Як варити смачну ячну кашу?

Сьогодні нікого не потрібно переконувати в користі каш з різних злаків для збалансованого харчування. Однак більшість з нас віддає перевагу звичній гречаної або пшеничну кашу. Нітрохи не применшуючи достоїнств цих страв, слід зазначити, що раціон може стати набагато більш різноманітним, якщо в нього увійде смачна і корисна ячна каша, рецепт приготування якої досить простий.

Ячна каша робиться з крупи, що складається з подрібненого ячменю. І тому вона має всі властивості, якими знаменитий цей злак. А оскільки ця каша досить м`яка, а крім того, смачна і корисна, то її часто рекомендують для дитячого харчування. Та й дорослим, які стежать за тим, щоб їх меню було збалансованим, такий продукт просто необхідний. Тим більше що ячну кашу можна зварити як на воді, так і на молоці - перший варіант кращий для дієтичного харчування, а другий для годування дитини.

До складу ячної каші входять різні вітаміни, а також амінокислоти (вони корисні для нашого волосся, нігтів і зубів). Багата ця крупа і фосфором, який необхідний і дорослим, і дітям. При цьому ячна каша відноситься до низькокалорійним страв, вона покращує травлення, попереджає поява надмірної ваги, підвищує імунітет.

Як і для будь-якого іншого страви, тут є кілька рецептів, і кожен з них має право на існування. Але незалежно від того, як готувати ячну кашу, ця крупа розварюється протягом не менше 40-45 хвилин і повинна при цьому збільшитися в обсязі майже в п`ять разів. При цьому таку крупу можна додавати в супи, робити з неї галушки, гарніри з грибами, подавати до столу з молоком або кислим молоком, фарширувати нею домашню птицю.

Для того щоб правильно зварити ячну кашу, краще взяти металевий товстостінний казанок або керамічний посуд. Пропорція при цьому наступна - на склянку каші потрібно долити дві склянки очищеної води. Не варто забувати, що каша повинна збільшитися в обсязі в п`ять разів, тому обсяг посуду і пропорція повинні бути відповідними.

Крупу, до речі, попередньо потрібно ретельно промити холодною водою, не забуваючи при цьому перемішувати, щоб вимилась вся дрібна пил. Отже, промиту крупу заливають холодною водою, додають трохи солі і буквально кілька крапель олії, краще соняшникової.

Все ретельно перемішують і варять на середньому вогні до википання води (це станеться через 40-45 хвилин). Після цього кашу потрібно зняти з конфорки і залишити постояти під закритою кришкою хвилин 10-15, щоб вона, як прийнято говорити "дійшла". Потім її можна подавати до столу - з молоком, кисляком або маленьким шматочком вершкового масла.

Втім, ячну кашу можна приготувати й іншим способом. При цьому в каструлю наливають воду, кладуть сіль, трохи вершкового масла і доводять суміш до кипіння, а вже після цього всипають в неї промиту крупу і варять до загусання.

Можна зустріти і рецепти, в яких ячна каша готується на свинячому або баранячому салі. Однак дієтичні якості такого блюда доведеться поставити під сумнів. Та й для дитячого харчування це далеко не кращий варіант.

Ячну кашу можна приготувати на молоці. При цьому варять її точно так же, як в першому рецепті - тобто наливають воду, доводять до кипіння і готують на середньому вогні до загусання. А ось коли каша почне загусати, доливають молоко - стільки, скільки буде необхідно, це можна визначити "на око", І продовжують варити до тих пір, поки молоко не закипить. Подають до столу з вершковим маслом.

Поділися в соц мережах: