Як організувати харчування при діабеті

Складаючи раціон діабетичного харчування, виключіть з нього або зведіть до мінімуму легкозасвоювані вуглеводи. До них відносяться такі продукти, як цукор, варення, джеми, солодка випічка, цукерки, білий хліб, мед, виноград, банани, фініки, родзинки.

Оскільки підвищений вміст жирів в крові веде до прогресування діабету, на жирну їжу необхідно накласти табу. Забудьте про майонезі, ковбасних виробах, жирних сирах і м`ясі. Вершкове масло, сметану вживайте в малих кількостях.

Консерви, гострі, смажені страви, копченості, маринади, алкоголь - під забороною. Також повністю відмовтеся від продуктів, що містять і жири і прості вуглеводи одночасно. Це вершкове морозиво, тістечка з кремом, молочний шоколад.

Включіть в лікувальну дієту чорний хліб, супи (краще овочеві), відварні, запечені або приготовані на пару страви з нежирного м`яса, птиці та риби. З круп віддайте перевагу вівсяній і гречаній, з обмеженням вживаєте рис, перловку, пшоно. А ось манна каша не для вас.

Налягайте на фрукти і ягоди кислих сортів (яблука, апельсини, журавлину, лимони, червону смородину), а також на зелень. З овочів їжте капусту, шпинат, огірки, цибуля. Можна пити чорний і зелений чаї, а кава краще замінити корисним при цукровому діабеті цукром.

Не ігноруйте нежирний сир, вживайте його кожен день, готуйте їх нього сирники, запіканки, пудинги. Цей продукт, як і вівсянка, гречка, шипшина і висівки, сприяє поліпшенню жирового обміну і нормалізації роботи печінки. Приймайте їжу часто (найкраще 5-6 разів на день) і невеликими порціями.