100 грам козячого сиру м`якого, 80 грам салямі або якийсь інший ковбаси сиров`яленому, одна цибулина червона невеликого розміру, один пучок листя салату, дві ложки столові горішків кедрових.

В якості заправки: три ложки столові масла оливкового, одна ложка їдальня оцту білого винного, сіль, перець.

Спосіб приготування:

• Лук наріжте у формі тонких кілець, роздробити сир козячий, поріжте салямі тонко і перемішайте в посудині. У цю ж посудину додайте виноград, перерізаний на дві частини. Все змішайте старанно.
• Перемішайте масло оливкове з оцтом, підсолити і посипте перцем дану заправку.
• Листя салатні розірвіть за допомогою рук, помістіть на тарілки, з верхньої частини викладіть виготовлений салат з салямі, виноградом і сиром. Трішки посипте його просмаженими горішками кедровими. Залийте виготовленої заправкою.

Міні-пироги з козячим сиром

складові:

Для тіста: борошно, 20 грам дріжджів, одне яйце куряче, половина ложки харчової солі.

Для начинки: 250 г сиру козячого, один зубчик часнику, одна цибулина, одна ложка чайна вершків, перець чорний в молотом вигляді, паприка в молотом вигляді, одна ложка їдальня масла оливкового.

З метою прикраси: помідори черрі.

Спосіб приготування:

• Борошно перемішуємо разом з сіллю. Потім розводимо дріжджі в двох з половиною склянках води, додаємо одне яйце. Змішуємо ретельно з борошном до утворення маси однорідної. Тісто накриваємо за допомогою плівки і дозволяємо деякий час підходити.
• Часник з цибулею роздрібнюють. Перемішуємо в посудині всі складові для начинки і поміщаємо в помірно холодне місце.
• Тісто слід розділити на частини по 100 грам кожна. Потім розгортаємо його в тонкі коржі діаметром приблизно 5-7 сантиметрів. На корж поміщаємо начинку, краї підвертаємо, прикрашати помідором черрі. Після цього поміщаємо на деко, завчасно намазаний маслом. Піддаємо печению протягом п`ятихвилинного терміну в духовці при 250 ° С, а подаємо в гарячому вигляді.

Омлет з козячим сиром і м`ятою "дієта Фіони"

Тривалість виготовлення: двадцять п`ять хвилин. Число порцій: дві.

складові для "Омлет з козячим сиром і м`ятою "дієта Фіони""

• Шпинат (в свіжому вигляді) - 50 грам,
• Куряче яйце - чотири штуки,
• М`ята (листочки свіжі) - дві ложки столові,
• Сир козячий (м`який) - 100 грам,
• Рослинна олія (для смаження),
• Спеції (сіль, перець в молотом вигляді) - згідно смаку.

М`яту старанно промиваємо, потім листя відокремлюємо від гілочок, оскільки нам необхідні будуть виключно листочки. Листя м`яти роздрібнюють на дрібні шматочки і змішуємо їх з м`яким сиром козячим. Дозволяємо постояти при температурі кімнатної, щоб сир став трохи м`якше. Листя шпинату ретельно промиваємо водою. Шпинат поміщаємо в блендер і паралельно вбиваємо туди яйця. Посипаємо сіллю і перчимо згідно смаку. Все слід подрібнити до отримання однорідної маси.

Отриману омлетну суміш вливаємо на попередньо нагріту сковорідку з олією рослинним. Наполегливо рекомендуємо використовувати для цієї мети невелику, проте глибоку сковорідку (не більше ніж 25 сантиметрів у діаметрі), оскільки нам потрібно, щоб омлет вийшов пишним і досить товстим.

При смаженні трохи перемішуємо час від часу омлет, щоб він вийшов трішки пухнастим.

Відео: Козій сир. корисний делікатес

У той час, коли нижній шар стане підсмаженим, а верхній шар - загуснув, омлет необхідно перевернути і прожарити ще раз з іншого боку.

Остужаем протягом двох хвилин і поміщаємо на широку дошку, завчасно підстеливши плівку харчову і, якщо є в наявності, килимок з бамбука (який застосовується з метою згортання ролів). Розмірено змащуємо омлет приготовленою масою з м`яти і сиру.

Звертаємо старанно в рулет, притискаючи щільно при цьому омлет до начинки з різних боків. Якщо в цей момент омлет буде остаточно гарячим, то він з легкістю прийме необхідну форму. Зберігаємо в цій плівці протягом декількох хвилин.

Виготовлений рулет нарізаємо в формі кружечків і подаємо до столу в холодному або теплому вигляді - буде в будь-якому випадку дуже смачно.

Мус з козячого сиру і цукіні

сотавляющие:

• Цукіні - одна штука,
• Сир козячий - 200 грам,
• Манна крупа - дві ложки столові,
• Цибуля зелена - згідно смаку,
• М`ята - згідно смаку,
•  Яйце куряче - чотири штуки,
• Лайм - дві штуки,
• Петрушка - згідно смаку,
• Редис - при подачі.

Натираємо цукіні за допомогою терки, старанно віджимаємо і кроплять соком одного плоду лайма.

Білки яєць збиваємо до отримання постійної піни. За допомогою комбайна перемішуємо сир козячий, тертий цукіні, цибуля подрібнений, манку, м`яту і цедру ще одного плоду лайма. Обережно вносимо в дану суміш збиті білки яєць, посипаємо сіллю і перчимо згідно смаку. Все ретельно змішати. Виготовлену масу поміщаємо в формочки.

Робимо мус в духовці, заздалегідь розігрітій до 180 градусів, на бані водяній приблизно протягом тридцятихвилинного терміну.

Салат з козячим сиром і полуницею

Тривалість виготовлення: п`ятнадцять хвилин.

Число порцій: чотири.

сотавляющие для "Салат з козячим сиром і полуницею"

• Салат (листя салату зеленого) - один пучок,
• Полуниця - 200 грам,
• Сир м`який (козячий) - 100 грам,
• Кедрові горіхи - 100 грам,
• Шніт-цибуля,
• Бальзамічний оцет - дві ложки столові,
• Оливкова олія - чотири ложки столові,
• Спеції (перець і сіль) - згідно смаку.

Необхідні продукти харчування

• Шніт-цибуля або ж цибуля-різанець. Сприяє в попередженні простудних захворювань, оскільки в листі зелених вміщається каротин і вітамін С - до 100 міліграмів%.
• Салатні листя слід нарізати на великі шматочки, просушити за допомогою центрифуги.
• Полуницю порізати по ширині.
• Шніт-цибуля нарізати на дрібні шматочки.
• Сир необхідно розім`яти за допомогою вилки і перемішати з уже подрібненим шніт-цибулею.
• Руки потрібно намазати маслом рослинним і зібрати в кульки.
• Горішки кедрові сильно прогріти на сковорідці.
• Кілька достигли клубничек збити до отримання маси однорідної.
• Додати масло оливкове і оцет бальзамічний і знову збити.
• Всі інгредієнти помістити в посудину і змішати старанно.

Подавати слід порційно.

Салат краще перчити, заправляти і солити безпосередньо за самим столом.