Що має на увазі дієта при діабеті 2 типу 9 дієта?
- Що треба знати про хлібній одиниці?
- У лікувальних і діагностичних цілях
- Від яких продуктів треба відмовитися?
- Як скласти меню
Харчування при цукровому діабеті є особливою проблемою. Головним завданням дієти для діабетиків, незалежно від виду захворювання, є зниження рівня цукру в крові і забезпечення організму всіма необхідними для його життєдіяльності мікроелементами. Ендокринне захворювання тісно пов`язане з порушеним обміном речовин.
Недолік в організмі інсуліну впливає на різні сторони життєдіяльності людини. захворювання на цукровий діабет другого типу практично завжди супроводжується ожирінням, яке й саме є провокуючим фактором для виникнення і розвитку недуги. Правильне харчування визнається фахівцями одним з неодмінних засобів лікування порушень ендокринної системи.
Що треба знати про хлібній одиниці?
Раціональне харчування особливо необхідно при цукровому діабеті, що знаходиться в будь-якій стадії розвитку. Якщо захворювання протікає в легкій формі, дієта розглядається як один з основних методів лікування недуги. При цукровому діабеті середньої або важкої форми дієта повинна поєднуватися з прийомом цукрознижувальних засобів, інсулінових препаратів. Коли у пацієнта прогресує захворювання 1 типу, дієтичне харчування теж важливо, але воно буде носити допоміжний характер, так як на перше місце виходить замісна інсулінотерапія. Проте дієтою ні в якому разі нехтувати не можна, так як від її дотримання безпосередньо залежить стан здоров`я та якість життя людини.
Коли мова заходить про те, якого харчування повинен дотримуватися людина, у кого діагностовано цукровий діабет, фахівці часто вживають термін "хлібна одиниця". Це умовне поняття. Одна хлібна одиниця дорівнює 12-15 г вуглеводів, які засвоює організм. Щоб переробити одну хлібну одиницю продуктів людині потрібно 2 г інсуліну. Даний термін ввели саме для того, щоб правильно складати раціон людей, які страждають на цукровий діабет. Хлібна одиниця необхідна для розрахунку дієти і норми щодня введеного інсуліну.
За добу в організм людини необхідне надходження продуктів на 18-25 хлібних одиниць. Головне навантаження на органи травлення повинна бути в першу половину дня. При складанні дієти для людей, у яких цукровий діабет, два даних правила необхідно враховувати. Для того щоб раціон був складений фізіологічно грамотно, важливо врахувати:
- енергетичні потреби пацієнта;
- правильний баланс білків, жирів, вуглеводів;
- порционность харчування.
Енергетичні потреби безпосередньо залежать від способу життя, що веде людина, і його фізичної активності. Прийом їжі повинен здійснюватися порційно протягом дня. Оптимальним варіантом є шестиразове харчування, допускається і п`ятиразовий прийом їжі. Якщо людина страждає надмірною вагою, обов`язково треба при складанні раціону включати в нього продукти, що дають відчуття насичення. Для вирішення даного завдання в харчування треба додавати:
- свіжу і квашену капусту;
- зелений горошок;
- помідори;
- огірки;
- салат;
- шпинат.
Вживання сої, сиру, вівсянки допоможе стимулювати функціонування печінки і підшлункової залози. При цукровому діабеті 2 типу, як і 1, обмежується вживання в їжу м`ясних, рибних бульйонів і смажених страв.
У лікувальних і діагностичних цілях
Існують різні види дієт, що застосовують при цукровому діабеті 2 типу. Для правильного харчування дуже важливі ліпотропні фактори і варіанти вживання страв, що знижують навантаження на печінку. Такі якості повинні бути властиві будь-якій дієті при діабеті 2 типу. 9 дієта є одним з широко застосовуваних варіантів харчування. Її популярність обумовлює той факт, що дієту можна застосовувати в домашніх умовах. Відразу ж треба уточнити: такий раціон підходить для тих діабетиків, у кого немає ожиріння, хто не приймає інсулін або вводить його в невеликих кількостях. Стіл № 9, як ще називають таку дієту, може призначатися і в діагностичних цілях, щоб виявити рівень переносимості пацієнтом вуглеводів. У подібних випадках дієта необхідна, щоб правильно підібрати схему введення інсуліну та інших препаратів, необхідних для людини.
Дієтичне харчування діабетиків ні в якому разі не повинно бути висококалорійним, переїдання, як і недоїдання однаково небезпечні.
Одним з основних методів приготування страв є запікання і відварювання. Іноді може допускатися і легке обсмажування, але в дуже рідкісних випадках. Вживання спецій - досить спірне питання. Багато медичні фахівці радять від них відмовитися. В першу чергу мова йде про їдких і пекучих спеціях, несприятливо впливають на печінку. Дієта для діабетиків дотримується даного правила. У ній є місце тільки гвоздиці, материнки, кориці і деяким пряним травам. 9 стіл не передбачає приготування страв з додаванням перцю, гірчиці, хрону.
Основою харчування є:
- нежирне м`ясо, птиця і риба;
- кисломолочні продукти і сир;
- рослинна олія;
- яйця;
- несолодкі ягоди і фрукти;
- деякі види хліба і круп.
Необхідно знати, що все здобні хлібобулочні вироби діабетикам категорично заборонені. Оптимальним варіантом є вживання не тільки цільнозернового хліба, а й того, в складі якого є дріжджі. Яйця готують всмятку або у вигляді омлету. У раціоні може допускатися в невеликій кількості відварна нежирна ковбаса. Що стосується риби, то перевага віддається тільки нежирним її сортам. Можна вживати змочену оселедець, рибу, приготовлену у власному соку або томаті. З кисломолочних продуктів перевага віддається не тільки сиру, а й кефіру, несолодкої йогурту, кисляку.
Від яких продуктів треба відмовитися?
Для успішної боротьби з недугою відмова від алкоголю обов`язковий. Рис, манна каша і макарони з раціону беззастережно виключаються. Овочі та фрукти корисні для здоров`я, вони допомагають організму протистояти хворобі і зміцнюють його імунну систему, але є список продуктів, які викликають підвищення цукру, їх вживання для діабетиків небезпечно. З раціону обов`язково виключають:
- будь-які солоні і мариновані овочі;
- виноград, інжир, банани, фініки;
- родзинки і курагу.
Будь-які види кабачків, капусти, гарбуза, навпаки, дуже корисні для діабетиків. Чи можна їсти картоплю? Даним питанням цікавляться багато. Можна, але в невеликій кількості і тільки в відвареному або запеченому вигляді. Свіжа суниця, малина і смородина - дозволені. Дієта дозволяє вживати груші, яблука, цитрусові, айву, персики, вишні, сливи і гранати.
Каші дуже корисні для людей, які хворіють на цукровий діабет. Дієта неодмінно передбачає ячну, гречану, перлову каші. Діабетикам рекомендують включати в раціон пшоняну кашу, адже вона має властивість улучает функціонування печінки і підшлункової залози. Особливу роль в дієті №9 грають бобові. Людям, страждаючим від діабету, необхідно включати в харчування квасоля. Важливе місце в харчуванні повинно відводитися свіжим сокам з овочів і фруктів, несолодким фруктовим компотів і відварів.
Відразу ж треба уточнити: магазинні соки та інші напої, що можна зустріти на полицях російських магазинів, категорично заборонені, тому що в них є цукор або його замінник, вживання якого для діабетиків небезпечно. Чи можна пити чай? Несолодкий і неміцний - так. У нього не забороняється додавати молоко. Кава, як і алкоголь, категорично заборонений, але його легко замінити приємним на смак ячмінним аналогом. Дуже корисно включати в раціон:
- зелений чай;
- відвар шипшини;
- безалкогольні дієтичні напої;
- свіжовичавлені соки з груш, яблук, гарбуза, цитрусових.
Як скласти меню
Скласти меню самостійно для дієти №9 досить легко, якщо дотримуватися такої схеми. Сніданок - це завжди каші. До них може бути доданий нежирний м`ясний або рибний паштет. Полудень: кисломолочні продукти або відвар молочних висівок. Обід складається з вегетаріанського овочевого супу, вареного м`яса. У нього може бути включена невелика порція картоплі.
Як десерт - фрукти або фруктове желе. О 17.00 - наступний перекус, основою якого є ягоди або фрукти. У меню вечері включається овочеве блюдо, овочі можуть бути відварені, запечені. На вечерю готують відварну рибу і овочевий салат. Після ще один "перекус", Що складається зі склянки ряжанки, кефіру або несолодкого йогурту. Важливо врахувати: пізню вечерю здатний негативно відбитися на самопочутті, тому вечеряти треба за 4 години до сну.